familiediner

De vulling van de varkenshaas bestaat uit roomkaas (Mon Chou), fijngesneden prei en stukjes achterham. De varkenhaas wordt daarna verpakt in ontbijtspek en kort aangebraden. Het vlees wordt verder in de oven gegaard. Je kunt het vlees al ruim tevoren voorbereiden en bijvoorbeeld een half uur voor het eten in de voorverwarmde oven zetten. De saus kun je eventueel al een dag tevoren maken. Heerlijk als je gasten krijgt. Ik heb dit gemaakt voor een etentje met onze buren. Het viel erg in de smaak.

Ik had nog een restje mango over van een etentje. Die wilde ik gaag opmaken.
Ook had ik nog wat rijst over en lag er nog een zakje Thaise groentemix in de koelkast. Zo ontstond dit lekkere rijstgerecht. De mangoblokjes geven een heerlijke frisse smaak aan dit pittige rijstgerecht.

Deze knapperige komkommersalade is een beetje pittig en een beetje zout, maar bovenal fris.
Laat de salade plm. 30 minuten intrekken dan is de salade nog lekkerder.

Gevulde champignons zijn vaak een beetje droog als ze uit de oven komen. Ik doe altijd een laagje vocht onderin de ovenschaal. Dat kan wijn of bouillon zijn. De babyspinazie is te koop in kleine verpakkingen, maar je kunt natuurlijk ook ontdooide diepvriesspinazie gebruiken.
In plaats van feta is geitenkaas ook erg lekker.

In het kader van de actie "Een week zonder vlees" maakt in deze ovenschotel "stamppot met champignons en gedroogde tomaten. De champignons en de kaas zorgen voor de eiwitten en de gedroogde tomaatjes voor een beete bite. De crème fraîche maakt deze stamppot ovenschotel heerlijk romig.

Dit recept van uiensoep heb ik geleerd van een echte Pied-noir kok. Pied noir betekent immigranten uit Noord-Afrika die naar zuid Frankrijk zijn geimegreerd. Omdat ze geen geld hadden voor schoenen liepen ze op blote voeten vandaar.... de Franse boeren hebben het recept omarmd, maar zelden krijg je zo'n uiensoep geserveerd...

Mijn Siciliaanse vader maakte véél traditionele gerechten maar vaak naar eigen smaak. En ik was 3 dat ik dit voor het eerst op mijn brood kreeg ..en erg lekker vond.en vind het nu nog erg lekker

Dit is een groente die veel in Zuid Italië Turkije en Marokko word gegeten en is familie van de artisjok. En dit recept heb ik van mijn Siciliaanse vader. Hier is t vrij onbekend en daarom wil ik het delen. Dit word veel in de wintermaanden gegeten en is een bijgerecht.

Zelf bedacht. Iedereen vond het lekker

Dit recept is multi functioneel. Gezellig als lunch met familie, bij een picnic met een pan en een kookbrander etc.