* 50 cc water
* 125 gram suiker
* 1 zakje vanillesuiker
* 100 cc witte Port
* 1 kaneelstokje
* 1 stokbrood
* 2 eetlepels olie
* 2 theelepels kaneel

450g handappels
1 el geraspte citroenschil
2 eiwitten
30g suiker
2 drupels amandelextract
15g geschaafde amandelen

500 gram varkensfiletlapjes
2 stuk(s) uien
1 bakje(s) champignons
50 gram boter
0.25 zakje(s) juspoeder
1.50 deciliter(s) wijn (wit)
1 eetlepel(s) citroensap
0.25 liter(s) slagroom
naar smaak zout
naar smaak peper

4 varkenskoteletten
2 eetlepels boter
zout, peper
1 zakje juspoeder
1/2 potje picalilly
1 dl witte wijn
1 sjalot
1 dl room

750 gram kousenband
150 gram garnalen (gepeld)
2 eetlepel(s) olie (plantaardig)
1 stuk(s) stengelui
OF
1 stuk(s) uien
5 takje(s) selderij
1 theelepel(s) suiker
naar smaak zout
2 eetlepel(s) sioe (Chinese ketjap)

10 forellen van 150 gr
2 dl olie
100 gr boter
10 eieren
150 gr zeer fijngehakte ui
500 gr gekookte aardappelen
100 gr bloem
3 citroenen
peterselie

1 kilogram aardappelen
1 theelepel(s) zout
0.50 theelepel(s) komijn
2 stuk(s) uien
50 gram reuzel

300 gram pasta naar keuze,
100 ml droge witte wijn,
2 blikjes tonijn naturel,
50 gram boter,
50 gram bloem,
2 uien,
1 teentje knoflook,
1 visbouillonblokje,
slagroom of creme fraiche,
olie,
verse zwarte peper,
verse bieslook

1 kalfstong
200 g wortel
150 g bleekselderij
1/2 bosje peterselie
1 ui
laurierblad

4 grote rode bietjes (gekookt)

Vinaigrette
2 dl olijfolie
1/2 dl witte-wijnazijn
4 theelepels geraspte mierikswortel
1 eetlepel dijonmosterd
? 1 eetlepel poedersuiker
bieslook

400 gram macaroni,
1 zakje kruidenmix voor macaroni,
1 prei,
1 halve rode paprika,
1 halve groene paprika,
2 kleine uien,
1 snufje oregano (zakje),
150 gram hamblokjes,
250 gram kipfilet (blokjes),
300 gram rundergehakt,
2 teentjes knoflook,
150 gram champignons,
ketjap manis,
1 snufje kerriepoeder,
2 eetl. ketchup,
1 zakje saus voor macaroni,
ketchup,
peper en zout,
olie