Zanddeeg

Zeef de bloem en leg ze in een bergje op de werkbank. Maak er een kuiltje in en breek hierin een ei. Voeg er nog een eidooier bij. Geef er dan de poedersuiker en de vanillesuiker bij. Geef er dan nog de in stukken gesneden zachte boter bij. Werk de ingredienten met een spatel snel door elkaar. U kunt het ook met de handen doen maar dan moeten deze koud zijn. In elk geval moet men kort mengen. Vorm er een bol van. Als het deeg dreigt te verkruimelen, meng er dan een beetje melk door. Wikkel de bol in plastic folie en laat hem een uur rusten in de koelkast. Rol het deeg voor het gebruik uit.