500 gram bloem - 250 gram basterdsuiker - 250 gram boter 2 eieren - 10 gram kaneel

300 gram patentbloem - 150 gram boter - 150 gram poedersuiker - 1 mespunt zout - 1 zakje vanillesuiker - 2 eieren

1 Kleine gerookte makreel
1 Groene appel
2 Dunne lenteuitjes
2 el Mayonaise
2 el Creme fraiche
Zout en peper
2 tl Dille

- 150 gr. bieflap - 1 ui - 1 t. knoflook - 400 gr. kouseband of sperciebonen - 1 tomaat - 3 aardappelen - 4 el. olie - 1/2 bouillontablet - 1 r. spaans pepertje - zout en peper - 2 el. seroendeng - 50 gr. geraspte oude goudse kaas.

4 zeeduiveltournedos a 100 gr, 4 plakken parmaham, 1 kg belgische spinazie, peterselie
250 gr roseval aardappelen, 1 teen knoflook
10 zwarte olijven, 4 Ansjovisfilets, olijfolie, 10 gr sjalotten gensipperd, 5 cc balsamico azijn

12 Grote verse garnalen
Grof zeezout
4 el. Mayonaise
1-2 tl. citroensap

** -Vlees- **
1 kilo schouderkarbonade, aan een stuk, zonder bot;
3 eetlepels ketjap manis;
1 eetlepel zout;
1 eetlepel ve-tsin;
1 mespunt spice-powder.

** -Saus- **
*A*
2 citroenen (met schil) ontpitten en harde stukken eruit halen;
8 stukjes stemgember;
1 blik ananas (Plm. 425 gram);
3 dl. azijn;
1 glas (droge) sherry.

*B*
3 grote uien;
heel bolletje knoflook (echt heel bolletje);
1 gember wortel;
1 pakje margarine;
1 eetlepel zout;
halve kg. suiker;
1 eetlepel sambal oelek;
2 grote blikjes (Plm. 140 gr. netto) tomatenpuree.

10gr boter,6 sneden oud wit brood,4 dl volle melk,50gr rozijnen,3 eieren,200gr suiker,1 zakje vanillesuiker,.
Saus: 50gr boter,100gr suiker,1 ei,1,5dl bourbon(Amerikaanse whisky)

4 forellen zonder huid (bij voorkeur in filets),4dl visfumet,120gr pecannoten,3 eetlepels archideolie,30gr bloem,220gr boter,worcestersaus,een scheutje citroensap,150gr jonge in plakjes gesneden ui,75gr krenten,130gr paprika in blokjes gesneden,180gr appel in blokjes gesneden (genre Jonagold),5dl vleesbouillon,zout,peper,200gr Americaanse Long grain-rijst

500 gr spruitjes
100 gr mager gerookt spek in blokjes
1 ui gesnippert
1 rode paprika in blokjes
50 gr geraspte kaas