Gelukkig Nieuwjaars soep
1150931
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
0
Italiaans
Anders
ca 75 ml olijfolie
2 grote zoete uien, gesnipperd
1 stengel selderij, gesnipperd
1 middelgrote winterpeen, in stukjes
3 tenen knoflook uit de pers
2 laurierbladeren
wat blaadjes lavas
ca 4 el fijngesneden peterselie
1 blikje tomaten puree
ca 450 gram gedroogde linzen
zout en peper uit de molen naar smaak
Extra-virgine olijfolie en parmezaanse kaas voor het opdienen
2 grote zoete uien, gesnipperd
1 stengel selderij, gesnipperd
1 middelgrote winterpeen, in stukjes
3 tenen knoflook uit de pers
2 laurierbladeren
wat blaadjes lavas
ca 4 el fijngesneden peterselie
1 blikje tomaten puree
ca 450 gram gedroogde linzen
zout en peper uit de molen naar smaak
Extra-virgine olijfolie en parmezaanse kaas voor het opdienen
60-120 min
Linzen betekenen in Italië "geluk" en traditioneel worden ze op nieuwjaarsdag gegeten, misschien omdat ze een beetje op kleine muntjes lijken, of misschien omdat je zou wensen om zoveel geld in je zakken te hebben als er linzen in een pakje zitten. Laat deze goedkope, rijk gevulde soep je op weg helpen in een voorspoedig, gezond en vooral heel gelukkig 2007.
2