Creoolse Broodpudding Met Whikysaus

De binnenkant van een ovenvaste,glazen schaal van minstens anderhalve liter invetten met boter.De korsten van het brood snijden en het wit verbrokkelen.Het kruim in de melk weken en tot pap roeren.De rozijnen wassen en droogdeppen.De eieren met de suiker en vanillesuiker tot een lichtgele massa kloppen en deze met de rozijnen door de broodpap spatelen.Alles in de ovenschaal doen en afdekken met een vochtig gemaakt stuk papier.De schaal in een warmwaterbad minstens een uur in een hete oven zetten.Men kan de pudding ook afgedekt 15 minuten op 70 procent verwarmen in de magnetron(de massa wel eenmaal omscheppen).De saus bereiden:de suiker en het ei loskloppen.De boter laten smelten en mengen met het suiker-eimengsel.Al kloppend,op klein vuur verwarmen en de saus parfumeren met bourbon.De warme pudding opdienen met de saus.