familiediner

Dit keer een ovenschotel zonder groenten, dus de aardappelen als bijgerecht.
De voorgekookte aardappelschijfjes lekker gemengd met gekookte ham, hardgeookte eieren en gebakken champignons en dan overgoten met een pittige kaassaus. Super lekker. Met een salade erbij heb je een heerlijke maaltijd.

Deze recepten zijn van Marc Veltman. Marc Veltman fungeert al jaren als bruggenbouwer tussen de werelden van marketing en product-ontwikkeling. Van idee tot een industrieel maakbaar product. Sinds dit jaar verkoopt Marc Veltman ook zijn eigen Melanges en smaakversterkers en deelt zijn heerlijke recepten via Puur Veltman. De melanges die in dit recept gebruikt worden zijn: Culitel en Escarienne mix.

Deze recepten zijn van Marc Veltman. Marc Veltman fungeert al jaren als bruggenbouwer tussen de werelden van marketing en product-ontwikkeling. Van idee tot een industrieel maakbaar product. Sinds dit jaar verkoopt Marc Veltman ook zijn eigen Melanges en smaakversterkers en deelt zijn heerlijke recepten via Puur Veltman. De melanges die in dit recept gebruikt worden zijn: Culitel.

Ik heb dit recept uit een oud kookboek gehaald van mijzelf.

Filetlapjes worden snel droog als je ze te lang en op te hoog vuur bakt.
Ik ben steeds aan het experimenteren geweest en heb nu de juiste manier gevonden.
Eerst de lapjes marineren en dan langzaam - heel kort - bakken. Ze worden door het korte bakken niet zo heel mooi bruin, maar daar door de marinade is dit niet zo'n probleem.

Soms heb je van allerlei groenten een beetje over en daar leent dit gerecht zich uitstekend voor. Ik had nog een stukje bloemkool, een paar worteltjes en wat sperziebonen in de koelkast. Wat voorgekookte aardappelschijfjes en een beetje gebakken bacon erdoor. Béchamelsaus erover met geraspte kaas. Simpel en erg lekker. Zo kom je van je restjes af.
N.B. Kan ook met andere soorten groenten zoals bijv, koolrabi, snijbonen, erwtjes etc.

Dit recept heb ik zelf ontwikkelt op basis van ideeen.

Laatst mocht ik een high tea organiseren voor een kennis, haar zoon heeft een ernstige allergie en omdat ik zo puur mogelijk bak vroeg ze me haar hulp.Ik had heel veel lekkere zoete recepten want uiteindelijk ben ik daar het meest in thuis als bakster. Maar een high tea is natuurlijk geen high tea zonder hartige hapjes. dus naast de scones en de bon bons stuite ik op dit recpet in mijn lade, al zolang niet maakt, want oo deze zijn toch lekker,dus besloot ik ook deze italiaanse madeleines tijdens de high tea te presenteren en ze gingen er in als zoete broodjes nouja ze zijn natuurlijk hartig ;)iedereen was super enthousiast.