pasen

1 lamsbout
3 uien
1 bol knoflook
2 wortelen
2 takjes rozemarijn
4 takjes tijm
koude boter
peper en zout
1 citroen
1 l groentebouillon

8 vellen diepvries filodeeg, ontdooid
50 g boter
250 g verse zalmfilet, in blokjes
zout en versgemalen zwarte peper
1 gedroogde chilipeper
sap en rasp van 1/2 sinaasappel
3 eieren
125 ml slagroom
3 bosuitjes, in stukjes van 1 cm
50 g zeekraal, geblancheerd

1 banaan, bevroren
250 ml kokosmelk
1 el cacaopoeder
2 grote chocolade eieren
100 ml slagroom

1 courgette
6 eieren
100 ml melk
2 tenen knoflook geperst
100 gr geitenkaas met honing, geraspt
wat bieslook klein geknipt
peper en zout
25 gr rucola

1 varkenskroontje van +/- 800g
4 aardappelen (bintje)
200 g tuinbonen
2 bussels waterkers
1 fijngesnipperde sjalot
een paar takjes tijm
een paar blaadjes laurier
een paar teentjes look
4 el room
1 scheutje olijfolie
boter
peper en zout
Voor de mousseline:
4 eierdooiers
250 g geklaarde boter
2 el azijn
sap van 1/2 citroen
4 el water
4 el Belgische pickles
125 ml room (opgeklopt)
peper en zout

50 g quinoa
300 ml groentebouillon
4 eieren
600 g paddenstoelen
1 rode ui
2 el olijfolie
1 teentje look
2 el mascarpone
2 el amandelen
4 el gehakte peterselie en oregano
versgemalen peper - zout

250 g zelfrijzende bloem
25 eieren
250 g rietsuiker
2tl vanille-extract
250 g ongezouten boter
1 el olijfolie

50 gram havervlokken
50 gram havermout
50 gram noten en zaden
1 eetlepel lijnzaad
1 eetlepel kokosrasp
1 eetlepel koekkruiden
600 gram diepvries bosvruchten

150 gram boekweitmeel
60 gram amandelmeel
1/4 rode paprika
1/4 gele paprika
1/4 groene paprika
6 eieren
150 milliliter water
1 theelepel bakpoeder
kerriepoeder
cayennepeper
zout

- 1 kg aardappels
- 2 eieren
- 4 knoflookteentjes
- 1 handje peterselie
- 1 ui
- 1 eetlepel melk
- 250 ml bloem
- 2-3 theelepels olie
- Een mespuntje zout en peper