kerstmis

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Gegrilde vijgen met ricotta

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/07/2020 - 17:11
1484007
0
4.00
Niet zelf bedacht
marianneoud
0
Nederlands
marianneoud
Nagerecht
2 el honing
1 kaneelstokje
3 el geschaafde amandelen
4 grote verse vijgen
130 gr ricotta
1/2 tl vanille essence
2 el poedersuiker, gezeefd
1/2 tl geraspte sinaasappelschil
Gegrilde vijgen met ricotta
30-60 min
Echt een leuk nagerecht omdit met kerst te serveren.
1
0

Aardpeersoep met grijze garnalen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/07/2020 - 10:41
1483997
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Soep
400 g aardpeer400 g
2 uien2
1 prei1 stengel
50 cl melk50 cl
75 cl kippenbouillon75 cl
1 kruidentuiltje (tijm, laurier, takjes bladpeterselie)1
boter
peper en zout

Voor de afwerking :
100 g noordzeegarnaal (gepeld)
2 el bieslook (gesnipperd)
4 sneetjes wit brood
25 cl melk
boter
Aardpeersoep met grijze garnalen
30-60 min
Feestelijke soep met een vergeten groente en onze grijze garnaaltjes 
1
0

Tartaar van sint-jakobsvruchten met vanillezout

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/07/2020 - 10:36
1483995
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Borrelhapje
8 sint-jakobsvruchten
vanillezout
1 limoen (sap)
verse munt
1/2 tl gember (geraspt)
olijfolie
Tartaar van sint-jakobsvruchten met vanillezout
10-20 min
=18pxKlassiek en tegelijk verrassend: een voltreffer op je feestmenu, deze starter van formaat !   Makkelijk en snel klaar ! 
0
0

Ravioli met krab

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/07/2020 - 10:23
1483991
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
Voor de pasta :
200 g bloem (type 00)
2 eieren
Voor de vulling :
1 blikje kingkrab (190g à 120g uitgelekt gewicht)
50 g zeekraal (in stukjes)
200 g ricotta
chilivlokken
peper en zout

Voor de saus :
100 g boter
1 citroen

Voor erbij : (optioneel)
rijstvermicelli
nori (noriblad)
Ravioli met krab
30-60 min
Huisgemaakte ravioli gevuld met krab
2
0

Knolseldercappuccino met gremolata

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/07/2020 - 10:17
1483989
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Soep
1/2 knolselder
1 sjalot
400 ml kippenbouillon
100 ml droge, witte wijn
4 el room
olijfolie
peper en zout

Voor de gremolata :

1citroen
2 knoflook teentjes
20 g bladpeterselie
1/2 tl chilivlokken
80 ml olijfolie
Knolseldercappuccino met gremolata
30-60 min
Feestelijk lekker deze knolselderroomsoep
0
0

Kalkoenrollade met pistache en witloof

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/07/2020 - 10:09
1483987
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
1 kalkoenfilet (1,5 kg )
12 gedroogde sneetjes ham
75 g pistachenoten (gepeld)
8 witloof stronkjes
400 g veenbessen (verse)
400 ml bereide veenbessen (kant-en-klaar)
1 el rietsuiker
2 el boter
nootmuskaatsnuifje
peper en zout

Voor de vulling :
75 g gedroogde veenbessen
75 g pistachenoten (gepeld)
1 sjalot
1 knoflook teentje
1 el boter
peper en zout
Kalkoenrollade met pistache en witloof
60-120 min
Feestelijk 'light' gerecht van kalkoen =16pxdat super lekker van smaak is . 
1
0

Hertenbiefstuk met porthoningsaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/06/2020 - 13:07
1483979
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Internationaal
pwiggers
Feestmaaltijd
4 Hertenbiefstukjes
Peper, zout
2 eetlepels zonnebloemolie
Port-honingsaus:
1 sjalotje, gesnipperd
250 ml rode port (Ruby)
100 ml wildfond (uit een pot)
1 eetlepel vloeibare honing
Paar takjes tijm of 2 theelepels gedroogde tijm
Mespunt cayennepeper
Peper en zout
75 gram koude roomboter, in blokjes
Hertenbiefstuk met porthoningsaus
20-30 min
Vergeleken met andere wildsoorten heeft hertenvlees een milde zachte smaak. Hertenvlees is licht verteerbaar. Hertenbiefstuk eet je net als gewone biefstuk rosé of rood. Hertenvlees is heel fijn van structuur. Je hoeft het maar even om en om te bakken. Met de lekkere port-honingsaus is het echt smullen.
11
0

Hazenmousse met gember-granaatappelchutney en amandelcrumble in een glaasje

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/06/2020 - 08:34
1483975
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Amuse
600 g paté (hazenpaté)
1 sjalot
2 cm geraspte gember
200 g braambessen (+ extra)
2 granaatappelen
1 el verse tijm
20 cl room
3 el rode port
2 el balsamicoazijn
boter
peper en zout

Voor de crumble :

100 g amandelen (fijngehakt)
100 g bloem
80 g boter (koude)
zout
Hazenmousse met gember-granaatappelchutney en amandelcrumble in een glaasje
20-30 min
=18pxOp zoek naar een echt feestelijk en lekker hapje in een glaasje om Uw feestdiner mee tebeginnen ?                                                                   Ga eens voor wild met deze hazenmousse in laagjes met gember-granaatappelchutney en amandelcrumble.
0
0

Avocadomousse met krab en kokos

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/06/2020 - 08:09
1483969
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Amuse
150 g krab (of king krab)
avocado
2 el kokosmelk
limoensap ( druppeltje, naar smaak)
koriander ( garnering)
peper
zout
Avocadomousse met krab en kokos
0-10 min
=18pxVerrassende lekkere starter, die snel en makkelijk te bereiden is ! 
1
0

Stoofpeertjes met glühwein en sinaasappel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/05/2020 - 00:25
1483943
0
4.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Europees
wilmiewillemse
Bijgerecht
- 1 kilo stoofpeertje (Gieser Wildeman)
- 1 fles glühwein
- 1 sinaasappel
- 1 kaneelstokje
- 2 steranijs
- 4 kruidnagels
- borrelglaasje Grand Marnier (of Cointreau)
Stoofpeertjes met glühwein en sinaasappel
60-120 min
Stoofpeertjes had ik al eens eerder met glühwein gemaakt maar dat was een rechttoe rechtaan Stoofpeertjes-in-gluhwein  Deze keer heb ik daar nog wat sinaasappel, Grand Marnier en specerijen zoals; kaneel, kruidnagel en steranijs aan toegevoegd. Zoveel heerlijke smaakjes dat je niet eens suiker hoeft toe te voegen :)
Boen de sinaasappel wel goed schoon want na het stoven kun je die met schil en al opeten :P
Gooi het sap zeker niet weg want dat is je glühwein, al is inmiddels de alcohol er natuurlijk wel uit ;)
9
0
Abonneer op kerstmis