familiediner

500 gram zuurkool
1 flinke eetlepel (room)boter
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 kleine prei, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 laurierblaadje
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Plm. 8 geplette jeneverbessen
Zout en peper naar smaak
½ theelepel cayennepeper
700 gram voorgekookte aardappelschijfjes
150 ml zure room
2 losgeklopte eieren
50 gram pittige geraspte kaas

1 potje of blikje gemarineerde artisjokken
2 grote vleestomaten (bijv. Coeur du Boef), in halve plakjes
1 rode ui, gesnipperd
2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
1 rijpe avocado, in blokjes
Citroensap
100 gram Serranoham in repen
Dressing:
2 eetlepels witte balsamicoazijn
5 eetlepels lekkere olijfolie
Peper, zout
1 eetlepel vloeibare honing
1 eetlepel gedroogde oregano

4 ongepelde teentjes knoflook
olijfolie
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 behoorlijk grote kruimige aardappelen, geschild in kleine blokjes
1 stengel bleekselderij (geschild in kleine blokjes) + groen
2 vleesbouillontabletten
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Paar druppels worcestersaus
½ theelepel chilivlokken
100 ml slagroom
Peper, zout
16 plakjes chorizo in kleine stukjes gesneden

75 gram feta
enkele handjes snoeptomaatjes
2 courgettes
1 gele paprika
1 rode ui
2 theelepels oregano
olijfolie, peper en zout

Voor de gemarineerde kip
600 gram kip (kipdijfilet of kippenvleugels)
3 tenen knoflook
1 eetlepel Griekse yoghurt
1 eetlepel honing
2 theelepel citroensap
4 theelepels oregano
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels komijn

Plm. 150 gram schuimkoekjes (van eiwit), in grove stukken gehakt
1/4 ltr slagroom
2 zakjes espressopoeder van bijvoorbeeld Nescafé of ander merk
1/2 liter vanillevla
100 gram hazelnootkrokant ook wel nougatine (bakprodukt)
1 dl Baileys of andere koffielikeur
garnering naar eigen smaak (ik had wat schuimkoekjes over)

5 plakjes deeg voor hartige taart of plakjes bladerdeeg (diepvries)
paar plakjes belegen kaas
1 eetlepel olie van de gedroogde tomaatjes of zonnebloemolie
250 gram gemengde paddenstoelen, gesneden
2 gedroogde tomaten op olie, uitgelekt, in stukjes
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 theelepels Italiaanse kruiden
peper, zout
125 ml crème fraîche of kookroom
2 losgeklopte eieren
75 gram roombrie in plakjes

150 gram gerookte zalm in plakjes
2 rijpe avocado's, in dunne halve plakjes
citroensap
Slablaadjes om te garneren
Kerstomaatjes om te garneren
1 kleine rode ui, gesnipperd
Dressing:
1 eetlepel milde (Franse) mosterd
1 eetlepel vloeibare honing
1 eetlepel witte balsamicoazijn
3 eetlepels zonnebloemolie

Boter
10 cl witte wijn
10 cl kalfsfond
10 cl room
3 grote el pickles
1 klein sjalotje
zout & peper
evt. maizena (bindmiddel)

800g runder stooflappen (in blokjes van ca 4cm gesneden), zout, peper, 2el maizena, 1 grote rode ui (fijn gesneden), 1 grote bospeen (grof geraspt), 3 teentjes knoflook (fijn gesneden), 1el oregano, 3el chili poeder, 1 blikje (70g) tomatenpuree, 1tl cayennepeper, 2tl (gerookte) paprikapoeder, 1tl rode chilivlokken, 2tl komijn, 1 pot (680g) passata, 2 blokjes runderbouillon, 0,5L warm water, 2 blikken rode kidneybonen, 1 blik kikkererwten.
Voor serveren: 1 tomaat (zaad verwijderd en in kleine blokjes gesneden), rode ui (fijngesneden), verse koriander (fijn gesneden), zure room, geraspte kaas, vers limoensap, tortillachips

1 TL cayenne
2 EL paprica poeder
1 TL sambal
1 TL oregano
1 TL tijm
1 TL zout
1 TL komijn
2 laurier
3 teen knoflook
3 paprica in niet te kleine stukken
4 uien
4 aardappels in blokjes
400 gr tomaten in blokjes
1 glas rode wijn
125 gr gerookte spekjes
700 gr runderlappen