Bereidingswijze
1 Pel de knoflook en de uien en snipper ze fijn. Maak de wortelen schoon en snij ze in halve maantjes. Spoel daarna de boerenkool en snij de bladeren in stukken.
2 Stoof de knoflook en de ui aan in een stoofpot met olijfolie. Voeg de wortelen toe en laat 5 minuten stoven. Voeg nadien de boerenkool toe en laat opnieuw even stoven. Voeg de groentebouillon toe en laat zo'n 20 minuten koken.
3 Voeg de bonen in tomatensaus toe en laat ze nog zo'n 10 minuten meekoken. Kruid met peper, zout en cayennepeper.
4 Maak de croutons. Snij het brood en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Bak de stukjes brood, de tomaatjes en de pijnboompitten in een pan met de olijfolie. Kruid daarna met peper en zout.
5 Verdeel de minestrone over de soepkommetjes. Werk ze af met de pittige topping.
2 Stoof de knoflook en de ui aan in een stoofpot met olijfolie. Voeg de wortelen toe en laat 5 minuten stoven. Voeg nadien de boerenkool toe en laat opnieuw even stoven. Voeg de groentebouillon toe en laat zo'n 20 minuten koken.
3 Voeg de bonen in tomatensaus toe en laat ze nog zo'n 10 minuten meekoken. Kruid met peper, zout en cayennepeper.
4 Maak de croutons. Snij het brood en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Bak de stukjes brood, de tomaatjes en de pijnboompitten in een pan met de olijfolie. Kruid daarna met peper en zout.
5 Verdeel de minestrone over de soepkommetjes. Werk ze af met de pittige topping.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
=18pxWinterse maaltijdsoep boordevol smaak
Ingrediënten
3 blaadjes boerenkool
3 wortelen
2 uien
1 knoflook teentje
200 g witte bonen (in tomatensaus, blik)
1,5 L groentebouillon
cayennepepersnuifje
olijfolie
peper en zout
Voor de croutons :
2 brood sneetjes
6 zongedroogde tomaten
2 el pijnboompitten
4 el olijfolie
peper en zout
3 wortelen
2 uien
1 knoflook teentje
200 g witte bonen (in tomatensaus, blik)
1,5 L groentebouillon
cayennepepersnuifje
olijfolie
peper en zout
Voor de croutons :
2 brood sneetjes
6 zongedroogde tomaten
2 el pijnboompitten
4 el olijfolie
peper en zout
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Belgisch
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1494542
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
libelle
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
