Gevulde en kruidige Indonesische omelet.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 02/26/2022 - 17:03
1492089
0
2.00
Zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Indonesisch
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
4 eieren
50 g bladselderij fijn gesnipperd
75 g prei in hele dunne ringetjes of halve ringetjes
200 g rundergehakt
1 flinke teen knoflook geperst
2 sjalotjes gesnipperd
1/2 tl kurkuma
1 tl korianderpoeder
snufje komijnpoeder
2 tl gemberpoeder
1 tl trassie
3 licht geroosterde keriminoten of een handje licht geroosterde pinda's
1 dl kokosmelk
1 tl basterdsuiker
peper en zout
1 1/2 el olie
Gevulde en kruidige Indonesische omelet.
20-30 min
Een eigen variatie, op diverse bestaande , en bekeken Indonesische omeletten. Snel, gemakkelijk en met kruiden uit deze keuken die ik wel voorradig had. Een gerecht om eindeloze fantasie op los te laten. Denk bijvoorbeeld aan toevoeging van sambal, paprika, bosui, gefrituurde uitjes , geroosterde pinda's of cashewnoten, sojasaus en ketjap.  Hou het vegetarisch door het gehakt weg te laten.
8
0

Buddha's Delight (lo han jai)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 02/26/2022 - 10:13
1492088
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Chinees
marcdepester
Hoofdgerecht
100g glasnoedels
100g gefrituurde tahoe
100g verse babymais
100g verse peultjes
34g gedroogde witte zwammen
26g gedroogde zwarte zwammen
22g gedroogde lily bloemen
20g gedroogde Chinese paddenstoelen
6 opgerolde sojavellen
9 rode dadels
1 lotuswortel
½ wortel
3 teentjes knoflook
2 lente-uien
1 grote ui
1 el groentebouillonpoeder
2 tl maïzena
Sausmix:
3 el vegetarische oestersaus
2 el sojasaus
2 el kookwijn
1 el sesamolie
¼ tl suiker
peper en zout naar smaak toevoegen
Buddha's Delight (lo han jai)
30-60 min
Buddha's Delight was vroeger vooral een populair gerecht onder praktiserende Boeddhisten, maar het is in de loop van de jaren steeds populairder geworden wereldwijd. Tegenwoordig wordt het vaak als vegetarische optie aangeboden in Chinese restaurants. Chinezen eten dit gerecht op de eerste dag van het Chinees Nieuwjaar. Dit komt voort uit de Boeddhistische traditie om vegetarisch te eten op de eerste vijf dagen van het nieuwe jaar, om het lichaam te zuiveren.
0
0

Broodje pittige tofu met chili-knoflooksaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 02/26/2022 - 10:05
1492087
0
3.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
6.00
Aziatisch
marcdepester
Hoofdgerecht
2 pakjes extra stevige tofu (400g per stuk)
Plantaardige olie
Zachte witte broodjes
Komkommer
Muntblad
Sla
Marinade:
2 el Lee Kum Kee zoete sojasaus
2 el Lee Kum Kee pure sesamolie
2 teentjes fijngesneden knoflook
2 el geraspte verse gember
Glaceersaus:
2 tl Lee Kum Kee zoete sojasaus
2 el Lee Kum Kee chili-knoflooksaus
Broodje pittige tofu met chili-knoflooksaus
60-120 min
Lekker voor op de BBQ , maar als het geen barbecueweer is, grill de tofu dan op een bakplaat met een beetje olie.  We persen de tofu eerst minstens 1 uur en laten hem dan minstens enkele uren ( of een nacht marineren).  Bereiding zelf duurt slechts enkele minuten ! 
0
0

Banh Cuon

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 02/26/2022 - 09:59
1492086
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
12.00
Vietnamees
marcdepester
Lunch/Brunch
Beslag:
200g rijstmeel
100g tapiocameel
650 ml lauw water
1 el olie
1 snufje zout

Vulling:
300g varkensgehakt
3 gedroogde zwarte paddenstoelen
1 sjalot
1 ui
1 el pure nuoc mam-vissaus
1 tl poedersuiker
Witte peper

Bijgerechten:
400g taugé
1 bosje koriander
3 el gebakken uitjes
200g Vietnamese varkensworst
Huisgemaakte nuoc cham-saus

Banh Cuon
30-60 min
Deze Vietnamese rijstrollen gevuld met varkensgehakt en zwarte paddenstoelen, smaken super .  In Vietnam wordt dit gerecht traditiegewijs gegeten als ontbijt of als lunch, tijdens volle maan en nieuwe maan.
0
0

Wontonsoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 02/26/2022 - 09:48
1492085
0
2.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Aziatisch
marcdepester
Soep
1 wortel
1 stengel selder
0,5 prei
1 ui
3 cm gember
1 takje tijm
1 blaadje laurier
250 gr garnalenkoppen
1 snuifje chilipoeder
200 gr champignons
2 blaadjes Chinese kool
1 sjalot
2 el ricotta
1 eidooier
6 wontonvelletjes
1 el verse koriander, fijngehakt
1 el sesamolie
1 el sojasaus
olijfolie
Wontonsoep
20-30 min
Lekkere wonton soep 
0
0

Schelvis Stroganoff.....met rijst.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 02/25/2022 - 20:41
1492084
0
4.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Wereld
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
500 g schelvisfilet, in blokjes
300 g witte rijst
1 rode paprika, in reepjes
250 g champignons, in plakjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
75 ml droge witte wijn
2 tenen knoflook, fijngesneden
150 ml kook- of slagroom
2 tl milde paprikapoeder
2 el fijngehakte peterselie
2 el zonnebloemolie
Schelvis Stroganoff.....met rijst.
20-30 min
Schelvis behoort tot de kabeljauwachtigen en zijn seizoen loopt van juni tot en met februari. Net als kabeljauw heeft schelvis vast wit vlees, hoewel het iets zachter is van structuur. Schelvis kan een lengte hebben van 50 cm tot 1,1 meter en dat is beduidend kleiner dan een kabeljauw, maar in het seizoen wel  voordeliger wat de prijs betreft en ontzettend lekker. Naar de markt dus en vervolgens thuiskomen met een krakend vers stuk schelvis filet, om deze vervolgens te verwerken in dit heerlijk gerecht, dat in minder dan 30 minuten op tafel staat.



 
4
0

Gevulde Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella en pesto

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 02/25/2022 - 18:58
1492083
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Italiaans
pwiggers
Hoofdgerecht
400 gram rundergehakt
2 + 1 eetlepels olijfolie
Peper, zout
1 losgeklopt ei
3 eetlepels paneermeel
1 eetlepel gedroogde oregano
1 theelepel paprikapoeder
1flinke bol (buffel)mozzarella
1 blikje tomatenblokjes
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
½ eetlepel honing
50 gram verse geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels basilicumpesto
Basilicum
Gevulde Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella en pesto
10-20 min
Kleine gehaktballetjes gevuld met mozzarella en pesto in een heerlijke gekruide tomatensaus met mozzarella. Dan in de oven met verse Parmezaanse kaas. Wij hebben dit gegeten met tagliatelle gemengd met basilicumpesto en veel geraspte Parmezaanse kaas. Heerlijk.
3
0

Ovenschotel groene kool met roomsaus,ham en oesterzwammen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 02/25/2022 - 18:30
1492082
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Internationaal
pwiggers
Ovenschotel
5 grote vastkokende aardappelen, geschild in plakjes van ½ cm.
750 gram groene kool, in reepjes
1 flink sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 + 1 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel (room)boter
150 gram oesterzwammen, in reepjes
100 gram magere gekookte ham, in reepjes
200 ml crème fraîche
Peper, zout
1 theelepel karwijzaad
Nootmuskaat
75 gram geraspte belegen kaas
Ovenschotel groene kool met roomsaus,ham en oesterzwammen
20-30 min
Onderin de ovenschaal verdeel je de voorgekookte aardappelschijfjes, daarop komt de gebakken groene kool (veel lekkerder dan gekookte !). Over de groene kool komt een saus van crème fraÎche met reepjes oesterzammen en gekookte ham en daarop de geraspte kaas. Wij hebben hiervan GESMULD.
1
0

Pikante viscurry met puree

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 02/25/2022 - 09:58
1492081
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Ovenschotel
Voor de pikante viscurry
4 zalm (filets)
1 rode paprika (in blokjes)
1 lookteentje (geperst)
2 limoenen (het sap)
1 ui (fijngesnipperd)
3 eetlepels rode currypasta
200 milliliter kokosmelk
400 milliliter visfond
1 handvol koriander (takjes)
1 theelepel gember
Voor de aardappelpuree
800 gram aardappelen (puree)
1 scheutje melk
1 klontje boter
peper
zout
Pikante viscurry met puree
30-60 min
Makkelijk, spicy en super lekker in dit ovengerecht 
3
0

Vegetarische pasta funghi

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 02/25/2022 - 09:12
1492080
0
4.00
Niet zelf bedacht
Krientjes
0
0.00
Italiaans
Krientjes
Hoofdgerecht
450 gr kastanjechampignons waarvan 3/4 deel gesnipperd wordt
1 ui fijn gesnipperd
1 teen knoflook geperst
0,5-1 theel euroma funghi trifolati
200 gr pasta (schelpjes) beetgaar gekookt
150 gr ricotta
250 ml paddenstoelen bouillon
2 eetlepels olijfolie om te bakken
10 gr boter
Enkele flinke takken peterselie grof gehakt
Peper en zout
Optioneel, een scheutje goede olijfolie over de gare pasta schelpjes
30-60 min
Gevonden op internet en aangepast.
Ik ben al een hele tijd op zoek naar lekkere ideeën voor vegetatrische maaltijden zonder vlees vervangende  producten uit de supermarkt. Want we willen vaker vleesloos eten.
dit is een lekker( feestelijk) recept.
0
0
Abonneer op