450 gram asperges geschild in stukjes van circa 3 cm
120 gram spaghetti
1 warm gerookte zalm van 150 gram
1 flinke sjalot gesnipperd
125 gram mascarpone
scheut melk
klein scheutje olie
rasp van 1/2 citroen en een kneepje sap
peper uit de molen
1/2 blokje kippenbouillon met minder zout
2 el gesnipperde blad peterselie

Ingrediënten
3785 ml appelcider
10 gram goudsbloembladeren, gedroogd
2 of 3 verse kleine rozemarijn takjes
4 tot 6 verse saliebladeren
1,5 theelepel piment + extra om te garneren
200-220 gram bruine suiker
3 of 4 golden delicious appels
1 eetlepel versgeperst citroensap
2x thee-ei (infuser) om de smaak te verbeteren met kruiden
(De tijm lijkt te missen bij de ingrediënten in het boek?*)

Ingredients:
1 gallon apple cider
1/4 cup of marigold petals, dried
2 or 3 fresh rosemary sprigs, small
4 to 6 fresh sage leaves
1 1/2 tsp. of allspice, ground + extra to garnish
1 cup of sugar, brown
3 or 4 apples, golden
1 tbsp. of lemon juice, fresh
2 mesh infusers to enhance flavor with herbs

Ingrediënten
3785 ml gefilterd water
Halve grote komkommer, in spiraal gesneden of geraspt
3 takjes verse munt
IJs, verpletterd ijs werkt het makkelijkste

Ingredients
1 gallon of water, filtered
1/2 spiralized or grated cucumber, large
3 sprigs of mint, fresh
Ice, crushed works easiest

Ingrediënten:
474 ml blue curacao
237 ml heldere rum (geen kruiden of smaken erin)
119 ml vodka
Halve fles heldere energiedrank

Ingredients:
2 cups of curacao, blue
1 cup of rum, clear (no spices or flavouring)
1/2 cup of vodka
1/2 bottle of clear energy drink

Ingrediënten
30 ml vanille vodka
7-up kersensmaak
Een schijfje limoen
Ijs

Ingredients:
1 ounce of vodka, vanilla
7-Up, cherry
Lime, one slice
Ice

1 kopje olijfolie ( 24 cl)
1/2 kopje plantaardige olie (12 cl)
5 gedroogde ancho chilipepers, ontdaan van steeltjes, zaadjes verwijderd en met een schaar in kleine stukjes gesneden
4 tot 5 gedroogde chilipepers, stelen verwijderd (zaden bewaren), in kleine stukjes gesneden
6 teentjes knoflook, in schijfjes
1/3 kopje ongezouten walnoten ( 65 g)
1/3 kopje rauwe ongezouten pistachenoten ( 65 g )
1/3 kopje rauwe ongezouten pijnboompitten ( 65 g)
5 cl appelciderazijn
1 eetlepel donkerbruine suiker of geraspte piloncillo, of naar smaak
2 theelepels zout, of naar smaak
65 g gepelde rauwe pompoenpitten
65 g amarantzaden, (optioneel)

2 grote rode uien dun gesneden
24 cl vers limoensap (ongeveer 5 limoenen)
20 cl vers sinaasappelsap ( ongeveer 2 sinaasappels)
1,5 theelepel zout

3 grote mango's, geschild, in blokjes gesneden en bevroren (of 800 g diepvries mango)
1 limoen, geperst
200 g ijs
12 cl Grand Marnier ( sinaasappellikeur)
30 cl Exotico tequila reposado
1 eetlepel agave nectar
24 cl mangonectar

Garnering :
Tajin kruiden
4 eetlepels Chamoy saus
4 tamarinde rietjes, optioneel

CHILI PASTA :

4 chipotle pepers in adobosaus
4 eetlepels adobosaus
2 eetlepels appelciderazijn
2 eetlepels maïsmeel of masa harina
1 eetlepel bruine suiker
2 theelepels cacaopoeder
2 theelepels komijn
2 theelepels gerookte paprika
1 theelepel koriander
½ theelepel cayennepeper
¼ theelepel gemalen rode peper
Chili :
2 eetlepels plantaardige olie
2 kg rundstoofvlees in blokjes
1 grote ui gesnipperd
2 jalapeno pepers fijngehakt
4 teentjes knoflook fijngehakt
1 blik geplette tomaten
1 L runderbouillon
2 laurierblaadjes
zout en peper naar smaak

1 eetlepel canola-olie
1 zoete ui gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 ½ theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
½ theelepel marjolein
⅛ theelepel gemalen cayennepeper
75 cl kippenbouillon
1 poblano peper (heel)
1 Anaheim peper (heel)
2 blikken grote witte bonen uitgelekt en gespoeld
1 blikje hele maïskorrels gespoeld
600 g in blokjes gesneden of versnipperde gekookte kip
12 cl slagroom
zout en peper naar smaak)