Cafecito (Café Cubano)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 17:14
1494611
0
1.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Caribisch
Peter6003
Niet-alcoholische dranken
42 gram gemalen espresso
420 ml water
3 tl bruine suiker of demerara
Cafecito (Café Cubano)
0-10 min
Stel de Cafécito voor aan je vrienden en familie tijdens je volgende sociale bijeenkomst. Dit recept gebruikt een 3-cup Moka pot (Stove Espresso Maker) van 4-oz per kopje , voor een totaal van 12 ounces gezette koffie.
0
0

Virgin Bloody Mary

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 16:36
1494610
0
4.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Amerikaans
Peter6003
Niet-alcoholische dranken
500 ml tomatensap , gekoeld
60 ml vers citroensap
2 tl Worcestershire saus
2 tl bereide mierikswortel
2 tl olijven sap/pekel
1/2 tl Tabasco hete saus
1/2 tl selderijzout
1/8 tl zwarte peper
ijs voor servering
voor de rand : Old Bay - kruiden en koosjer zout
voor de barnering : takje bleekselder , schijfje citroen , olijf en cocktail ui op een prikker
10-20 min
Deze Virgin Bloody Mary smaakt net zo goed als de real deal ! Deze mocktail is zo vol van smaak. Pittig , hartig en zout : je zult de alcohol niet missen
0
0

Café Con Leche

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 15:12
1494609
0
2.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Spaans
Peter6003
Niet-alcoholische dranken
2 cups (500ml) kokend water
2/3 cup (10,5 el) versgemalen koffie
2 cups (500 ml) volle melk
suiker naar smaak
Café Con Leche
0-10 min
In tegenstelling tot een latte die wordt gemaakt met espresso en opschuimend melk. Café Con Lecche is een koffiedrank die bestaat uit sterke of krachtige koffie , niet noodzakelijkerwijs een shot espresso in een verhouding van 1:1.
0
0

Mexicaanse rijst met runder chipolata worstjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 13:17
1494607
0
4.00
Niet zelf bedacht
hughs
0
0.00
Mexicaans
hughs
Hoofdgerecht
1 ui
1 teentje knoflook of meer als je dat wil
400 gr broccoli
1/2 zakje taco/Tex mex/burrito kruiden zonder zout
150 gr zilvervliesrijst
8 runder chipolata worsten
1 blikje tomatenblokjes
1 blik mais
1 blik kidneybonen
1 rode paprika
Mexicaanse rijst met runder chipolata worstjes
20-30 min
Dit recept heb ik gemaakt voor een kookgroep en is van mijn voedingsconsulent
3
0

Vitellorolletje met tonijncrème

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 11:31
1494601
0
4.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Italiaans
Keukensloofje47
Borrelhapje
1 blikje tonijn op waterbasis uitgelekt
2 el mayonaise
1 el droge witte wijn
1 ansjovisfilet
2 tl kappertjes uitgelekt
10 plakjes fricandeau( vleeswaren)
enkel plukjes rucola of sla naar keuze
Vitellorolletje met tonijncrème
20-30 min
Deze vitellorolletjes zijn zo gemaakt. In de ochtend maal je even de tonijncrème om koel weg te zetten in de koelkast. Voor het klaarmaken van de rolletjes heb je in de avond slechts even werk. Ik had erg kleine plakjes en heb er steeds 2 overlappend op elkaar gelegd. Ik maakte er 4 met fricandeau en 4 met casselerib.

In een grotere hoeveelheid is de crème heerlijk op een broodje voor de lunch. Crème, wat sla naar keuze ,  flinke plak fricandeau en weer crème . 
7
0

Spaans gestoofd lamsvlees met chorizo en witte bonen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 10:58
1494600
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Spaans
marcdepester
Hoofdgerecht
300 g gedroogde witte bonen, zoals haricot of cannellini, een nacht geweekt in koud water
4-5 eetlepels olijfolie
2 middelgrote uien, gehakt
6 teentjes knoflook (4 geplet en 2 in reepjes gesneden)
¼ tl gemalen pepers
4-6 verse laurierblaadjes
1,5 kg uitgebeende en opgerolde lamsschouder
250 g kookchorizo, geschild en in dikke plakken gesneden
24 kleine sjalotjes, gepeld
2 kleine takjes rozemarijn, gebroken in kleine trossen bladeren
1½ tl zoete gerookte paprika
½ tl gemalen komijn
1 blik tomatenblokjes van 400 g
3 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
1 tl basterdsuiker
Spaans gestoofd lamsvlees met chorizo en witte bonen
> 120 min
Koken in de slowcooker: Gebruik slechts 500 ml koud water voor de bonen; het basisrecept is hetzelfde, maar doe het halfgekookte bonenmengsel in een slowcooker van 6,5 liter en leg het gebruinde lamsvlees erop, zachtjes aandrukkend. Kook 6 uur op de hoogste stand.  Je kan natuurlijk ook alles stoven op de oude wijze . 
0
0

Langzaam gestoofd lamspotje op zondag

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 10:46
1494599
0
2.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Engels
marcdepester
Hoofdgerecht
200g lamsbout (zonder bot en in stukjes van 2,5 cm gesneden)
1 grote gesnipperde ui
1 grote gesneden wortel
1 grote gesneden stengel bleekselderij
200 gram gehakte champignons
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 kleine rode peper, in plakjes
2 takjes fijngehakte rozemarijn
1 el bloem
1 theelepel tomatenpuree
1 scheutje rode wijn (optioneel)
1/2 liter kippenbouillon
Langzaam gestoofd lamspotje op zondag
60-120 min
Dit recept kostte me ongeveer een half uur om te bereiden en daarna plaatste ik het allemaal in de slowcooker om ongeveer 5 uur langzaam te garen . Als je geen slowcooker hebt, kun je de pan altijd op een laag pitje op de kookplaat of in de oven laten staan.
3
0

Toucinho do Céu

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 09:07
1494598
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Portugees
marcdepester
Nagerecht
200 gram bruine suiker (of lichtbruin)
4 eieren
3 eierdooiers
200 gram gemalen amandelen
8 cl gila (vers) (recept staat op smulweb)
Toucinho do Céu
30-60 min
Gila is een zoete jam gemaakt van gekonfijte pompoen en is een Portugese specialiteit. Hier wordt de jam in het beslag opgenomen voor een eenvoudige cake die is gezoet met lichtbruine suiker en verrijkt met drie dooiers naast de hele eieren. Gemalen amandelen, ook wel bekend als amandelmeel of meel, is het enige meel dat wordt gebruikt, wat betekent dat deze cake glutenvrij is. Het hoeft alleen maar met poedersuiker te worden bestrooid om te worden geserveerd.
0
0

Portugese "Bifes De Cebolada"

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 03/04/2023 - 08:55
1494597
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Portugees
marcdepester
Hoofdgerecht
750 g dun gesneden malse biefstuk
500 g grote uien, in plakjes
2 eetlepels ongezouten boter
6 knoflookteentjes
5 grote rijpe tomaten, in plakjes
12 laurierblaadjes
Handvol peterselie, gehakt
Piri Piri (gemalen rode pepers, olijfolie, knoflook, zout peper naar smaak)
Portugese "Bifes De Cebolada"
30-60 min
Dit lekkere malse vlees smelt bijna op je tong. 
2
0
Abonneer op