familiediner

Gestoofd in bier met uien die zoet en gekarameliseerd worden, is dit braadworstrecept een bekende Duitse maaltijd voor het Oktoberfest. 

De zalmfilet in dit gerecht gaat rauw in de schaal. De vis wordt daarna overgoten met de warme paddenstoelensaus en dan alleen nog 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven en de zalm is klaar.

De sperziebonen zijn beetgaar gekookt en daarna in een zeef uitgelektIn e pan waarin de speriebonen zijn gekookt wordt de knoflook/pestosaus gemaakt en daarna gaan de bonen in de saus. Een bijgerecht dat je goed kunt voorbereiden als je gastenn krijgt,
Ik vond dit recept op Dolcevia maar heb het recept behoorlijk aangepast.

Dit verrukkelijke nagerecht bestaat grotendeels uit slagroom en mascarpone. Verder gaat er (natuurlijk) citroensap in en een scheutje limoncello. Wij vonden de combinatie met de frambozen super lekker, maar het kan natuurlijk ook met ander fruit opgediend worden.(bijv.aardbeien).Ik heb het recept grotendeels aangepast van een recept van internet.

Deze heerlijke kaassoep maakte ik als voorafje bij een Italiaans etentje met familie. De soepviel bij allemaal in de smaak. De soep is heel eenvoudig te maken. De kaas smelt in de bouillon met room en de blokjes courgette garen in een paar minuten in de soep. Ik vond een dergelijk recept op internet en heb het voor het grootste deel aangepast.

Traditie in Antwerpen op 'Verloren maandag' . 'Verloren' omdat er niet gewerkt maar gefeest werd die dag.....dit zijn dubbele worstenbroodjes .   Ter info in 2023 valt verloren maandag  op  9/01/2023 ! 

Ree voorbout (of schouder) moet langer gestoofd worden dan de malse achterbout, dus even opletten wat voor vlees je in de kuip hebt. Ik heb het vlees hier niet van te voren in stukjes gesneden zoals je meestal doet met ragout of stoofvlees, dit is namelijk makkelijker omdat in dit recept de meegestoofde groenten op het laatst in de saus gepureerd worden. Eenvoudiger dus om het vlees aan het stuk te laten en na het stoven in stukjes te snijden (als het tenminste niet al uit elkaar valt).

TIP: Ook er lekker in pasteitjes.
 

Ik had nog boterhamworst en cervelaatworst over van een salade. De champignons en de paprika moesten op dus kwm ik op deze budget pasta. Kan met elke soort pasta gemaakt  worden.

Ik had nog een kleine bloemkool van zo'n pakketje bloemkool met broccoli. De blloemkool was een beetje te weinig om als groente te eten, dus gekozen voor soep. In de soep zit alleen bloemkool, een uitje en wat room. Gegarneerd met de knapperig gebakken hamreepjes. De soep is vegetarisch als je in plaats van de hamreepjes er wat geraspte kaas overdoet.

Deze tiramisu IJscake heb ik gemaakt voor Kerstmis 2022. Gemakkelijk te maken en ook ruim van tevoren te maken van de tiramisu gaat in de vriezer en pas een uur voor het serveren weer uit de vriezer.  De IJscake is zonder rauwe eieren gemaakt.