receptie

Datum
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Uit

Pate du reveillon

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 07/10/2002 - 19:13
973681
0
20.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Banket
-700 g gemengde levertjes (kip-eend-kalkoen-gans en wild gevogelte)
-350 g boter
-zout en zwarte peper
-1 theelepel gedroogd bonenkruid of marjolein
-4 eetlepels cognac
30-60 min
Een ambachtelijke gemengde kippe-en gevogelte leverpastei; verras Uw gasten.
3
0

Fricandeau met tonijnsaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 07/10/2002 - 13:10
973402
0
4.00
Niet zelf bedacht
driel1
0
U
driel1
Hoofdgerecht
600 gram sperziebonen
1 cup vinaigrette (sla dressing a 100 ml)
1 blikje deepblue tonijn in water
100 gram olijfmayonaise
3 eetlepels kappertjes
1/2 zakje verse peterselie
300 gram gebraden fricandeau (vleeswaar)
2 ciabatta's
10-20 min
1
0

Donkozakeneieren

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 07/10/2002 - 13:02
973393
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
T
marcdepester
Salade
-4 hardgekookte eieren
-8 tomaten
-8 ansjovisfilets
-1 pakje diepvries gemengde groentjes
-1 rode gekookte biet
-200 g gepocheerde kabeljauw
-50 g gepelde garnalen
-mayonaise
-zure room
-kappertjes
-slabladeren
10-20 min
Deze salade kan ook met andere vissoorten gemaakt worden zoals krab, tong, schelvis.
2
0

Aardappelsoep met patecrostini's

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 07/10/2002 - 12:56
973391
0
4.00
Niet zelf bedacht
driel1
0
U
driel1
Soep
150 gram waspeen
750 gram kruimige aardappels
1 pak basissoep room (1 liter, soup it, unox)
3 bosuitjes
1 cup linera smeerpate creme
1 stokbrood
3 eetlepels olijfolie
20-30 min
0
0

Pizza met feta

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 07/10/2002 - 12:48
973388
0
4.00
Niet zelf bedacht
driel1
0
U
driel1
Vegetarisch
4 rode uien
2 eetlepels olijfolie
1 pak mix voor pizzabodem van honig
75 gram rozijnen
50 gram pijnboompitten
8 sacla pomodori secchi (zongedroogde tomaten)
4 eetlepels rode pesto
200 gram feta (kaas)
30-60 min
0
0

Colombus eieren

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 07/10/2002 - 12:21
973381
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Voorgerecht
-5 blaadjes witte gelatine
-1/4 l vleesbouillon
-1/2 theelepel wijnazijn
-1 theelepel witte wijn
-8 eieren
-8 barquettes (ovale pasteivormpjes)
-1 klein blikje ganzeleverpastei
-3 eetlepels mayonnaise
-1 eetlepel room
-paprikapoeder (edelzoet)
-sterrekers
30-60 min
Genoemd naar het "ei"van Colombus; dit is een delicatesse
2
0

Huisgemaakte smeerpate

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 07/09/2002 - 16:50
973192
0
Niet zelf bedacht
marcdepester
1
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
-250 g kalfs of varkensgehakt
-500 g kalfs of rundslever
-100 g ossentong
-50 g vet spek
-4 jeneverbessen
-zout en vers gemalen zwarte peper
-8 groene olijven
-1 teentje knoflook
-3 eetlepels sherry
-8 plakjes ontbijtspek
-1 laurierblaadje
> 120 min
Maak zelf eens je eigen pate, en verras eenieder met deze zachte pate met een pikant smaakje
3
0

hors d'oeuvre van eieren

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 07/08/2002 - 23:00
973104
0
4.00
Niet zelf bedacht
dinogina
0
Nederlands
dinogina
Salade
3 hardgekookte eieren
1 grote gekookte aardappel
2 eetlepels boter
zout en zwarte peper
0-10 min
2
0

Mousse de volaille

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 07/08/2002 - 12:56
972801
0
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Borrelhapje
2 flinke uien
-20 jeneverbessen
-3 knoflooktenen
-2 theelepels zout
-150 g roomboter
-vers gemalen witte peper
-1 theelepel gedroogde tijm
-2 theelepels basilicum
-2 theelepels oregano
-300 g kippelevertjes
-50 g boter
-5 laurierblaadjes
-1 glas cognac
-1 glaasje jenever
10-20 min
Heerlijke mousse, uitstekend als aperitiefhapje - een aanrader !!!
2
0

Mosselballetjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 07/08/2002 - 12:38
972761
0
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
-1 kg mosselen
Voor het kookvocht:
-2 uien
-20 g boter
-1/8 l witte wijn
-1/8 l water
-zout en enkele geplette witte peperkorrels
Voor de balletjes:
-250 g gehakt (half om half)
-1 ei
-1 klein uitje
-1 teentje knoflook
-zout en vers gemalen witte peper
-peterselie
-2 theelepels tomatenketchup
-60 g boter
Voor de garnering:
-slabladeren; tomaat en partjes citroen
20-30 min
Een heel goed voorafje; origineel recept dat zeer zeker geaprecieerd zal worden
2
0
Abonneer op receptie