pasen

recept van de glutenvrije sloffenbodem is hier elders te vinden op mijn pagina .

voor de Lemon Curd:
110 gr ongezouten boter
3 eieren
225 gr suiker
3 citroenen

voor de Meringue:
2 eiwitten
70 gr kristalsuiker

lamsnootje (van 800 gram)
dragonhandje
dillehandje
munthandje
peterseliehandje
kervelhandje
1 takje verse rozemarijn (afgerist)
20 cl lamsfond
1 el honing
1 el balsamicoazijn
2 el dragonazijn
4 el maïsolie
boter
peper
zout

1,5 kg lamsbout (zonder been)
200 g boter
15 tijm takjes
8 laurier blaadjes
8 knoflook teentjes
peper en zout

3 sjalotjes, fijngesnipperd
1 kleine gemberknol, geschild en geraspt
3 teentjes look, geplet
1 chilipeper, fijngehakt
250 gr lamsgehakt
1 el koriander, fijngehakt
1 el platte peterselie, fijngehakt
100 gr gesmolten boter
1 vel brickdeeg
1 komkommer
1 el munt, fijngehakt
125 gr Griekse yoghurt
3 kruidnagels
1 kl kardemom
1 kl keylime
1 kl korianderbolletjes
1 kl zwarte peperbolletjes
2 el geweekte rozijnen
1 mango, in blokjes
1 groene appel, in blokjes
1 limoen, het sap
1 citroen, het sap
1 kl gekonfijte citroen, fijngehakt
1 el honing

Voor het deeg:
200 gr bloem
110 gr water
10 gr gist
10 gr olie
4 gr zout
Voor de vulling:
100 gr lamsgehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 groene paprika, fijngehakt
1 rode paprika, fijngehakt
1 rood pepertje, zonder zaadjes, fijngehakt
2 teentjes look, fijngeperst
2 el peterselie, fijngehakt
1 kl paprikapoeder
Extra:
1 kl paprikapoeder

1 kg lamsschouder
2 rode uien
2 wortelen
1 courgette
1 teentje look
1/4 ananas
2 cm gember, in dunne plakjes
2 el gemberpoeder
1 el gekonfijte gember
1 tl mangocurry
1tl orange pepper
1 tl gemalen komijn
3 el tarwebloem
250 ml water
250 ml kokosmelk
1 kaneelstokje
3 limoenzestes
3 el witte bonen
5 kerstomaatjes, gehalveerd
3 el yoghurt
enkele takjes koriander
1 el honing
peper - zout
olijfolie

3 oranje paprika's
200 gr zeebaarsfilet
200 gr gekookte witte bonen
1 el mayonaise
1 ui
olijfolie

1 beker à 300 gram kokosyoghurt AH
2 eetlepels witte basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
150 ml crème fraîche
1 rijpe mango
eeventueel 4 raffaello's (Ferrero Rocher)

4 eieren
200 g boter
50 g mascarpone
250 g fijne suiker
1 citroen
250 g zelfrijzende bloem
750 g bloemsuiker
voedingskleurstof

Voor de soep :
2 courgettes (in stukken)
1 stengel prei (in ringen)
1 ui (gesnipperd)
1 liter groentebouillon
2 lookteentjes (geperst)
3 laurierblaadjes
olijfolie
peper
zout
Voor de afwerking :
1 dikke snee zuurdesembrood
4 takjes dragon
4 theelepels mosterd
boter