pasen

250 gram mascarpone
200 ml verse slagroom
advocaat
1 zakje vanillesuiker
1-2 el suiker ( optioneel )
vruchtjes of andere versiering

4 merguezworstjes
50 g gedopte pistachenoten
2 dl olijfolie
1/2 koffielepel paprikapoeder
1/2 koffielepel komijnpoeder
peper en zout
1 komkommer (voor de tzatziki)
8 lamsmignonnette
200 g feta (voor de taboulé feta)
2 teentjes knoflook (voor de muntsaus)
300 g parelcouscous (voor de taboulé feta)
1 bussel dille (voor de taboulé feta)
200 g griekse yoghurt (voor de tzatziki)
1 citroen (voor de tzatziki)
1 bussel dille (voor de tzatziki)
8 cl Xeres-azijn (voor de muntsaus)
2 teentje knoflook (voor de tzatziki)
12 cl olijfolie (voor de muntsaus)
1/2 bussel bladpeterselie (voor de muntsaus)
1/2 bussel munt (voor de muntsaus)
4 el olijfolie (voor de taboulé feta)
1 kl gedroogde tijm (voor het vlees)
1 komkommer (voor de taboulé feta)
1 citroen (voor de taboulé feta)
1 kl gedroogde oregano (voor het vlees)
1 kl gedroogde basilicum (voor het vlees)
1 el gemalen zwarte peper (voor het vlees)
2 el knoflookpoeder (voor het vlees)
2 el zout (voor het vlees)
2 kg groenten naar keuze
400 g lamsgehakt zonder kruiden
4 lage lamsribben
200 g lamsnoot

Preivinaigrette :
1 stuk preiwit
1 sjalot
2 tomaten
1 tl mosterd (gentse tierenteyn)
2 cl wittewijnazijn
5 cl olijfolie
½ bot dragon (½ potplantje)
1 el kappertjes

Roggevleugels :
2 roggevleugels
8 witte asperges
10 blaadjes basilicum
50 g roomboter
peper en zout

Aardappel :
4 grote aardappelen
2 tl zout
3 dl warme melk
50 g goede boter
120 g geraspte oud brugge

Kaaskrokantje :
40 g gemalen brugge oud

Afwerking :
50 g gemalen brugge oud
50 g panko
10 g tijm

- 330 gram bloem
- 5 gram baksoda
- 200 gram boter op kamertemperatuur
- 50 gram witte basterdsuiker
- 100 gram lichte basterdsuiker
- 5 gram vanillesuiker
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 300 gram normale M&M's (250 gram door het beslag en 50 gram voor decoratie)
- 50 gram ongezouten pinda's
- Flinke scheut zout

1 bussel witte asperges
1 bussel mini-groene asperges
1/4 bloemkool, in roosjes
2 tomaten, in blokjes
400 gr pasta
2 el zure room
200 gr gerookte zalm
Voor de pesto:
1 handje verse basilicumblaadjes
2 el pijnboompitten
2 el geraspte Parmezaanse kaas
1 flinke scheut olijfolie
peper - zout

30 g verse basilicum
60 g walnoten
25 g Parmezaanse kaas (geraspt)
1 teentje knoflook
20 ml olijfolie
250 g ricotta
150 ml (room) Solo Crèmefine Licht
1 bloemkool
200 g sugar snaps
400 g spaghetti
1 citroen
boter (Solo Vloeibaar)
Peper & Zout

120 g (spelt) bloem
0.5 el bakpoeder
2 el bruine suiker
225 g cottage cheese
2 eieren
120 ml melk
25 g margarine
1 rijpe mango
225 g kokos yoghurt
2 takjes munt

225 g bloem voor wit brood
1 tl zout
25 g Solo (boter)
6 g instantgist
40 g suiker
55 g gemengde droge vruchten
25 g appelsien- en citroenschil
1 tl koekkruiden
150 ml halfvolle melk
Kruisen:
25 g Solo (boter)
55 g bloem
Glazuur:
2 el suiker
1 el melk

6 konijnfilets
200 g gezouten spek
1 ui
2 wortelen
1 stengel selder
2 teentjes knoflook
enkele takjes tijm
enkele takjes rozemarijn
2 el tomatenpuree
2 blaadjes laurier
500 ml rode wijn
800 g gepelde tomaten uit blik
250 g bladerdeeg
1 ei
olijfolie
peper en zout
boter

1,5 kg kalfskroon
3 takjes rozemarijn
3 teentjes knoflook
3 blaadjes laurier
200 ml kalfsbouillon
50 ml droge witte wijn
1 el sausbinder of maïzena
lentegroenten: boontjes, krieltjes, groene of witte asperges, tuinbonen, lente-ui, broccoli, bloemkool,...
venkelzaad
enkele takjes dragon
boter
olijfolie
peper en grof zout