Bereidingswijze
Verhit een scheut olijfolie in een diepe pan. Fruit de ui en knoflook aan. Voeg de courgette en prei toe en laat op een zacht vuur 5 minuten verder bakken.
Voeg de bouillon en de laurier toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Verwijder de laurierblaadjes. Mix de soep glad en kruid eventueel bij met peper en zout. Verdeel de soep over de kommen of borden.
Snij het zuurdesembrood in blokjes en bak ze goudbruin in boter. Meng de mosterd onder de soep. Werk de soep af met de zuurdesemcroutons en de dragon.
Voeg de bouillon en de laurier toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Verwijder de laurierblaadjes. Mix de soep glad en kruid eventueel bij met peper en zout. Verdeel de soep over de kommen of borden.
Snij het zuurdesembrood in blokjes en bak ze goudbruin in boter. Meng de mosterd onder de soep. Werk de soep af met de zuurdesemcroutons en de dragon.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Heerlijke soep en makkelijk te bereiden
Ingrediënten
Voor de soep :
2 courgettes (in stukken)
1 stengel prei (in ringen)
1 ui (gesnipperd)
1 liter groentebouillon
2 lookteentjes (geperst)
3 laurierblaadjes
olijfolie
peper
zout
Voor de afwerking :
1 dikke snee zuurdesembrood
4 takjes dragon
4 theelepels mosterd
boter
2 courgettes (in stukken)
1 stengel prei (in ringen)
1 ui (gesnipperd)
1 liter groentebouillon
2 lookteentjes (geperst)
3 laurierblaadjes
olijfolie
peper
zout
Voor de afwerking :
1 dikke snee zuurdesembrood
4 takjes dragon
4 theelepels mosterd
boter
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Belgisch
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1486775
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
spar
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid