Vadas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/14/2023 - 10:38
1494691
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Hongaars
Hoofdgerecht
6 platte steaks ( circa 900 g )
2 eetlepels olie of reuzel
1 ui, fijngehakt
4 wortelen, in stukjes
2 peterseliewortels, gehakt
een klein plakje knolselderij (ca. 80 g), fijngehakt
50 ml droge rode wijn
2 laurierblaadjes
10 zwarte peperkorrels
2 gedroogde jeneverbessen
1-2 tl zout
1-1,5 liter bouillon
2 el suiker
100 ml water
3/4 el mosterd
1 el meel
3-4 eetlepels zure room
Citroensap naar smaak

Voor de broodje dumplings:

4 oude broodjes
200 g bloem
150 ml water
2 eieren
50 g gesmolten boter
15 g verse gist (1 1/2 tl droge gist)
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
80 g gerookte kaas, geraspt (optioneel)
een bosje peterselie, fijngehakt
Vadas
> 120 min
Vadas of jagersvlees is een complex en rijk gerecht met de fijne balans van zoetzure aroma's. Het vlees wordt gestoofd met veel groenten, die na het koken gepureerd worden. Zoetheid en de mooie bruine kleur van de saus komt van de karamel, mosterd en citroensap zijn de bronnen van zijn zurige smaak. De belangrijkste kruiden van vadas zijn zwarte peperkorrels, laurier en jeneverbessen, de laatste hebben een licht dennenachtige smaak met een vleugje fruitigheid en peperigheid.De traditionele vadas wordt geserveerd met zsemlegombóc/broodjes dumplings. Broodjes worden eerst in blokjes gesneden en geroosterd en vervolgens tot een dik beslag geroerd. De dumplings worden op smaak gebracht met fijngehakte peterselie en als je er een twist aan wilt geven, kun je wat geraspte gerookte kaas aan het deeg toevoegen. De kooktijd van de dumplings is ongeveer 10 minuten, maar als je op veilig wilt spelen, pak dan een bal en snijd hem doormidden om te controleren of hij gaar is.
0
0

tweede rondetaart

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 17:54
1494689
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
kieperkokkie
0
8.00
Slanke keuken
Borrelhapje
6 ( volkoren) boterhammen in stukjes.
2 eieren
150/175 skyr of kwark ( heb ik op de gok gedaan)
`teen knoflook gesnipperd
1 kleine ui gesnipperd
een gaar stukje visfilet in stukjes
100 gram mais uit een blikje met vocht erbij
een flink handje broccolirijst
sambal ( Carolina Reaper bij mij) maar is niet voor iedereen geschikt. Verse pepertjes is ook lekker.
kruiden naar eigen smaak, zowat alles past er bij..


tweede rondetaart
60-120 min
Ik keek die  oude  boterhammen aan  en zei, ik ga jullie nog lekkerder  maken!  
0
0

Portugese Francesinha-sandwich

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 15:04
1494688
0
Aantal personen
2.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Portugees
Hoofdgerecht
8 sneetjes brood
4 plakjes ham
8 plakjes kaas
150 gram rundvlees
4-6 linguiças (Portugese worst)
zout en zwarte peper
Voor de saus :
1 groot blond bier
24 cl gebakken tomatensaus
2 el portwijn
12 cl runderbouillon
1 el gezouten boter
1 ui gesnipperd
1 fijngehakte knoflook
1 el maizena
½ el olijfolie
1 el piripiri (Portugese chili)
Portugese Francesinha-sandwich
20-30 min
Portugees broodje Francesinha komt uit het noorden van Portugal, met name de stad Porto. Ga er niet vanuit dat francesinha's een simpele en lichte boterhammen zijn die je eet als je wat lege ruimte in je buik hebt. Dit gerecht is ZWAAR. Ik bedoel, eet het als je honger hebt en genoeg ruimte hebt voor dit gedrocht.

Brood, worstjes, vlees, ham, kaas, ei en een rijke en vlezige saus. Dit alles vergezeld van een bosje patat, dat noem ik nou een complete maaltijd!
1
0

Arroz de Tomato ( Portugese Tomatenrijst )

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 14:51
1494687
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Portugees
Bijgerecht
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 eetlepel spekvet (gebruik reuzel als je geen spekvet hebt, maar we raden af ​​om plantaardig bakvet te gebruiken, omdat het niet veel smaak toevoegt aan dit gerecht)
200 g in blokjes gesneden ui
2 theelepels gehakte knoflook
400 g verse tomaten ontpit en in grote stukken van 2,5 cm gesneden (bewaar het sap van het snijden)
36 cl groentenbouillon , maar kip of rundvlees werkt ook
200 g langkorrelige witte rijst
¼ theelepel zout
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
 Arroz de Tomato  ( Portugese Tomatenrijst )
30-60 min
Dit recept is een favoriet in heel Portugal - maar het best bereid in de provincie Alentejo in het zuid-centrale deel van Portugal, waar dikke, sappige tomaten rood en rijp en vol van smaak worden dankzij de gunstige groeiomstandigheden.
0
0

Beef Teriyaki

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 14:36
1494686
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
rbendien
0
Aziatisch
Hoofdgerecht
• 2 biefstukken
• 150 gram pandanrijst
• 1 winterpeen
• 3 bosui
• 250 gram champignons
• 4 el. teriyaki marinadesaus
• 0,5 el. honing
• 2 cm. verse gember
• 1 teen knoflook
• Sesamzaadjes
• 1 el. sesamolie
Beef Teriyaki
20-30 min
Dit heerlijke Aziatische gerecht is supersimpel en heel smaakvol. Zoals alle gerechten uit de oosterse keuken eigenlijk. Ik maakte dit vroeger, toen ik nog alleen woonde, heel regelmatig. Tegenwoordig is biefstuk nogal duur en eet ik niet meer zoveel rood vlees dus nu staat het wat minder vaak bij ons op het menu. Extra genieten dus!
1
0

Kipkerrie uiensoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 12:16
1494685
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Nederlands
Soep
- 400 gram kipfilets (in kleine blokjes)
- 500 gram uien (ringen)
- 400 gram kruimige aardappels (geschild, in blokjes)
- 1 liter kippenbouillon
- 1 bosje lente ui (fijngesneden)
- 1 el kerriepoeder
- olijfolie
- pezo
Kipkerrie uiensoep
20-30 min
Even snel soep maken met wat ik in huis had. Ik vond op Internet een recept en omdat ik het maar half had gelezen werd het resultaat iets anders dan wat de bedoeling was. Ik was namelijk "vergeten" om de gebakken stukjes kip uit de pan te halen en dus was het geen optie meer om de soep te pureren. Niks mis mee hoor en de smaak was toch echt wel heerlijk.
Mocht je nu WEL liever een gepureerde soep hebben vergeet dan NIET om de gebakken kipstukjes uit de pan te halen en na het pureren er weer terug in te doen.
11
0

Guinness chocolade ijs

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 10:26
1494683
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Iers
Nagerecht
40 cl Guinness stout
2 kopjes slagroom
48 cl volle melk
14 eidooiers
1 kopje bruine suiker
1 theelepel vanille
1 kopje donkere chocolade, gehakt
1 kopje witte chocolade, gehakt
Guinness chocolade ijs
30-60 min
St Patrickday's nagerecht, uiteraard met Guinness 
1
0

Vlees taart met worst en champignons

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 10:17
1494682
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Iers
Hoofdgerecht
1,2 kg à 1,5 kg rundstoofvlees in blokjes
30 g bloem
3 eetlepels koolzaadolie
200 g gesneden ui
1 el gehakte knoflook
40 cl goed donker bier of stout
6 cl Worcestershire-saus
3 el tomatenpuree
1 el suiker
2 takjes verse rozemarijn
50 cl runderbouillon
½ tl zout
¼ tl zwarte peper
220 g gesneden bruine champignons
5 saucijsjes in stukjes gesneden
2 el maizena
2 el water
1 los geklopt ei
1 vel diepvriesbladerdeeg ontdooid
Vlees taart met worst en champignons
60-120 min
Typisch Iers gerecht dat ook op St Patrickday geserveerd zal worden . 
0
0

Hoisin saus zelf maken

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 10:00
1494681
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Chinees
Saus/dressing
1 el plantaardige olie
1 flinke teen knoflook - fijngesneden of geraspt
0,5 tl 5 kruidenpoeder
150 gram rode miso pasta
150 ml honing of maple syrup (ik gebruikte maple syrup)
2 el rijstazijn of witte wijnazijn

Hoisin saus zelf maken
0-10 min
Zelf hoisinsaus maken doe je met maar 6 ingrediënten en is gereed binnen 10 minuten. Lekkerder dan uit een potje en zonder onnodige toevoegingen!
0
0

Hoisin Kip Met Noedels

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/13/2023 - 09:53
1494680
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Chinees
Hoofdgerecht
200 g gedroogde eiernoedels
6 eetlepels hoisinsaus ( kant en klaar of zelf bereiden zie smulweb)
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel donkere sojasaus
4 eetlepels water
1 eetlepel rijstazijn,
zout en zwarte peper
300g ongekookte kipfilet, in dunne reepjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
120g rode paprika, in dunne reepjes gesneden
120g courgette, in dunne reepjes gesneden
100 g wortel, in dunne reepjes gesneden
150g witte kool versnipperd
4-5 (lente-uitjes) groene uien, in plakjes
bakolie spray
Hoisin Kip Met Noedels
20-30 min
Hoisin Chicken with Noodles - Malse reepjes kipfilet en groenten met eiernoedels, allemaal omhuld met een heerlijke Hoisinsaus
2
0