Simpele sushi maki

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 03/02/2022 - 08:21
1492101
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Japans
marcdepester
Hoofdgerecht
500 g sushi rijst
200 g zalmfilets
1/2 komkommer
8 el speciale sushiazijn (mengeling van mirin, azijn en zout)
4 norivellen
zout
wasabi
sojasaus
opgelegde gember
Simpele sushi maki
20-30 min
Eenvoudige sushi maki  met zalm en komkommer. De basis is speciale sushirijst die heel veel zetmeel bevat en moet gespoeld worden tot het water helder is. Anders loop je het risico dat hij na het koken slijmerig is. De gekookte en afgekoelde rijst wordt gemengd met speciale sushiazijn waardoor hij mooi gaat glanzen en de typische smaak krijgt.
3
0

Kip in Wodkasaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 03/02/2022 - 00:35
1492100
0
5.00
Niet zelf bedacht
wilmiewillemse
0
0.00
Regionaal
wilmiewillemse
Hoofdgerecht
- 600 gram kip(dij)filet
- peper, zout, nootmuskaat, kerriepoeder, paprikapoeder, chilipoeder
- handjevol rozijnen
- 30 gram boter
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode paprika
- 250 gram champignons
- 25 ml Wodka
- 250 ml tomatenketchup
- enkele druppels Tabasco
- scheutje Worchestershiresaus
- scheutje gembersiroop
- 30 gram maïzena
- 200 ml slagroom
Kip in Wodkasaus
20-30 min
Een heerlijk recept uit mijn kookboek "Het Culinair geheugen" recepten uit grootmoeders keuken.
In plaats van Wodka kun je ook Vieux gebruiken.
 
5
0

Stamppot koolraap met prei en gerookte kipfilet

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/01/2022 - 16:09
1492099
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
pwiggers
Hoofdgerecht
Plm. 750 gram koolraap, geschild in blokjes
750 gr kruimige aardappelen
75 gram magere reepjes gerookte spek
1 eetlepel zonnebloemolie
2 uien, gesnipperd
150 gram gerookte kipfilet in stukjes
1 kleine prei in reepjes
zout - peper - nootmuskaat
2 theelepels gedroogde tijm
100 ml slagroom
1 afgestreken eetlepel milde mosterd
Stamppot koolraap met prei en gerookte kipfilet
10-20 min
Heerlijk romig stamppotje koolraap. Een van de vergeten groenten. Zo jammer dat koolraap zo wordt ondergewaardeerd. Het is een heerlijke ietwat zoetige groente waar je heel veel mee kunt doen.
Deze keer heb ik gekozen voor een stamppot. Lekker met wat prei, gebakken uien,spekjes en gerookte kipfilet. Onder meer gekruid met tijm en mosterd.
 
4
0

Truujesop van Annie Teeuwen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/01/2022 - 13:21
1492098
0
8.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Regionaal
Keukensloofje47
Hoofdgerecht

VOOR DE BALLETJES :

500 gr gehakt(half-om-half)
80 gr paneermeel
peper, zout, nootmuskaat naar smaak
2 eieren
wit broodje (in wat melk geweekt)
2 el grove( Limburgse) mosterd

VOOR DE SOEP:

4 uien gesnipperd
2 stuks prei gewassen en in halve ringen
paprika (rood + geel+ groen)in stukjes
1 blik witte bonen in tomatensaus
1 pak tomatensap
1 blikje tomatenblokjes
3 bouillonblokken (vlees)
4 el ketjap
2 el bruine suiker
Truujesop van Annie Teeuwen
30-60 min
Annie Teeuwen is een actieve 70 plusser. Zij blogt geregeld haar recepten voor de Limburger. Net als het alom bekende zoervleisj , waarvan elke Limburgse familie zo haar eigen receptuur heeft , is de Truujesop, die speciaal met Vastelaovend gegeten wordt om voor Carnavalisten een stevige bodem te leggen , ook een recept , dat van familie tot familie variëert. Uiteraard is deze soep ook buitengewoon geschikt op een koude winterdag na een stevige wandeling.

 
4
0

Roti kip masala variatie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/01/2022 - 07:58
1492096
0
6.00
Zelf bedacht
MrBrownNL
0
0.00
Surinaams
MrBrownNL
Hoofdgerecht
4 grote kipfilets (1200 gram)
7 grote uien
6 tomaten (Pomodori)
75 gram Hindoestaanse Masala
2 volle theelepels komijnpoeder
2 kippenbouillon blokjes
2 bolletjes Chinese knoflook (of 6 teentjes)
Zwarte peper
50 gram roomboter
Zonnebloemolie
Zout
6 eieren
750 gram vastkokende aardappels
750 gram kousenband (diepvries)
6 verse rotiplaten met gele erwten (of diepvries)
Lekker Bekkie Roti Sambal Tomaat
60-120 min
Dit recept is ontstaan uit een combinatie van Indiase stoofschotels en Surinaamse roti.
Ik maak ongeveer 4 x per jaar een hele grote pan met het idee om wat in te vriezen maar dat laatste lukt niet altijd

Specifieke ingrediënten haal ik bij Amazing Oriëntal.
0
0

Tête de Veau een Limburgse Carnavalsspecialiteit....

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/27/2022 - 21:01
1492095
0
10.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Regionaal
Keukensloofje47
Hoofdgerecht

750 gram kalfspoulet
900 gram kalfsgehakt
10 hardgekookte eieren
2 grote potten zoetzure augurken
2 grote uien in vieren gesneden
400 ml gezeefde tomaten
3 potjes liefst kleine champignons
1 tl komijn
1 tl cayenne peper
1 tl paprikapoeder
2 blaadjes laurier
2 stukjes foelie
1 liter kippenbouillon
100 gram roomboter
110 gram bloem
100 ml madeira
1 el worcestersaus
peper en zout naar smaak
Tête de Veau een Limburgse Carnavalsspecialiteit....
30-60 min
De Drie Dolle dagen mogen weer en menige Limburgse Carnavalist zorgt uiteraard voor een goede bodem. Tête de Veau is een oud Limburgs recept, dat in vervlogen tijden hoofdzakelijk gemaakt werd van een kalfskop en restvlees, zoals bijvoorbeeld de tong. Tête de Veau is van origine een Frans gerecht en betekent in het Frans dan ook : “De kop van het kalf” Tegenwoordig gebruikt men verfijnde producten, zoals kalfspoulet en kalfsgehakt . Dit vlees is best kostbaar ,maar je hebt dan wel een schitterend gerecht voor ruim10 personen. Dit vlees zul je in een supermarkt wellicht moeten bestellen. Bij de Keurslager kun je uiteraard altijd terecht. Ik heb van alle ingrediënten de helft genomen , zo heb ik  een mooi gerecht voor ruim 4 grote eters.  
8
0

Kantonese woknoedels

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/27/2022 - 11:29
1492094
0
2.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Chinees
marcdepester
Hoofdgerecht
200g gekookte noedels
175g hamlappen
50g taugé
1 lente-ui
½ kleine wortel
2 el Premium oestersaus
2 el Double Deluxe sojasaus
Kantonese woknoedels
10-20 min
Heerlijke noedels uit de Kantonese keuken
6
0

Hoe kook je sushirijst volgens de Japanese traditie ?

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/27/2022 - 11:21
1492093
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Japans
marcdepester
Bijgerecht
Voor ruim 1 kg gekookte rijst:

550 gram Japanse sushirijst
80 ml Japanse rijstazijn
3 theelepels witte suiker
Hoe kook je sushirijst volgens de Japanese traditie ?
30-60 min
Goede sushi rijst koken is een kunst ; zo doen ze het in Japan .......
1
0

California Roll Uramaki

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/27/2022 - 11:12
1492092
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Japans
marcdepester
Hoofdgerecht
Sushirijst: (hoe je deze moet koken zie smulweb)
550g Japanse sushirijst
80ml Japanse rijstazijn
3 tl witte suiker
Vulling :
1 avocado, rijp
1 komkommer
4 geroosterde zeewiervellen
4 surimisticks
Japanse mayonaise
1 pak masago (viskuit)
Smaakmakers :
Japanse sojasaus
Wasabipasta
Japanse sushigember

California Roll Uramaki
20-30 min
Uramaki (letterlijk: binnenste-buiten rol)=small is sushi waarbij de rijst aan de buitenkant zit, en de vulling en zeewier aan de binnenkant. 
2
0

lasagne met spinazie en ricotta

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 02/27/2022 - 08:45
1492090
0
8.00
Niet zelf bedacht
sabinesylvie
0
Italiaans
sabinesylvie
Hoofdgerecht
1 kg gehakt
2 ajuinen
3 tenen look
2 wortelen
2 stengels groene selder
1 bokaal tomaten passata 500ml
1 bokaal saus arrabiata 500ml van bertoli
1 pak verse lasagne bladen
450gr verse spinzaie
2x250 gr ricotta
1 ei
gemaken kaas
gemalen parmezaan
1 bol mozarella

60-120 min
ik zocht een makkelijk alternatief  voor bechamelsaus 
vandaar dat ik het deze keer met ricotta heb geprobeerd 
0
0
Abonneer op