nieuwjaar

1 kilo, gekookte en afgekoelde, aardappelen.
1 blik corned beef.
1 ui.
1 pot zoetzure augurken.
1 pot zilveruitjes
1 blikje ananas.
1 krop sla
peterselie
komkommer.
paprika (bij voorkeur rood voor de kleur).
tomaat.
4 hardgekookte eieren.
mayonaise of halvanaise.
zout, peper, paprikapoeder scherp, provencaalse kruiden.
bosuitje.
(beetje augurken vocht, indien te droog).
sinaasappel

200 g bloem
3 dl melk
1 ei
peper en zout
klontje boter
100 g half om half gehakt
1 ui
3 tomaten
100 g geraspte kaas

250 gram bloem,15 centiliter water,10 th.lepelspoedersuiker,2 eieren,1 snufje zout,50 gram suiker,12 centiliter halfvolle melk,8 appels,1 eetlepel kaneel

1 kg kipfilet
1 blik gemengde groenten (macedoine)
3 teentjes knoflook
2 gele paprika's
1/2 kg uien
2 glaasjes hele champignons
1 zakje kipkruiden (zout)
1 klein flesje curry-ketchup
1 borrelglaasje ketjap-manis
1 potje kleine maiskolfjes
1 blik ratatouille
olijfolie

Voor de mixture :1 klein flesje tomatenketchup - een portglas witte bordeauxwijn - sap van 1/2 grapefruit -1/2 jeneverglas Worcestersaus - 6 druppels tabascosaus - 6 druppels soja -

6 eierdooiers, 6 el witte basterdsuiker, 5 dl Marsala wijn, 1/4 l slagroom, 2 eiwitten, 500 g mascarpone, 1 dl sterke koffie, ca. 20 lange vingers(boudoirs), cacaopoeder.

4 sterappeltjes, 1 el suiker, sap van een halve citroen, 100 g cranberrycompote.

200 g tarbotfilet
200 g zeeduivelfilet
200 g roodbaarsfilet
200 g rivierpalingfilet
4 plakjes zalm (gerookt)
1 Noordzeetong
8 sint-jakobsnoten
8 scampi
4 langoustines
125 g champignons
1 ui
0.5 paprika's (groen)
0.5 paprika's (rood)
4 worteltjes (primeurs)
10 kolfjes mais
2 sneetjes spek (gerookt)
4 takjes tijm
20 g boter (bakboter)
20 dl visfumet
10 cl vermouth (droog)
1 eetlepel ketjap (sojasaus)
2 citroenen
3 blaadjes lavas

100 eierboter(zie op mijn pagina bij bijgerechten), half blikje morceaux de truffes(stukjes truffel).

2 uien 1dunne prei 3 eetl boter 2 eetl bloem 1l kippe of vleesbouillon 250g kordtoze jonge kaas mespunt geraspte nootmuskaat vergemalen witte peper 4 witte boterhammen 2 eetl boter 1 eetl gehakte peterselie