2 middelgrote eieren, alleen eiwit wordt gebruikt
½ citroen, uitgeperst
200 gram fijne kristalsuiker
200 gram gemalen amandelen of amandelmeel
1 vanillestokje
1 biologische sinaasappel
25 gram poedersuiker

100 gram zachte boter + extra voor de springvorm
50 g suiker
1 eidooier
40 gram vloeibare honing
1 eetlepel grappa of rum (ik heb rum gebruikt)
150 g bloem + extra voor de vorm
30 gram walnoten, gepeld en grof gehakt
25 gram pijnboompitten
eventueel poedersuiker om te bestrooien (heb ik niet gedaan)

250 gram Chinese eier-mie
2 eetlepels arachideolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 sjalotjes, gesnipperd
200 gram oesterzwammen, in reepjes gesneden
150 gram shiitake, in reepjes gesneden
1 blikje bamboescheuten op water (227 gram), uitgelekt en kleingesneden
3 eetlepels lichte sojasaus
1½ eetlepel oestersaus
1 theelepel sesamolie
1 theelepel djahé (gemberpoeder)
½ theelepel geelwortel (koenjit)
3 + 1 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
Zout, peper
½ theelepel chilivlokken
1 los geklopt ei

50 cl ananassap
8 el limoensap
100 g gember

3 blaadjes boerenkool
3 wortelen
2 uien
1 knoflook teentje
200 g witte bonen (in tomatensaus, blik)
1,5 L groentebouillon
cayennepepersnuifje
olijfolie
peper en zout

Voor de croutons :
2 brood sneetjes
6 zongedroogde tomaten
2 el pijnboompitten
4 el olijfolie
peper en zout

1 reepje ansjovisfilet uit blik
100 g roomkaas
100 ml room
1 bosje platte peterselie
1 citroen
5 sneden oud wit zuurdesembrood
250 g spaghetti
100 g tonijn (blik)
olijfolie
piment d'espelette

300 g skreihaasje
600 g bloemige aardappelen
1/2 wortel
1/2 preiwit
1/4 courgette
100 g grijze garnalen
100ml melk
1/2 tl kerriepoeder
bosje kervel
nootmuskaat
boter
1 sjalot
2 takjes tijm
20 cl droge witte wijn
40 cl kreeftenfond
25 cl volle room
2 el tomatentapenade
cayennepeper

1,5 kg vastkokende aardappelen
3 struikjes witlof
boter
melk voor de puree
1 el grove mosterd
100 g schouderham
100 g extra belegen kaas, grof geraspt
1 el parmigiano
6 eieren
2 volle eetlepels crème fraîche
1 el bieslook
peper
zout
nootmuskaat

1 kg konijnenbout
1 ajuin
3 teentjes knoflook
1/2 aubergine
3 tomaten
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
olijfolie
peper
zout
500 ml droge witte wijn

4 vastkokende aardappelen
80 g erwten
250 g pompoen
100 g pastinaak
200 g spinazie
4 schelvisfilets
80 g notenmengeling
2 el pompoenpitten
2 el fijngehakte bieslook
200 g zure room
1 teentje knoflook, fijngeperst
2 el olie
1 el komijnpoeder
peper
zout
boter