familiediner

Datum
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Uit

Salade met gerookte forel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 02/06/2021 - 17:20
1485609
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Internationaal
pwiggers
Salade
125 gram gerookte forelfilet (pakje), in lange repen gesneden
2 lente-uitjes, heel fijn gesneden (hou wat achter voor garnering)
½ appel, bijv. Elstar, in kleine blokjes
1 klein stronkje witlof, in kleine blokjes
1 tomaat, in halve dunne plakjes (=garnering)
Dressing:
½ eetlepel mayonaise
½ eetlepel yoghurt
(1 theelepel mierikswortelroom (potje of tube) optioneel)
Paar druppels citroensap
Peper, zout
½ eetlepel honing
Salade met gerookte forel
10-20 min
Een caloriearme salade (235 kcal). Heerlijk bij de lunch maar ook lekker en leuk als voorgercht.
De basissalade bestaat uit fijngesneden witlof en appel.
Het recept kom een klein beetje van Allerhande en heel veel van mezelf.
2
0

Bacon-gehaktrolletjes gevuld met een reepje kaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 02/04/2021 - 16:28
1485573
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Goedkoop en snel
pwiggers
Hoofdgerecht
200 gram gemengd gehakt
Peper, zout
Noormuskaat
1/2 theelepel paprikapoeder
½ theelepel kerriepoeder
1 flinke eetlepel paneermeel
2 eetlepels melk
4 smalle reepjes belegen kaas
8 lage repen bacon
2 eetlepels zonnebloemolie
Bacon-gehaktrolletjes gevuld met een reepje kaas
10-20 min
Om weer eens iets anders te eten dan een gewone gehaktbal.
De bacon in de koelkast moest eigenlijk op en kaas is er eigenlijk altijd.
De rolletjes vielen goed in de smaak.
Ik heb er geen saus bij gemaakt, mar ik bedacht dat een sausje erbij wel lekker zou zijn.
Bij "leuke tips" staan een paar sauzen vermeld die er lekker bij zijn.
3
0

Alfa Beef and Beer

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 02/03/2021 - 21:58
1485549
0
5.00
Niet zelf bedacht
tanjawibbelink
0
Nederlands
tanjawibbelink
Hoofdgerecht
Benodigdheden:
ï‚· 1 kilo Limousinvlees uit Schinnen; sukadelappen of nek, geen mager maar doorregen
vlees. Dit is goed doorbloed vlees en heeft daardoor veel smaak
ï‚· 3/4 liter runderbouillon, niet te zout, want deze zal inkoken gedurende het stoven
ï‚· 3 blikken Alfa super strong bier (NIET koelen!)
ï‚· 6 eetlepels Limburgse gladde mosterd
ï‚· 400 gram soepgroenten in fijne blokjes (knolselderij, wortel, prei, ui).
ï‚· 1 teentje knoflook
ï‚· 1 laurierblad, 2 jeneverbessen, 1 kruidnagel, peper en zout
ï‚· 250 gram roomboter of boerenboter
ï‚· Bindmiddel (allesbinder/bruine rouxkorrels)
> 120 min
Van de Alfa site
0
0

Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 02/01/2021 - 18:42
1485513
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Aziatisch
pwiggers
Hoofdgerecht
2 schouderkarbonades
2 eetlepels zonnebloemolie
peper, zout
1 theelepel sambal oelek (of meer of minder naar smaak)
1 grote ui, in dunne kwart ringen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1/4 rode peper in kleine stukjes (ik had een stukje over !)
3 à 4 eetlepels chilisaus (afhankelijk van de grootte van de karbonades)



Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
10-20 min
Deze schouderkarbonades,gekruid met peper, zout en sambal, bak je eerst even aan in de koekenpan en gaan daarna met de gebakken ui, stukje rode peper, knoflook en chilisaus een kwartiertje in de oven.
Zalig !!
3
0

Roergebakken witte kool met kastanjechampignons en prei

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 02/01/2021 - 18:20
1485511
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
pwiggers
Bijgerecht
Plm.300 gram geschaafde witte kool
2 eetlepels zonnebloemolie
1 middelgrote ui, gesnipperd
100 gram kastanjechampignons, in plakjes
1 middelgrote prei, in halve ringetjes
1 theelepel paprikapoeder
Plm. 50 ml bouillon van poeder of blokje
Peper,zout
Nootmuskaat
Paar druppels worcestersaus
Roergebakken witte kool met kastanjechampignons en prei
10-20 min
Ik had (in een aanbieding) een nogal grote witte kool gekocht die al een tijdje in de koelkast lag.
Uiteindelijk heb ik de kool helemaal gesneden en kort voorgekookte. In bakjes ingevroren en zo kan ik snel - door verschillende toevoegingen en bereidingen - een lekker kooltje op tafel brengen.
Deze variatie met kastanjechampignons en prei was heel eenvoudig en ook lekker.
1
0

Spitskoolsalade met paprika appel lenteui en een romige dressing

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 02/01/2021 - 17:26
1485507
0
3.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Internationaal
pwiggers
Salade
Plm. 300 gram gesneden spitskool
½ rode paprika, in hele kleine stukjes
1 middelgrote appel, geschild, in hele kleine stukjes (bewaar wat voor garnering)
2 lente-uitjes, gesnipperd
Dressing
2 eetlepels witte balsamicoazijn
3 eetlepels goede olijfolie
Peper, zout
1 theelepel gedroogde tijm
½ eetlepel pittige mosterd
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel vloeibare honing (of (basterd)suiker
Spitskoolsalade met paprika appel lenteui en een romige dressing
10-20 min
Dit was een echte "geniet"-salade. Heerlijk romig door o.a. de mayonaise in de dressing. De salade moet wel minimaal een half uurtje intrekken voordat je hem gaat eten.
De saladeis ook te maken met witte kool, die dan nog wel wat langermoet intrekken voordat je die gaat eten.
3
0

Baked Beans met rum uit de oven

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 01/31/2021 - 19:47
1485475
0
2.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
Engels
pwiggers
Hoofdgerecht
300 gram gedroogde witte bonen (of 2 grote potten witte bonen)
1 ½ liter water (vervalt bij gebruik van de potten)
300 gram mager gerookte spek, in dobbelsteentjes
1 eetlepel roomboter
1 middelgrote ui, gesnipperd'
2 tenen knoflook, gehakt
1 flinke theelepel kruidnagelpoeder
4 eetlepels rietsuikerstroop
4 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels pittige Franse Dijonmosterd
1 theelepel gedroogde tijm
3 eetlepels bruine rum
Vers gemalen zwarte peper
gehakte peterselie
Baked Beans met rum uit de oven
20-30 min
In mijn kookboek "De avontuurlijke keuken" van Berthe Meijer stuitte ik op de recept met witte bonen. Geen doorsnee-recept, want waar vind je rum in een bonenrecept. Het recept trok me aan en dus gemaakt. Heel klein beetje aangepast. Wij vonden het heerlijk,
N.B. Ik had de bonen al op de borden toen ik merkte dat ik vergeten was een foto te maken. Eten terug in de pan en toch nog een foto gemaakt. Het korstje op de  schotel was toen al gedeeltelijk ondergeroerd.
1
0

Gevulde puntpaprika's met tonijn

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 01/28/2021 - 15:33
1485389
0
4.00
Niet zelf bedacht
marianneoud
0
4.00
Frans
marianneoud
Hoofdgerecht
1 ui
1 el olijfolie
70 gr tomatenpuree
1/2 tl gerookte-paprikapoeder
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl jalapenopeper
400 gr zwarte bonen in blik
150 gr mais in blik
200 gr tomatenblokjes
2 blikjes tonijn in zonnebloemolie (a 160 gr)
4 rode puntpaprika's
150 gr cheddar (stuk0
40 gr tortillachips

Gevulde puntpaprika's met tonijn
30-60 min
Puntpaprika's zijn ideaal om te vullen.
1
0

Panna cotta van koffie met chocola

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 01/28/2021 - 14:22
1485385
0
4.00
Niet zelf bedacht
marianneoud
0
4.00
Nederlands
marianneoud
Nagerecht
5 blaadjes gelatine
2 kopjes vers gezette expresso
400 ml slagroom
30 gram suiker
75 gram smeltchocolade
12 mokkaboontjes
Panna cotta van koffie met chocola
> 120 min
Dit is een recept van Janny van der Heijden
0
0

Geitenkaassalade met blauwe bessen en hazelnoten van Janny van der Heijden

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 01/27/2021 - 17:27
1485377
0
4.00
Niet zelf bedacht
marianneoud
0
4.00
Nederlands
marianneoud
Salade
4 el olijfolie
1 1/2 el witte balsamicoazijn
zout en peper
200 gr blauwe bessen
ca 250 gr salade van gemengde groenten
4 schijven zachte geitenkaas
60 gr hazelnoten.
eventueel Parmezaanse-kaaskletskopjes.
Geitenkaassalade met blauwe bessen en hazelnoten van Janny van der Heijden
10-20 min
Leuk en lekker recept. Echt proberen. 
0
0
Abonneer op familiediner