GEVULDE EITJES MET CAKE

-Maak een gaatje aan de bovenkant van de eieren. Haal ze leeg met een mesje of naald en haal het rauwe ei eruit.
-Bewaar 4 eieren voor het beslag.
-Bewaar de andere eieren afgesloten voor eventueel andere recepten.
-Spoel de eieren leeg met water en laat opdrogen.
-Druppel er wat olijfolie in en schud goed zodat de olijfolie de binnenkant van het ei bedekt.

-Verwarm de oven voor op 175 °C.

-Meng de eieren met de suiker en de vanille tot een witromig mengsel. Spatel er voorzichtig de gezeefde bloem onder.
-Smelt de boter en laat lichtjes afkoelen.
-Meng dit onder voorzichtig roeren straalsgewijs onder het beslag.
-Doe het deeg in een spuitzak en vul de eitjes tot 3/4.

-Plaats de eitjes in een muffinvorm met aluminiumfolie zodat ze niet omvallen.
-Plaats 20-25 minuten in de oven.
-Haal de eieren uit de oven en laat ze afkoelen.
-Kuis dan voorzichtig af met een vochtig doekje.