nieuwjaar

2 eendeborstfilets, 100 gr boter, peper, zout, 1 el verse groene peper, 1 el verse roze peper, 1/4 l room, 1 scheut vruchtenazijn.

75 gr boekweitmeel, 75 gr bloem, 2 eieren(gesplitst), 20 gr gesmolten boter, zout, peper, 1 dl melk, 250 gr mascarpone, 4 plakken gerookte zalm(ca. 100 gr), 2-3 el grofgesneden verse kruiden (zoals kervel, bieslook, dille, basilicum).

VOOR DE ROMESCO: 1 rode paprika, 1 rode peper, 1 teentje knoflook(geperst), 50 gr amandelschilfers(geroosterd), 6 zongedroogde tomaten(gehakt), 1 kl paprikapoeder, 2 el platte peterselie, 100 ml extra vergine olijfolie, 1 el balsamico, zeezout en versgemalen peper.

VOOR DE SOEP: 1 el olijfolie, 1 zoete spaanse ui, 1 grote teen knoflook(gehakt), 1,5 kg gele paprika's, 1 dosis saffraanpoeder, 2 el witte balsamico, zeezout en versgemalen peper, platte peterselie, amandelschilfers.

500 gram champignons
8 dl water
100 gram boter
100 gram bloem
100 gram ham
100 gram port salut of kernhem
300 gram belegen goudse kaas
1 bos peterselie
1 tablet vleesbouillon
1 teentje knoflook, zout, peper

7 eieren, 50 cl melk, 125 gr boter, 250 gr bloem, 250 gr Chevange-kaas, 10 suikerklontjes, 10 el water.

zie bereiding.

2 pompelmoezen, 200 gr roze garnalen, 1 el sojasaus, 3 el arachideolie, 1 tl gemberpoeder, 1 tl ketchup, 1 tl suiker, peper, zout, kersttomaten en slabladeren.

3 dl water, 2 dl rum, 300 gr suiker.

4 plakjes bladerdeeg, 1,5 tl cajun kruiden.

1 bagel(of 1 rond broodje), 1 ei, 2 plakjes bacon, 1 plakje kaas, 1 bakje veldsla, boter, bieslook, peper, zout.