nieuwjaar

Makkelijk te maken appelbeignets.

Na ieder jaar diverse recepten te hebben geprobeerd, nu sinds 2 jaar dit recept waar inmiddels ook familie, vrienden en bekenden gebruik van maken.

Knieperkes bunt opgerolde dunne wafels, dee gebakken wordt met behulp van een wafeliezer. Het is in d'n Achterhook al eeuwen traditie om rondumme de joarwisseling knieperkes te presenteren. De opgerolde knieperkes stoat symbool veur het nog opgerolde, onbekende nie'je joar.
D'r bestoat een aantal varianten op dit recept.

Een feestelijk hapje of amuse dat uitstekend past bij de bubbels van het Kerstdiner of met Oud en Nieuw.
Dit gerecht was een toevallige voltreffer als amuse tijdens ons kerstdiner 2016.
Mijn buurvrouw kwam de dag voor kerst zomaar een emmer oesters brengen. Ze hadden een overschot en wist dat ze bij ons wel gewaardeerd zouden worden. En omdat ik nog een amuse moest bedenken ben ik maar eens gaan bekijken wat de mogelijkheden met deze gift waren. Ik wilde iets anders dan de gebruikelijke rauwe oesters met citroensap want ik wist dat ik de personen aan ons kerstdiner daar niet allemaal een plezier mee zou doen. Even wat research gedaan en zo kwam ik stukje bij beetje bij deze eenvoudige maar wel door iedereen gewaardeerde amuse.

TIP: Plaats de oesters gedurende enkele minuten in een voorverwarmde oven. Op deze manier zijn ze veel makkelijker te openen. 

Heb je nog een pak olibollenmix over van willekeurig welk merk en weet je niet wat je ermee moet doen? Maak dan een lekker luxe  vruchtenbrood ervan! Makkelijk en lekker