Lente stoofpotje met kip en boerenmeisjes (Paastip)
1441550
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
0
Nederlands
Hoofdgerecht
- 700 gram kippendijvlees zonder bot (of 8 kippendijen)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 8 halve abrikozen (boerenmeisjes) eventueel 4 extra voor de garnering
- 100 ml brandewijn (nat van de boerenmeisjes)
- 4 el sherry azijn (of Pedro Ximenéz Edik)
- 200 ml kippenbouillon (van 1 tablet)
- 2 el abrikozenjam
- 1 kaneelstokje
- verse munt
- peper en zout
- olijfolie en roomboter
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 8 halve abrikozen (boerenmeisjes) eventueel 4 extra voor de garnering
- 100 ml brandewijn (nat van de boerenmeisjes)
- 4 el sherry azijn (of Pedro Ximenéz Edik)
- 200 ml kippenbouillon (van 1 tablet)
- 2 el abrikozenjam
- 1 kaneelstokje
- verse munt
- peper en zout
- olijfolie en roomboter
30-60 min
Dit lichte lente stoofje is ideaal voor op de Paastafel bij een brunch, diner of buffet. Het is extra leuk om het in eenpersoons pannetjes of schaaltjes te serveren en te garneren met een halve abrikoos en een takje verse munt.
(Boerenmeisjes=abrikozen op brandewijn)
Door het stoven krijg je een heerlijke volle saus. Het zoetzuur van de boerenmeisjes en de azijn (of Edik) maken de kip fluweelzacht van smaak. Ik heb kippendijvlees gebruikt omdat het malser is dan kipfilet.
TIP: Voor een frisse touch kun je ook vlak voor het serveren een handvol fijngesneden muntblaadjes door het stoofje scheppen.
(Boerenmeisjes=abrikozen op brandewijn)
Door het stoven krijg je een heerlijke volle saus. Het zoetzuur van de boerenmeisjes en de azijn (of Edik) maken de kip fluweelzacht van smaak. Ik heb kippendijvlees gebruikt omdat het malser is dan kipfilet.
TIP: Voor een frisse touch kun je ook vlak voor het serveren een handvol fijngesneden muntblaadjes door het stoofje scheppen.
3
