Pannenkoekentaart

Zeef de bloem en voeg onder voortdurend kloppen langzaam het ei en de melk toe. Klop net zolang door tot er een beslag zonder klontjes is ontstaan.
Smelt een klontje boter in een koekenpan en doe een soeplepel beslag in de pan. Bak de pannenkoek in drie a vier minuten aan beide kanten bruin. Maak op deze wijze vier a vijf pannenkoeken, houdt deze warm op een aparte schaal.
Fruit in een pan de ui glazig en voeg het gehakt toe, bak totdat het gehakt rul is. Breng op smaak met peper en zout.
Leg een pannenkoek op de bodem van een ingevette ovenschaal, daar bovenop het gehakt ,gevolgd door plakjes tomaat en een beetje kaas. Leg daar weer een pannenkoek op en ga zo door. Eindig met een flinke laag kaas.
Verwarm de pannenkoekentaart gedurende 10 minuten in een oven van 160 graden.