Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onder-warmte.
Aardappels gaar koken in water met zout. Afgieten en even laten droogstomen.
Aardappels fijn stampen met een aardappelstamper.
Olie verhitten in een koekenpan.
Ui en knoflook glazig bakken.
Paddenstoelen even meebakken.
Prei hieraan toevoegen en plm. 5 minuten bakken. (De prei moet beetgaar bijven).
Stukjes gedroogde tomaten erdoor mengen.
Kruiden met peper, zout, Provençaalse kruiden en nootmuskaat.
Peterselie erdoor mengen.
Het groentemengsel samen met de crème fraîche door de aardappels mengen.
Als de puree te stevig is een klein scheutje melk toevoegen.
Stamppot overdoen in een ovenschaal.
Geraspte kaas erover verdelen en ovenschotel plm. 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven lekker bruin laten worden.
Aardappels gaar koken in water met zout. Afgieten en even laten droogstomen.
Aardappels fijn stampen met een aardappelstamper.
Olie verhitten in een koekenpan.
Ui en knoflook glazig bakken.
Paddenstoelen even meebakken.
Prei hieraan toevoegen en plm. 5 minuten bakken. (De prei moet beetgaar bijven).
Stukjes gedroogde tomaten erdoor mengen.
Kruiden met peper, zout, Provençaalse kruiden en nootmuskaat.
Peterselie erdoor mengen.
Het groentemengsel samen met de crème fraîche door de aardappels mengen.
Als de puree te stevig is een klein scheutje melk toevoegen.
Stamppot overdoen in een ovenschaal.
Geraspte kaas erover verdelen en ovenschotel plm. 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven lekker bruin laten worden.
Afbeelding
Aantal personen
2.00
Vertel iets leuks over dit recept
In het kader van de actie "Een week zonder vlees" maakt in deze ovenschotel "stamppot met champignons en gedroogde tomaten. De champignons en de kaas zorgen voor de eiwitten en de gedroogde tomaatjes voor een beete bite. De crème fraîche maakt deze stamppot ovenschotel heerlijk romig.
Ingrediënten
500 gram kruimige aardappels
2 gedroogde tomaatjes in olie, uitgelekt in stukjes
2 eetlepels olijfolie
1 sjalotje, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 dikke prei, in halve ringen
250 gram (kastanje)champignons
Zout, peper
2 theelepels Provençaalse kruiden
2 eetlepels gehakte peterselie
125 ml crème fraîche
nootmuskaat
geraspte belegen kaas naar smaak
2 gedroogde tomaatjes in olie, uitgelekt in stukjes
2 eetlepels olijfolie
1 sjalotje, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 dikke prei, in halve ringen
250 gram (kastanje)champignons
Zout, peper
2 theelepels Provençaalse kruiden
2 eetlepels gehakte peterselie
125 ml crème fraîche
nootmuskaat
geraspte belegen kaas naar smaak
Hulpmiddelen & keukengerei
pan voor de aardappels
koekenpan
aardappelstamper
ovenschaal
koekenpan
aardappelstamper
ovenschaal
Leuke tips
Voor wie er toch graag vlees bij eet: een balletje gehakt smaakt er prima bij.
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Ovenschotel
Recept ID
1486381
Homepage ID
886977
Teller
67
Drank
Uit
Bookmarked
5
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid