gevulde ei muffin

verwarm de oven op 180 graden. kook de eieren 3,5 minuten in kokend water zodat ze half zacht en half hard zijn. het is balangerijk dat ze nog niet helemaal hard gekookt zijn , omdat ze ook nog in de oven gaan . laat de eieren schrikken met koud water en pel ze dan voorzichtig .meng in een kom het boekweitmeel en het amandelmeel ,water, bakpoeder en kruiden . snijd de paprika's in kleine stukjes en voeg toe aan de kom . vet de muffin vorm in . ik heb een silicone muffinvorm gebruikt omdat ik het makkelijker vind om de muffins uit de vorm te krijgen maar je kunt ook gewoon een normale muffin vorm gebruiken .schep een muffinvormpje voor de helf vol met beslag.druk er voorzichtig een ei in en schep er beslag overheen todat het vormpje vol is .herhaal dit tot al het beslag op is en de 6 muffinvormpjes vol zitten met beslag.bak de muffins in 30 minuten gaar in de oven . laat ze eerst goed afkoelen voordat je ze uit het vormpje haalt.