receptie

30 gram boter
30 gram bloem
2 dl. verdund bruin van jus of 2 dl. bouillon van 1 bouillontablet
125 gram vleesresten of resten kippevlees
peper, nootmuskaat
(een paar druppels citroensap)
paneermeel
paneerei (1 eiwit losgeklopt met 1 lepel wate,r of 1 ei losgeklopt met 1
lepel melk)
frituurvet

200 gr. bloem, 125 gr. koude boter, 1 tl. zout, 3 eieren, 100 gr. garnalen, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas. Wat water.

225 gr. pasta (vorm maakt niet uit), 225 gr. gepelde garnalen, 1 teentje knoflook, 1 el olijfolie, 1 kleine ui, 1 1/2 tl. kerrie, 1 tl. paprikapoeder, 1 tl. tomatenpuree, 1 el. suiker, 1,5 dl. water, 1 citroen, peper/zout, 1,8 dl. mayonaise.

100 gr paneermeel 1 ei 2 tl knoflookpoeder2 el ketjap 1 tl katoembar(conimex) 2 tl surinaamse sambal 2el gehaktkruiden 1tl pikante paprikapoeder

1 kg gehakt 1 ei 100 gr paneermeel 2 tl knoflookpoeder 2 tl boemboesate (conimex)2 tl pikante paprikapoeder 2 tl surinaamse sambal 1tl vissaus 2 el ketjap

50 gr.magere spekblokjes,2 teentjes knoflook,400 gr.rundergehakt,2 el.wokmix curry-kokos(honig)4 el.olie+om in te vetten 250 gr.wijnzuurkool,1 el.komijnezaadjes,2el.witte wijnazijn,zout,peper,4 takjes verse koriander

225 gr. magere kwark, 225 gr. zachte boter/margarine/halvarine, 3/4 tl. paprikapoeder, 3/4 tl. karwijzaad, 1 1/2 tl. gehakte kappertjes, 3/4 tl. ansjovispasta, 3/4 tl. milde mosterd, 2 el. gehakte bieslook.

500 gram kwark, 100 gram zachte boter, 100 gram bloem, zout, jam of marmelade, grove suiker.

1 1/2kg mosselen,1 takje dille,1 soeplepel curry,1 sjalot,30g boter,1 dl droge,witte wijn,een mengsel van 20g boter en 20g bloem,100g verse room,zout,peper

Voor de rode wijngelei :
1/4 l krachtige rode wijn,
1/2 koffielepel Jamaicapeper,
1 stokje kaneel,
2 eetlepels citroensap,
100 g suiker,
een scheutje rum,
4 blaadjes gelatine.

Voor de witte wijngelei :
1/4 l zoete witte wijn,
2 eetlepels citroensap,
een mespunt nootmuskaat,
1/2 koffielepel engelwortel,
100 g fijne suiker,
4 blaadjes gelatine.

Voor het garnituur:
fijne suiker.