pasen

1 ui, 200 gr kipfilet, half kippenboulionblokje,
200cc melk, 100ccwater, snufje nootmuskaat, 1.5 eetlepel bloem, (vloeibare)Margarine

Voor 3 paasbroden:
380 gr lauwe melk met 3,5 % vet.
5 eieren.
340 gr suiker.
250 gr margarine.
1 kg meel gezeefd.
75 gr verse gist.
1 envelopje mahlepi.
1 borrelglaasje masticha likeur of 1/2 tl masticha poeder.
Geraspte schil van 3 mandarijnen.
Voor de vulling:
250 gr geraspte zwarte chocolade.
250 gr geraspte witte chocolade.
Voor de bovenkant:
1 eigeel losgeklopt met 3 sl water.
100 gr geschaafde amandelen.
Als je geen masticha en mahlepi kunt vinden, vervang door vanille en poedersuiker 1 envelopje elk.

1 lam of geitje van ca 4 kg ( ik prefereer geit, is minder vet en ruikt lekkerder),
met de: lever, nieren, hart en longen in heel kleine stukjes gesneden.
3 citroenen gehalveerd.
1 k olijfolie.
1/2 k roomboter.
5 lenteuitjes fijngehakt.
1 grote ui fijngehakt.
4 teentjes knoflook fijngehakt.
4 teentjes knoflook in puntige stukjes gesneden.
1 sl komijn poeder.
1 sl kaneel poeder.
1/2 sl kruidnagel poeder.
6 k karolina rijst.
6 k fijngehakte tomaten.
1 k pijnboompitten geroosterd.
1 k krenten.
1 k peterselie fijngehakt.
1 k dil fijngehakt.
1 k selderie bladen fijngehakt.
Zout en peper naar smaak.

35ml wodka
1 el vanille likeur
25ml advocaat
25ml room
25ml suikersiroop (ook bekend als Gomme siroop)
25g chocolade (melk of donker), geraspt

2 rijpe avocado`s, in blokjes
200 gr. hollandse garnalen
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
6 eieren
75 ml melk
1 theelepel kerriepoeder
25 gr. boter
half zakje rucola

1 gerookte makreel, schoongemaakt
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel bieslook, fijngeknipt
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
6 sneetjes witbrood, zonder korst
1 zakje slamix
sla

1,5 dl. slagroom
1 eetlepel poedersuiker
1 zakje klopvast
1 dl. advocaat
4 kleine bananen
garneerchocolaatjes chocoladevlokken.

voor het deeg:
125 gram ongezouten boter
125 gram kristalsuiker
1 ei
185 bloem
1 theelepel bakpoeder (baking powder)
eetlepel citroenrasp (kant en klaar, zit ook suiker bij maar dat is ok) of zest (zelfgemaakt van een citroenschil)

voor de vulling:
250 gram naturel kwark
bakje frambozen
eetlepel citroenrasp of zest (van ongeveer 1 citroen)
20 gram suiker (meer als je zoetere vulling wilt)
1 zakje vanille suiker (lekkerder is een vanille stokje)

voor na het bakken:
3 eetlepels lemon curd
(in het originele recept stond poedersuiker en slagroom, maar ik vind lemon curd net iets fris bijdragen)

Dr. Oetker Pakket voor Kleintje Chocolade taart
100 g boter, zacht
2 eieren
50 ml water
250 ml slagroom
50 ml advocaat
2 el poedersuiker
1 zakje Dr. Oetker Klop-fix
chocoladepaaseitjes (melk, puur, wit)

250 gram witte broodmix, bv Consenza of Twello`s
5 gram gist
½ theelepeltje zout
1 theelepel suiker
2 eetlepels blueband vloeibaar
100 gram kokend water
100 gram kookroom light
35 gram crème fraiche
1 volle theelepel saffraandraadjes
175 gram gemengd gedroogd fruit in kleine stukjes (of gewelde, goed afgedroogde krenten en/of rozijnen)
1 eetlepel meel