nieuwjaar

Voor het deeg
boter voor invetten
125 g bloem
mespunt Bakpoeder
2 eieren
2 eetlepels heet water
120 g kristalsuiker
1 zakje Vanillesuiker
Voor de vulling
? liter slagroom
35 g witte chocolade (reep)
1 zakje Klop-Fix
eventueel vers fruit van het seizoen (bijvoorbeeld aardbeien, bramen, kiwi)
Garnering:
poedersuiker (strooibus).

15 groene olijven met piment; 1 teentje knoflook; 2 theelepels Provencaalse kruiden; 1 varkenshaasje a 300 gr. zout en peper; 30 gr. boter; cocktailprikkers

170 gram gedroogde witte bonen - 1/2 bosje peterselie - 2 takjes tijm - 2 laurierblaadjes - 6 sjalotten - 2 teentjes knoflook - 300 gram tomaten - 150 gram bacon in dikke plakken - 500 gram hamlappen - 1 eetlepel olijfolie - 1 1/2 liter kippenbouillon van 2 tabletten - zout en peper - 1 eetlepel fijngesneden bladselderij

1/2 rode paprika - 1 eetlepel olijfolie - 1 zakje grove soepgroenten - 200 gram rundergehakt - zout en peper - 1 pakje tomato frito - 1 dl. room culinair

3 dl. sterke koffie - 1/8 liter slagroom - 75 gram suiker - 1 theelepel cacaopoeder - 75 gram pure chocolade - 7 dl. melk - Voor de ijsbonbons : 300 gram suiker - 1 dl. water - 150 gram pure chocolade - 50 gram boter - 1/8 liter slagroom - 25 gram hazelnoten

1/2 liter melk - 1 vanillestokje - 5 eidooiers - 50 gram poedersuiker - 4 rijpe handperen - 2 theelepels cacaopoeder

2 sinaasappels - 2 bananen - 125 ml. dikke yoghurt - 2 eetlepels bruine suiker

1 citroen - 2 appels - 250 gram druiven - 150 gram jongbelegen kaas - 1/2 liter muskaatwijn - 4 toefjes munt

9 stronken witlof
30 gr. boter
Citroensap
36 slakken
200 gr. boter, zachte
1 sch. water
1 sjalot
3 teentjes knoflook, geperste
4 el. peterselie, verse, gehakte
2 el. slagroom
1 stronk witlof, rode
Peper
Zout

20 rivierkreeftjes
0.5 krop sla
1 wortel
100 g oesterzwammen
20 g truffel
0.5 komkommer
2 eetlepels kaviaar
10 dl court-bouillon
2 cl notenolie
2 cl wijnazijn (wit)
2 dl room
1 eetlepel citroensap
2 takjes dille
15 g kervel
peper
zout