familiediner

Plm. 32 amaretti koekjes (Ital. bitterkoekjes) of 20 gewone bitterkoekjes
200 gram mascarpone of roomkaas (bijv. Mon Chou)
150 ml yoghurt
2 eetlepels witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 kopje sterke koffie, afgekoeld
Eventueel een scheutje Kirsch
Plm. 24 Amarenakersen, uitgelekt
Plm. 50 gram geraspte pure chocolade of wat gezeefde cacao

300 gram gerookte spekjes/500 gram gehakt gekruidt
Zak Italiaanse groente
5 eieren
Zakje geraspte kaas
200 ml kookroom/slagroom
Italiaanse kruiden
Pakje bladerdeeg

500 gram uien, in dunne (halve) ringen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
40 gram roomboter
1 theelepel suiker
½ theelepel kerriepoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1 liter kippenbouillon (eventueel van tablet)
Stukje rookspek van plm. 50 gram
Zout peper
3 dunne sneetjes stokbrood
200 gram geraspte gruyère.
1 afgestreken eetlepel Dijon mosterd *

2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
Peper, zout,
2 schouderkarbonaden
1 flinke ui, in halve ringen
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 theelepeltje sambal naar smaak
Sap van ½ citroen
4 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
1 theelepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel gembersiroop

1 koolraap van ongeveer 750 gram, schoongemaakt in blokjes
750 gram kruimige aardappelen, in stukken
2 groentebouillontabletten, verkruimelde
2 eetlepels zonnebloemolie
1 Flinke ui, grof gesnipperd
200 gram kastanjechampignons in plakjes
125 ml room
zout - peper - nootmuskaat
paar druppels worcestersaus

350 gram stevige (gemengde) paddenstoelen
2 eetlepels zonnebloemolie
1 sjalotje, fijngesnipperd
2 teentje knoflook, fijngehakt
2 theelepels tomatenpuree
1 borrelglas droge witte wijn
2 theelepels milde paprikapoeder
½ theelepel gerookte paprikapoeder
Verkruimelde paddenstoelenbouillontablet (eventueel groente- of kruidenbouillon)
50 ml slagroom
zout, peper
paar druppels Worcestersaus
1 eetlepel roomboter
2 eetlepels grof gehakte peterselie

3 eieren (M)
3 eetlepels water
1 eetlepel arachideolie
Peper, zout
1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
1 theelepel djahé (gemberpoeder)
1 eetlepel heel fijn gesnipperde ui
1 teentje knoflook, fijn gesnipperd
1 theelepel sambal oelek
3 eetlepel ketjap manis (zoete)
Paar druppels citroensap
2 lente-uitjes gesnipperd

Dressing:
1/2 Tl Zout
1/2 Tl Peper
2 El Azijn
25 ml olijf olie
1 El Peterselie
150 gram, Griekse yoghurt

1 pot kapucijners (plm. 400 gram), afgespoeld en uitgelekt
2 eetlepels zonnebloemolie'
2 sjalotjes, gesnipperd
1 rode en 1 gele paprika, schoongemaakt in blokjes
1 winterpeen, schoongemaakt in hele kleine blokjes
Plm. 100 gram doperwten (diepvries)
½ eetlepel kerriepoeder
100 gram Amsterdamse uien uit pot.
Peper, zout,
Maggi aroma
nootmuskaat
125 gram gerookte kipreepjes
200 gram gesneden andijvie

Foe Yung Hai
Ingrediënten:
- 1 ui
- 1/2 prei
- 1 blik bamboo scheuten
- 150 gram champignons
- 1 paprika
- 1 el sojasaus
- 1 tl oestersaus
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 kipfilets
- 3 tl maizena
- 1/2 tl zout
- 5 eieren
- 1 tl zout
- 1/2 el suiker
- 1/2 tl witte peper
- 1 tl olie
- 2 tl maizena
- 1 el water

Foe Yong Hai saus
Ingrediënten:
- 200 ml passata (gezeefde tomaten) (ik gebruikte de passata van Mutti)
- 200 ml water
- 100 gr fijne kristalsuiker
- 4 el azijn
- 5 el gembersiroop
- 2 el maizena (aangemaakt met water)
- snufje zout
- snufje peper
- 2 teentjes knoflook

Nasi Goreng zoals bij de Chinees
Ingrediënten:
- 300 gram rijst
- 200 gram achterham
- 2 eieren
- 1/2 prei
- 3 eetlepels olie
- ½ eetlepel zout
- 1/2 tl Ve - Tsin
- 1 tl sesamolie