familiediner

Datum
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Uit

Rivierkreeftjes cocktail

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 03/07/2021 - 14:19
1486267
0
4.00
Niet zelf bedacht
inlihaka
0
4.00
Europees
inlihaka
Voorgerecht
200 g rivierkreeftjes
20 cm bleekselderij - brunoise, heel fijngesneden
20 cm bosui - in ringetjes
40 g paprika - ong. ⅛
6 cherrytomaatjes - gehalveerd
6 takjes peterselie - vers, fijngesneden
Dressing/saus
2 el mayonaise
4 tl Griekse yoghurt
2 tl sambal - minder of meer naar smaak
2 tl tomatenketchup
Garnering
flinke hand rucola - fijngesneden
plukje kiemgroente - alfalfa, of andere naar keuze
Rivierkreeftjes cocktail
10-20 min
Voorgerecht van Inge
1
0

Geitenkaashapje met serranoham

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/06/2021 - 11:56
1486237
0
4.00
Niet zelf bedacht
inlihaka
0
12.00
Wereld
inlihaka
Borrelhapje
100 zachte naturel geitenkaas (ik gebruikte de Petits Chèvres doux van President)
Klein handje ongezouten pistachenoten
Klein handje gedroogde cranberry's
6 plakken serranoham
Geitenkaashapje met serranoham
10-20 min
Borrelhapje van Inge op 20 november 2020
1
0

Quiche met gemengde paddenstoelen gedroogde tomaten en roomkaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/02/2021 - 17:25
1486151
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Frans
pwiggers
Hoofdgerecht
Deeg
250 gram bloem
125 gram koude boter
3 eetlepels water
1 ei
Snufje zout

Vulling
400 gram gemengde paddenstoelen, in stukken of plakjes
3 gedroogde tomaten op olie, uitgelekt, in stukjes
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 eetlepels zonnebloemolie
1/8 liter droge witte wijn
2 theelepels Provençaalse kruiden
1 laurierblad (liefst vers)
1 afgestreken eetlepel tomatenpuree
2 theelepels paprikapoeder mild
peper, zout
200 ml crème fraîche
3 losgeklopte eieren
100 gram roomkaas
2-3 eetlepels paneermeel -
50 geraspte belegen kaas

Quiche met gemengde paddenstoelen gedroogde tomaten en roomkaas
20-30 min
De bodem van deze quiche (of hartige taart) heb ik zelf gemaakt. Iets meer werk maar ook daardoor ook erg lekker. Als hoofdgerecht is deze quiche voldoende voor 4 personen. Lekker met een salade.
3
0

Bloody Mary Pork

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 02/27/2021 - 18:34
1486083
0
4.00
Niet zelf bedacht
Eelti00712
0
1.00
Nederlands
Eelti00712
Ovenschotel
Bloody Mary pork

Ingrediënten procureur:

• I Kgs Procureur.
• 30 ml olijfolie
• 3 rode uien, geschild en in vieren.
• Halve stronk bleekselderij, geschild en in stukken van 4 cm.
• 2 tenen knoflook, geperst.
• 30 ml worcestersaus
• 500 ml kippenbouillon.
• 1 tl tabasco
• 50 ml wodka.
• 30 ml rode port.
• 700 gram tomatensaus
• 1 citroen uitgeperst
• zout en peper.

Ingrediënten tomatensaus:

• 2 rode uien gesneden.
• 50 ml olijfolie.
• 2 tenen knoflook geperst.
• 100 ml rode wijn.
• 500 gram pruimtomaten gesneden.
• 50 gram zongedroogde tomaten, in water geweekt, uitgeknepen en gesneden.
• 30 ml balsamico azijn, hou ouder hoe beter.
• 2 takjes tijm.
• Zout en peper.
> 120 min
Uit het boek de stoofbijbel, oorspronkelijk een recept voor de dutch oven, maar in je keukenoven werkt het ook heel goed.
3
0

Lohikeitto Finse Zalmsoep een klassieker onder de vissoepen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 02/26/2021 - 18:06
1486057
0
2.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
Scandinavisch
pwiggers
Soep
1 wortel (plm. 60 gram)
2 aardappelen (plm. 200 gram)
½ stengel prei (plm. 100 gram)
1 eetlepel roomboter
1 laurierblad
1 schijfje citroen
500 ml visfond of 1 visbouillontablet opgelost in 500 ml water
3 eetlepels verse dille
150 ml slagroom
Zout, witte peper
Mespunt suiker
Lohikeitto Finse Zalmsoep een klassieker onder de vissoepen
20-30 min
Het recept van deze Finse zalmsoep vond ik in een Duits tijdschrift, De eerste uitgave van "Einfach Hausgemacht". Ik had nog nooit van deze soep gehoord. Maar toen ik ook op internet zocht naar deze soep kwam ik heel wat recepten van deze soep tegen.
Ik heb de soep gemaakt volgens het recept in het tijdschrift en we vonden het een hele lekkere soep. Het enige wat in mijn recept afwijkt, is dat ik de ssope gepureerd heb en in het recept bleef de groenten heel (hele kleine blokjes !)Weer eens een hele andere soep.
1
0

Pasta met romige preisaus gorgonzola en gedroogde tomaatjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/21/2021 - 17:59
1485955
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Italiaans
pwiggers
Hoofdgerecht
Plm. 200 gram pasta (ik had kleine penne)
1 dikke prei, wit en lichtgroen gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, gesnipperd.
50 ml droge witte wijn
2 theelepels Provençaalse kruiden
100 gram gorgonzola dolce (milde)
Peper, zout
3 gedroogde tomaten (op olie), uitgelekt in kleine stukjes
100 ml slagroom
2 eetlepels gehakte peterselie
50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Pasta met romige preisaus gorgonzola en gedroogde tomaatjes
10-20 min
Eerst maak je de preisaus met gorgonzola en gedroogde tomaatjes die daarna door de pasta gaat. En dan in de oven voor een lekker korstje.
7
0

Sambalkip met pindasperziebonen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/21/2021 - 17:24
1485953
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Aziatisch
pwiggers
Hoofdgerecht
2 enkele kipfilets
2 eetlepels arachideolie
peper, zout
2 eetlepels sambal badjak
400 gram sperziebonen
1 flinke sjalot, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rode puntpaprika, schoongemaakt in stukjes
2 eetlepels pindakaas
½ theelepel sambal oelek
2 eetlepels ketjap manis (zoete kejap)
2 eetlepels citroensap
1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
2 eetlepels Indische gebakken uitjes

Sambalkip met pindasperziebonen
20-30 min
 De reepjes kipfilet worden vòòr het bakken ingesmeerd met sambal badjak. Sambal badjak is niet al te pittig. Voor deze sambal worden de pepers eerst gebakken, waardoor ze een lichtere smaak krijgen. Ook worden ui en knoflook toegevoegd, die de hete smaak nog meer terugdringen. De sambal krijgt daardoor een iets kruidige smaak die heel lekker is bij dit gerecht. Gebruik je een andere sambal dan zal dit gerecht een andere smaak krijgen. De kipreepjes smaken heerlijk met de pindasaus met sperziebonen en paprika.
 
22
0

Beef raamen noedels soep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/21/2021 - 14:47
1485949
0
6.00
Zelf bedacht
MyInternationalKitchen
0
1.00
Aziatisch
MyInternationalKitchen
Soep
• 2 el olijfolie
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 3 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• bakje shiitakes/champignons
• 1/4 kopje vers gesneden peterselie, verdeeld
• 3 kopjes runderbouillon
• 2 kopjes kippenbouillon
• 2 kopjes water
• 5 el sojasaus
• 1-2 theelepels sriracha
• 2/3 nestjes ramen-noedels
• 4 lenteuien, gehakt
• Gesneden biefstuk
• Zachtgekookte eieren
• Zout en peper, naar smaak
30-60 min
Heerlijke aziatische beef raamen soep!
0
0

Sus­hi-ca­ke

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 02/18/2021 - 06:55
1485887
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Aziatisch
marcdepester
Hoofdgerecht
500 g sushirijst
1 tl fijne kristalsuiker
100 ml rijstazijn
½ tl zout
200 g gekookte rode bietenblokjes
3 el mayonaise
1 el ingelegde gember
125 g warmgerookte zalmfilets
1 komkommer
5 norivellen
9 surimisticks
1 tl wasabipasta
50 g zeewiersalade
25 g wilde-zalmeitjes
1 tl zwart sesamzaad


Sus­hi-ca­ke
30-60 min
Sushi lusten we op 1001 manieren. En deze sushi-cake is extra feestelijk!
0
0

Eenvoudige erwtensoep met karbonade en spek uit de slowcooker

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 02/17/2021 - 16:37
1485881
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
pwiggers
Soep
500 gram spliterwten, gewassen
2 flinke schouderkarbonades
Stukje zuurkoolspek
1 flinke winterpeen, geschild, in stukjes
2 stengels prei, schoongemaakt in ringen
500 gram knolselderij, schoongemaakt in blokjes
Zakje bladselderij (40 gram), klein gesneden
1 1/2 liter water
3 vleesbouillontabletten
1 rookworst
Peper, zout
Eventueel wat maggi aroma
Eenvoudige erwtensoep met karbonade en spek uit de slowcooker
10-20 min
Ik was altijd vooraf de karbonades in verband met botsplinters. Ook doe ik eerst het vlees in de slowcooker en als het na een uurtje gaar ishaalik het vlees eruit, zeef de bouillon en ga dan pas verder met de erwtensoep. Ik vind het echt vervelend als er stukjes bot in de soep zitten. Wie dat niet erg vindt, kan ook alles tegelijk in de slowcooker doen.De soep is dan eerder klaar.
Toen ik erwtensoep nog gewoon in een pan maakte moest ik regelmatig roeren en vooral goed opletten dat de soep niet aanbrandde. Sinds ik een slowcooker heb maak ik de erwtensoep daarin. Zo gemakkelijk. Geen omkijken naar. 's Morgens alles in de pan en 's avonds, maar liever de volgende dag gegeten.
3
0
Abonneer op familiediner