1/2 kg scampi gepeld en ontdarmd
300 g gerookte worst ( kalkoen-, kip- of runderworst ), gesneden in stukjes
1 middelgrote Courgette of pompoen
1 Paprika fijngehakt, (elke kleur naar keuze)
1 kleine rode ui gesnipperd
3-4 teentjes Knoflook fijngehakt
2 eetlepels Boter of olie
2 eetlepels Cajun Kruiden

1,5 kg kippenvleugels
1/2 L karnemelk
10 cl hete saus
50 g gepekelde augurkjes
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel paprika
1 eetlepel knoflookpoeder
snufje zout
snufje peper

Meelcoating :
400 g bloem
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel paprika
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
Nashville Hete Saus of sriracha saus
100 g gesmolten boter (of gebruik olie )
2 eetlepels bruine suiker
3 eetlepels cayennepeper
1 theelepel rode pepervlokken
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprika
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel koosjer zout

plantaardige olie (om te frituren)

24 scampi's
2 tomaten
1 ui
1 knoflook teentje
1/2 rode paprika
1 el peterselie
20 cl room
cognacscheutje
1/2 el paprikapoeder (pikant)
1/2 el kerriepoeder
olijfolie
peper
zout

400 gram wortelpeterselie
100 gram uien
150 gram hamblokjes
3 el olie
3 tl paprikapoeder
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl uienpoeder
peper
zout
75 gram kaas in blokjes

1 citroen in dunne plakken
1 liter visbouillon van tabletten
600 gram zalmfilet zonder huid
75 gram roomboter ( Zie ***)
400 gram venkel in dunne snippers
venkelgroen in grove stukjes
2 sjalotten gesnipperd
300 gram risotto rijst
150 ml droge witte wijn

kipfillet
blikje tomatenpuree
3 teen knoflook
6 EL olie
2 EL azijn
1 EL citroensap
1/2 TL komijn
1 EL oregano
1/2 EL tijm
1/2 EL rozemarijn

2 zakjes krieltjes
1 courgette
1 aubergine
4 teentjes knoflook
1 pakje tomaten pasata
1 blik tomatenpolpa (pulpa)
1 kuipje koffiemelk
Oregano
Peper en zout

2 el olijfolie
4 lamsschenkels
1 grote ui fijngesnipperd
2 grote wortelen geschild en fijngehakt
2 bleekselderij stengels fijngesneden
4 teentjes knoflook in dunne plakjes
2 takjes verse rozemarijn
1 laurierblad
2 el tomatenpuree
36 cl rode wijn
50 cl lams-/rundvleesbouillon
zout en peper naar smaak

1/2 kg Schapenvlees
200 g sjalotten
100 g tomaten
1 el Gember Knoflookpasta
1/2 tl Kurkumapoeder
2 eetlepels Kuzhambu Milagai Thool
1,75 tl Zout
2 laurierbladen
1 steranijs
3 Kardemom
6 Kruidnagels
3 kleine kaneelstokjes
1/2 tl venkelzaad
6 Curry bladeren
2 el Tamarinde-extract
3 el olie
48 cl water

50 g verse kokosnoot
1 tl venkelzaad
1 tl maanzaad
50cl water

om te garneren :
30 g korianderblaadjes
5 Curryblaadjes

1 Kg Kippenfilet in blokjes gesneden
4 middelgrote uien (fijngehakt)
3 verse tomaten (fijngehakt)
1 el gemberpasta
2 eetlepels Knoflookpasta
2 takjes kerrieblaadjes
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
3 verse groene pepers (fijngehakt)
1 tl mosterdzaad
1/4 theelepel Hing-poeder (Asafoetida)
1 eetlepel Kashmiri Red Chili-poeder
1/2 eetlepel kurkumapoeder
1/2 eetlepel korianderpoeder
1/2 eetlepel komijnpoeder
1/4 tl fijngemalen zwarte peper
1/4 theelepel venkelpoeder
300 ml Kokosmelk (Ongezoet)
1 eetlepel gedroogde kokosnoot (in de pan geroosterd)
1 el vers citroensap
200 ml plantaardige olie
Zout naar smaak
4 gekookte eieren