familiediner

4 stukken zalmfilet
Lemonpeper (Johnny Boer)
Peper, zout
Plakken Parmaham
200 gram tomatenblokjes of meer naar smaak
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
2 eetlepels donkere olijven in dunne plakjes
1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano
2 eetlepels olijfolie extra vergine
citroensap
handje rucola

500 gram aardbeien, schoongemaakt in kleine stukjes
2 eetrijpe mango's, schoongemaakt in kleine stukjes
geleisuiker 2 : 1
sap van 1/2 citroen

125 gram beetgaar gekookte en afgekoelde pasta
3 eetleepels basilicumpesto
plm. 100 gram plakjes gerookte kipfilet (vleeswaar,) in smalle reepjes
plm.. 8 kerstomaatjes (leuk in verschillende kleuren), in partjes
plm. 50 gram zachte geitenkaas (Bettine Blanc), verkruimeld
2 eetlepels kappertjes (uitgelekt)
2 eetlepels blaadjes basilicum (in stukjes gescheurd)
2 theelepels witte balsamicoazijn
1 eetlepel olijfolie

1 blikje linzen (plm. 300 gram), uitgelekt en afgespoeld.
1 middelgrote rode ui, in dunne halve ringen
2 lente-uitjes, in smalle ringetjes
1 rode paprika, in reepjes
plm. 50 gram zachte jonge geitenkaas, in stukjes
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels uitgelekte kappertjes
Dressing:
2 eetlepels witte balsamicoazijn
4 eetlepels olijfolie
peper, zout
1 eetlepel honing

1 courgette, uiteinden verwijderd, in grove stukken
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
3 lente-uitjes in kleine stukjes of een stukje prei
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Provencaalse kruiden
1 kruidenbouillontablet
peper, zout
plm. 50 gram roomkaas met knofook en kruiden
scheutje melk

paar plakjes ontbijtspek

plm. 600 gram visfilets (ik had kabeljauwhaasjes)
2 eetlepels bloem
2 + 2 eetlepels olijfolie
1 flinke ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 blik tomatenblokjes (plm. 400 gram) (in beide recepten werd 800gram genoemd, vond ik teveel)
1 laurierblad, liefst verse
50 gram groene olijven zonder pit, in plakjes
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
1 eetlepel gedroogde oregano
zout, peper
1 eetlepel Jalapenopepers (potje Casa Fiesta) of meer naar smaak
sap van 1 citroen

1 rode paprika, schoongemaakt in kleine blokjes
250 gram peultjes, schoongemaakt
125 gram (buffel)mozzarella (bolletjes of in blokjes)
15 gram walnoten, geroosterd in stukjes
1 vleestomaat in stukjes
Dressing
1 eetlepels witte balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
Peper, zout
1 eetlepel vloeibare honing

250 gram kipfilet, in blokjes
Peper, zout
1 volle eetlepel bloem
2 eetlepels zonnebloemolie
100 gram champignons, in plakjes
1 prei, in kleine stukjes
1 wortel, geschild in kleine blokjes
1 stengel bleekselderij, geschild in kleine blokjes
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 glas witte wijn
2 theelepels paprikapoeder
Paar druppels tabasco
100 ml crème fraîche
4 eetlepels gehakte peterselie

300 gram kabeljauwhaasje
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 laurierblad
1 flinke vleestomaat, ontveld, in blokjes
1 gele paprika, schoongemaakt in blokjes
1 verkruimelde groente- of kruidenbouillontablet
zout, peper
2 theelepels gedroogde tijm
2 theelepels gedroogde oregano
2 theelepels honing
donkere Kalamata olijven zonder pit
50 gram feta kaas in stukjes
citroensap

250 gram voorgekookte rode bietjes, in kleine blokjes gesneden
1 kleine rode ui, gesnipperd
1 lichtzure appel, geschild, klokhuis verwijderd in kleine blokjes
4 augurken, in reepjes
Versgemalen peper
2 eetlepels blanke balsamicoazijn (bianco)
1 eetlepel vloeibare honing
1 eetlepel mayonaise
3 eetlepels gehakte dille