750 gr kippendij/ filet in dunne reepjes.
2 uien , fijn gehakt
2 rode pepers , fijn gehakt
6 teentjes knoflook, fijn gehakt
0.5 tl trassi
0.5 duim gember ,geraspt
1. el tomatenpuree
3 el sambal Brandal
3 el dikke ketjap (ABC bijv.)
1 el bruine of palmsuiker
Sap van halve citroen

Arrow Root * zie toelichting bij leuke tips

1 ui
10 gr. olijfolie
1/2 theel. kerriepoeder
1/2 theel. paprikapoeder
1/2 theel. zout
1 snufje chilipoeder
1 theel. gedroogde oregano
1 snufje peper
250 gr. slagroom
1/2 eetl. Dyonmosterd
2 eetl. honing
250 gr. penne of andere pasta
kipfilet in stukjes gesneden
zout en peper
olie om aan te braden
rucola

300 gr. aardappels of verse aardappelschijfjes
1 snufje zout
250 gr. groene asperges
250 gr. witte asperges
1 snufje suiker
1 ltr. warm water
10 gr. zachte boter
15 gr. bloem
200 gr. kookroom 15%
50 gr. kooknat
1/4 theel. zout
1 snufje nootmuskaat
8 gr. sojasaus
1/2 theel. groente- of kruidenbouillonpoeder
1 snufje zout en peper
1 pakje hamreepjes
wat geraspte Goudse kaas
wat takjes peterselie

Plm. 20 balletjes

250 gram rundergehakt
2 flinke eetlepels paneermeel
1 losgeklopt ei
21eetlepel olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 flink sjalotje, gesnipperd
Zout, peper

Tzatziki

2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel olijfolie
1/2 eetlepel citroensap
/2 kleine komkommer
zout, peper
250 gram Griekse of Turkse yoghurt, goed uitgelekt in een zeef
1 eetlepel gehakte peterselie (of munt, maar daar hou ik zelf niet zo van)

Ingrediënten:
Bodem:
• 5 eieren op kamertemperatuur!
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 110 gram rijstebloem
• 40 gram maïzena
• Snufje fijn zout
• Dopje vanille extract (Géén aroma)
Trempeervloeistof:
• 50 gram suiker
• 45 gram water
• 25 ml smaakstof (ik heb eigengemaakte aardbeienlikeur gebruikt)
Vulling :
• 750 ml slagroom
• 250 gr mascarpone (de meest vette variant die je kunt vinden)
• Poedersuiker naar smaak
• 2 zakjes klopvast
• Paar eetlepels goeie aardbeienjam
Afwerking:
• Aardbeien (of nougatine of Victoria mengsel)

200 gram rode of gele linzen
1 (kleine) bloemkool
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 blik kokosmelk (400 gram)
200 ml water (met half blokje groentebouillon)
3 handen verse spinazie
2 teentjes knoflook
2 sjalotjes
1 rode peper
2 cm verse gember
2 theelepels kurkuma
1 theelepel cayennepoeder
1 theelepel komijnzaad
optioneel: halve theelepel kaneel
peper en zout

6 plakjes bladerdeeg (ontdooid), gehalveerd
300 gram spinazie a la crème (uit de diepvries, ontdooid)
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
peper, zout
1/2 theelepel oregano
plm. 60 gram feta, kleine stukjes
1 eetlepel paneermeel
1 losgeklopte eidooier
sesamzaad (optioneel)

Karamel:

200 gr. kristalsuiker / 3 eetl. water / 1 eetl. boter

custard:

75 gr. suiker / 5 eidooiers / 1/2 ltr. melk / 1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd, merg eruit geschraapt of 1 theel. vanille-extract

schuim:

5 eiwitten / snuf zout / 125 gr. witte basterdsuiker

verder nodig:

50 gr. geschaafde amandelen / verse nootmuskaat, geraspt

4 zalm (± 150 g per stuk)
1 rode ui (fijngesnipperd)
1 tomaat (in blokjes)
280 gram orzo
2 ananas
bieslook (verse, grof gehakt)
tijm (verse)

125 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
2 eetlepels Jalapeño pepertjes (fijngesneden)
1 eetlepel limoensap