familiediner

Datum
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Uit

Hartige bolletjes KHA

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 04/02/2021 - 21:10
1486895
0
Aantal personen
6.00
Zelf bedacht
jawico
0
12.00
Fusion
Bijgerecht
250 gram amandelmeel
1 tl knoflookpoeder
1/4 tl bakpoeder
1/4 tl zwarte peper
1/4 tl zout
60 gram gesmolten boter
4 grote eieren, losgeklopt
125 gram cheddarkaas
175 gram gehakte ham (elke ham die je lekker vindt)
2 el gehakte peterselie
10-20 min
Lekker bij een grote kom soep!
0
0

Pittige Aziatische wortelsoep met kip

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/29/2021 - 12:23
1486799
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Aziatisch
Soep
500 gram wortelen, in stukken
2 eetlepels arachideolie
3 teentjes knoflook, in stukjes
1 ui, in stukken
½ dunne prei, in stukken
1 theelepel sambal oelek
2 cm gember, in kleine stukjes
1 liter kippenbouillon
2 trostomaten fijngesneden
1 eetlepel curry madras
1 theelepel ketoembar (koriander)
1 theelepel djinten (komijn)
1 theelepel Kurkuma(geelwortel)
Paar druppens citroensap
2 theelepels paprikapoeder
1 kipfilet
snuf vers gemalen zwarte peper en zout
2 lente-uitjes, in ringetjes
100 ml room
Gehakte bladpeterselie

Pittige Aziatische wortelsoep met kip
10-20 min
Lekkere pittig gekruide Aziatische wortelsoep met stukjes kipfilet. De soep is lekker gebonden. Wij hebben de soep als maaltijdsoep gegeten met als toetje een pannenkoek.
2
0

Grieks rijstpannetje met gehakt en feta

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/27/2021 - 15:56
1486763
5
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Grieks
Hoofdgerecht
120 gram rijst
Kippenbouillontabletten
250 gram rundergehakt
2 eetlepels olijfolie
1 flinke ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook gesnipperd
½ rode Spaanse peper, zonder pitjes, gesnipperd
1 middelgrote courgette, in kleine blokjes
2 paprika's (bijv, geel en groen), in reepjes
1/8 ltr droge witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels gedroogde marjolein (of majoraan)
2 theelepels gedroogde oregano
Paar druppels tabasco
Plm. 100 gram feta, verkruimeld
Verse basilicum
Grieks rijstpannetje met gehakt en feta
20-30 min
Lekker smakelijk pannetje met rijst, paprika, courgette en gehakt. Beetje pittig door de rode Spaanse peper. De feta geeft een heerlijke frisse smaak aan het pannetje. Je kunt dit direct van de warmtebron af eten, maar ik heb het pannetje nog even in de oven gezet omdat ik het lekker vindt als de feta wat zachter is en een beetje bruin.
13
1

Bacalao al horno Spaans/Portugese kabeljauwschotel uit de oven

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 03/26/2021 - 17:56
1486743
9
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Spaans
Hoofdgerecht
3 aardappelen, geschild in plakjes
2 eetlepels olijfolie
2 paprika's, rood en geel, in reepjes
2 uien, in reepjes
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 laurierbaadje
peper, zout
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 glas droge witte wijn
300 gram kabeljauwhaasje (in stukken)
bloem
gehakte peterselie
Bacalao al horno Spaans/Portugese kabeljauwschotel uit de oven
20-30 min
Binnen de traditie van het katholicisme in Spanje begint de zg. 'Cuaresma' na de periode van Carnaval en loopt 40 dagen door tot Goede Vrijdag. In die periode wordt dan geen vlees gegeten. Tegenwoordig wordt dat echter beperkt tot alleen Goede Vrijdag. Maar ondertussen bestaan er in Spanje daardoor vele visrecepten, die van oudsher in die periode werden gegeten, vooral met kabeljauw. Dit verhaaltje kwam ik tegen bij een kabeljauwrecept Bacalhua al horno. Verder gekeken op internet of er meer van dit soort recepten bestaan. Kwam ik een lekker recept tegen op You Tube. Kon ik niet verstaan maar aan de hand van de handelingen heb ik dit recept zelf bedacht.  Het was heerlijk !!
11
1

Kerrie-champignonsoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 03/26/2021 - 15:53
1486741
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
hjwe
0
1.00
Nederlands
Soep
6 kippenbouillonblokjes
1 grote of 2 kleine uien
1 rode paprika
2 dunne preien
250 gr champignons
blikje mais
2 eetlepels kerrie
150 gr boter
150 gr bloem
2 ons gemengd gehakt
peper en zout
bosje peterselie
Kerrie-champignonsoep
30-60 min

Ingredienten voor 3 liter soep
3
0

Italiaanse bloemkoolaardappelgratin met pancetta en gorgonzolaroomsaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 03/24/2021 - 17:32
1486691
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Italiaans
Ovenschotel
3 flinke aardappels in plakjes
1 kleine bloemkool, in roosjes
75 gram pancetta (Italiaans spek) of bacon in kleine stukjes
Kaassaus<><><><><><><><><><>
Italiaanse bloemkoolaardappelgratin met pancetta en gorgonzolaroomsaus
10-20 min
Bloemkool even voorkoken. Aardappelschijfjes even voorkoken (of voorgekookte aardappelschijfjes kopen kan ook). Pancetta (spekjes) knapperig bakken en door de voorgekookte bloemkoolroosjes mengen. Daarover een heerlijke romige gorgonzolasaus. Lust je geen gorgonzola? Dat is jammer.
N.B.Ook lekker met broccoli of romanesco.
Wil je het geheel wat minder calorierijk maken, neem dan melk in plaats van room.
4
0

Spezzatino, Italiaanse runderstoof

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 03/21/2021 - 07:22
1486549
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
Eelti00712
0
1.00
Italiaans
Streekgerecht
6 el olijfolie.
2 rode uien gesnipperd.
150 gram wortels, in kleine blokjes (brunoise)
3 strengen bleekselderij, gesneden.
70 gram tomatenpuree (1 blikje).
1,5 kgs rundersukade, in stukken van 3 x 3 cm.
400 ml rode wijn.
3 tenen knoflook schoon & geplet.
350 gram aardappel, geschild en in blokjes van 2 x 2 cm.
500 ml gepureerde tomaat (passata)
1 blaadje laurier.
500 ml runderbouillon (maximaal)
1 citroen, rasp.
Zout en peper.
> 120 min
Een stoofpot die zijn oorsprong in Toscane heeft, wat een goed boek van Julius Jaspers, een aanrader !!!
3
0

Zalmtartaar van gerookte zalm

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 03/21/2021 - 00:09
1486547
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Vis
Voorgerecht
- 200 gr zalmfilet
- 1 limoen
- een bosje verse koriander
- 1 lente uitje
- 1 sjalot
- 3 el extra vierge olijfolie
Zalmtartaar van gerookte zalm
20-30 min
Een lekker makkelijk maar toch heerlijk voorgerechtje wat al uitstekend voor te bereiden is als je gasten krijgt. Heerlijk voor Pasen, Kerst of een ander dineetje. Ook prima te maken voor mensen die niet zo'n held in de keuken zijn ;)

TIP: Ik heb dit gerecht in coquilleschelpen geserveerd maar je kunt ook andere mooie schaaltjes/bordjes gebruiken. Maak eventueel gebruik van een kookring om een mooi effect te verkrijgen.
4
0

Toscaanse pasta met romige spitskool pesto gedr.tomaten en mascarpone

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 03/18/2021 - 16:33
1486497
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Italiaans
Hoofdgerecht
300 gram spitskool in fijne reepjes
1 eetlepel olijfolie
150 gram gemengd gehakt
Peper, zout
2 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1/8 ltr droge witte wijn
125 gram mascarpone of roomkaas
150 gram lintmacaroni (tagliatelle) of een andere pastasoort
3 eetlepels basilicumpesto
3 half gedroogde tomaten op olie (uitgelekt, ik kleine stukjes)
Plm. 10 blaadjes basilicum, in reepjes gesneden
Geraspte Parmezaanse kaas
Toscaanse pasta met romige spitskool pesto gedr.tomaten en mascarpone
20-30 min
Spitskool door de pasta? Ik moet eerlijk zeggen dat ik een beetje mijn bedenkingen had. Maar ik wilde het toch een keer proberen. En bij die ene keer blijft het zeker niet. Wij (mijn man en ik) vonden het super lekker. Jammer genoeg zie je op de foto de spitskool niet. Volgende keer eens maken met een groene pastasoort.
Als je de spitskool in dunne reepjes snijdt en roerbakt met het gehakt in de pan, is het de perfecte smaakmaker voor je Italiaanse pasta.
 
11
0

Mascarponecreme met frambozen-aardbeiensaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/16/2021 - 11:42
1486465
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Italiaans
Nagerecht
250 gram Hollandse aardbeien
125 gram frambozen
2 + 1 zakjes vanillesuiker
Borrelglas likeur (bijv. limoncello)
paar druppels citroensap
125 gram mascarpone
125 gram vanillekwark
Mascarponecreme met frambozen-aardbeiensaus
10-20 min
De bedoeling was dit nagerecht alleen met frambozen te maken. Helaas waren in de supermarkt op dat moment geen frambozen, dus maar gekozen voor de aardbeien. Tot ik in een andere supermarkt wel frambozen vond. Op mijn manier opgelost en zo vonden we het een nog lekkerder toetje.
3
0