kerstmis

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Wildballetjes met appel, rode biet en dadels (fondue)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/30/2020 - 11:11
1483819
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Hoofdgerecht
300 g gehakt (wildgehakt)
200 g gemengd gehakt
1 appel
1 rode ui
5 dadels
1 eidooier
100 g paneermeel
tijm
nootmuskaat
olijfolie
peper en zout

Voor de bouillon :
500 g soepvlees (runderschenkel)
1 ui
1wortel
1 selder
1 knoflook teentje
1 tl vadouvan (of kerriepoeder
1 kruidnagel
3 jeneverbessen (gedroogd)
1 runderbouillon blokje
1 laurier blaadje
peper en zout
Wildballetjes met appel, rode biet en dadels (fondue)
30-60 min
Fondue voor kerst is een klassieker. Probeer zeker eens deze lekkere wildballetjes .   Maak eens een lekkere bouillon om in te fonduen, veel gezonder en veel meer smaak !  Succes  

  •  

0
0

Visfilet in een kokoskorstje op broccolicrème

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/30/2020 - 11:03
1483817
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Hoofdgerecht
4 porties visfilet (witte, van elk 150 g )
1 ei
1 citroen
50 g kokos (geraspt)
50 g bloem
1/2 tl peper
1/2 tl zout
1 el plantaardige olie

Voor de crème :
broccoli (roosjes)1
sjalot (fijngesnipperd)1
knoflook (geperst)1 teentje
kippenbouillon50 ml
olijfolie1 el
peper en zout
2 crackers
Visfilet in een kokoskorstje op broccolicrème
30-60 min
=18pxDit recept voor vis in een kokoskorstje op broccolicrème is lekker, makkelijk en perfect voor kerst!
0
0

Rivierkreeftjescocktail met grapefruit en venkel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/29/2020 - 15:07
1483803
0
4.00
Niet zelf bedacht
riawes
0
4.00
Europees
riawes
Voorgerecht
2 grapefruits
0.5 venkelknol (loof apart)
2 eetlepels olijfolie
75 gram veldsla
200 gram rivierkreeftjes
2 eetlepels mayonaise
evt. 1 theelepel hete pepersaus
Rivierkreeftjescocktail met grapefruit en venkel
10-20 min
En heerlijk fris en licht voorgerechtje .
0
0

Fazant met appelsaus en pistachepeertjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/29/2020 - 06:55
1483791
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
700 g fazantfilets (beenhouwerij)
100 g gezouten spek sneetjes
100 g gepelde, ongezouten pistachenoten
4 peren niet te groot, bv. conférence
2 appelen
2 uien
400 ml wildfond (bokaal)
1 citroenen enkel het sap
2,5 dl appeljenever
1dl lichte room
3 el olijfolie
5 takjes peterselie (vers)
1,5 tl tijm (gedroogd)
1 mespunt cayennepeper
peper en zout
instantsausbinder (facultatief)
Fazant met appelsaus en pistachepeertjes
20-30 min
Feestelijk lekker 
1
0

White Christmas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/29/2020 - 06:41
1483789
0
1.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
1.00
Belgisch
marcdepester
Alcoholische dranken
3 cl wodka
3 cl amaretto
3 cl room (min. 30 % V.G.)
1 takje rozemarijn
enkele granaatappelpitjes
ijsblokjes
White Christmas
0-10 min
Lekkere kerstcocktail 
0
0

Siroop van garam masala

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/26/2020 - 08:09
1483719
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Saus/dressing
3 cm gember
1 sjalot
1 knoflook teentje
60 ml porto
250 ml kalfsfond
1 el ( Luikse ) perensiroop
1 tl garam masala ( kant en klaar of zelfgemaakt, zie recept op de site )
peper en zout
Siroop van garam masala
20-30 min
=18pxDeze feestelijke siroop maak je in 25 minuten. Heerlijk bij lamsfilet! 
0
0

Ovenspruitjes in notenkaasroom

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/26/2020 - 08:03
1483717
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Bijgerecht
600 g spruitjes
100 g notenkaas (type Rambol)
20 cl lichte room
olijfolie
nootmuskaat
peper en zout
Ovenspruitjes in notenkaasroom
20-30 min
Spruitjes mogen niet op onze feesttafel ontbreken met kerst. Maar dat wil niet zeggen dat we ze altijd met spekjes willen eten. Deze feestelijke ovenschotel van spruitjes met notenroom is een aanrader. 

  •  

17
0

Gelakte lamsfilet

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/26/2020 - 07:58
1483715
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
600 g lamsfilet
2 knoflook teentjes
1 tijm takje
1 rozemarijn takje
150 ml kalfsfond
1 el Luikse stroop (peren)
2 el sojasaus
olijfolie
Gelakte lamsfilet
10-20 min
=18pxEen lekker feestelijk gebraad, serveer met  ovenspruitjes in notenkaasroom=18px en siroop van garam massala=18px. (recepten te vinden op de site)
1
0

Carpaccio met kreeft en truffelmayo

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/26/2020 - 06:54
1483711
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
160 g pastrami (beenhouwerij)
2 gekookte kreeften (diepvries)
12 kerstomaten
1 bakje tuinkers
1 bakjes
50 g pecorino (blok)
2 el geroosterde pijnboompitten
12 appelkappertjes (bokaal)
2 el mayonaise
1/2 tl truffelolie
zwarte peper (molen)
grof zeezout (molen)
Carpaccio met kreeft en truffelmayo
20-30 min
Makkelijk, lekker en feestelijk voorgerecht dat zeker in de smaak zal vallen van Uw gasten 
0
0

Gamba op een torentje van avocado, venkel en pompelmoes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/26/2020 - 06:46
1483709
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
500 g Black Tiger gamba's (diepvries)
1 venkel
1 bosje waterkers
2 avocado's
1 pompelmoes
1 limoenen
2 el cocktailsaus
1 tl Provençaalse kruiden
2 el olijfolie
zwarte peper (molen)
grof zeezout (molen)
Gamba op een torentje van avocado, venkel en pompelmoes
20-30 min
Feestelijk voorgerecht dat makkelijk te bereiden is
2
0
Abonneer op kerstmis