oudjaar

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Staartvis met prei

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/05/2003 - 09:56
1064160
0
4.00
Niet zelf bedacht
viske___
0
Belgisch
viske___
Feestmaaltijd
4 stukken staartvis (diepvries)
- 4 dikke preien
- 2 dl room
- 1 dl droge witte wijn
- het sap van 1/2 citroen
- 3 eetl. boter
- tijm
- laurier
- nootmuskaat
- peper en zout
20-30 min
Een streling voor het oog en een feest in de mond...
Met een beetje voorbereiding maakt u deze klassieker in een kwartiertje klaar. Hoofdgerecht voor 4 personen; Bereiding (15 min.)recept van het artikel Feestmenu's
5
0

Zalmmousse met kruidensaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/05/2003 - 09:50
1064159
0
5.00
Niet zelf bedacht
viske___
0
Belgisch
viske___
Voorgerecht
? 300 g zalmsteaks (diepvries)
- 100 g gerookte zalm
- 3 eieren
- 1 dl room
- cayennepeper
- nootmuskaat
- peper en zout

Voor de saus:

- 1 sjalot
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl room
- 1 eetl. boter
- 1 koffiel. dragonazijn
- 1 eetl. dragon
- 1 eetl. peterselie
- 1 bolletje kervel (diepvries)

0-10 min
Deze combinatie van bladerdeeg, abdijkaas en appel is beslist een lekker en origineel voorgerecht(voor 4 a 6 personen). Het kaastorentje en ook een groot deel van de saus kan u vooraf klaarmaken. Bereiding (10 min. + 25 min. in de oven)recept van het artikel Feestmenu's

5
0

Kerrieroomsoep met appeltjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/05/2003 - 09:40
1064158
0
4.00
Niet zelf bedacht
vifke
0
Belgisch
vifke
Soep
400 g soepgroenten(diepvries)
- 400 ml gevogeltefond (bokaal)
- 1 appel
- 2 eetl. bloem
- 1 eidooier
- 2 dl lichte room (15 % vetgehalte)
- 2 eetl. boter
- 1 eetl. citroensap
- 1,5 eetl. kerrie - nootmuskaat
- peper en zout
20-30 min
Deze fijne roomsoep (4 personen) is zeer eenvoudig te bereiden. Succes verzekerd; Bereiding (20 min.)recept van het artikel Feestmenu's
14
0

Tournedos met parfait van eendenlever

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/05/2003 - 08:02
1064138
0
4.00
Niet zelf bedacht
vifke
1
Belgisch
vifke
Feestmaaltijd
4 tournedos
- 200 g parfait van eendenlever (Louis Davignac)
- 1 dl rode porto
- 1/2 koffiel. vleesextract
- 1,5 dl room
- 2 eetl. olijfolie met truffel (al tartufo bianco)
- peper en zout
20-30 min
Hoofdgerecht voor 4 personen; Voorbereiding (15 min., mag enkele uren vooraf)Bereiding (5 min. + 10 min. in de oven)
9
0

Kalkoen met zuiderse tomaatjes en basilicum

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/05/2003 - 07:51
1064136
0
4.00
Niet zelf bedacht
vifke
0
Belgisch
vifke
Feestmaaltijd
1 kg borstfilet van kalkoen (dunne sneden, ? 1,5 cm)
- 200 g gedroogde tomaten
- 3 eetl. boter
- 3 takjes verse basilicum
- 250 g champignons
- 2 dl gevogeltefond (bokaal)
- instantsausbinder
- peper en zout
30-60 min
Hoofdgerecht voor 4 personen, Bereiding (Mag enkele uren vooraf (10 min.)+ Op het moment zelf (5 min. + 30 min. in de oven)


2
0

vittel tonne

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/04/2003 - 20:50
1064121
0
4.00
Niet zelf bedacht
manu
0
Frans
manu
Hoofdgerecht
Groot stuk kalkoensvlees (ca. 900gr), 1 Ui, 1 Grote wortel (of 2 kleinere), 2 stengels selderij, 2 Laurierblaadjes, 1 kruidenbouillonblok

Voor de saus:
2 blikjes tonijn in olijfolie, 4 flinke eetlepels mayonaise, 6 zoetzure augurkjes, 2 theelepels kappertjes, zuur van de augurkjes (of azijn), peper en zout naar smaak
10-20 min
1
0

Romige 2004 koekjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/03/2003 - 11:51
1063967
0
Niet zelf bedacht
j-de-jonge-kok
0
Nederlands
j-de-jonge-kok
Banket
Voor 15 tot 30 koekjes

>125 g boter
> 50 g roomkaas
>125 g fijne tafelsuiker
>1/2 geklopt groot ei
>rasp van een halve citroen
>1 el citroensap
>375 g bloem
>1/2 zakje bakpoeder
>poedersuiker
10-20 min
Een sfeervolle traktatie voor bij de koffie
3
0

Gekarameliseerde appeltaart

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/03/2003 - 08:52
1063950
0
4.00
Niet zelf bedacht
vifke
0
Belgisch
vifke
Buffet
4 appelen (Jonagold)
4 cirkels bladerdeeg (diameter 10 cm)
kristalsuiker
20-30 min
voor 4 pers,
3
0

Gebakken droge vruchten met Grand Marnier en sinaasappel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/03/2003 - 08:51
1063949
0
Niet zelf bedacht
vifke
0
Internationaal
vifke
Anders
4 droge vijgen
4 droge abrikozen
8 dadels
4 droge pruimen
1 sinaasappel, met de schil in partjes gesneden
zeste van 1/2 sinaasappelschil
1 vanillestok
1 dl Grand Marnier
1 dl sinaasappelsap
een klontje boter
mengeling van noten (50 g)
kaneelijs
10-20 min
Voor 4 personen;
0
0

Gebraden Bressekip met salie, gratin van pompoen met vanille

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/03/2003 - 08:48
1063948
0
4.00
Niet zelf bedacht
vifke
0
Internationaal
vifke
Buffet
1 Bressekip
4 takjes salie of gedroogde salie
3 teentjes knoflook
boter en olijfolie
suiker
peper en zout
1/2 pompoen, geschild en het vruchtvlees in blokjes gesneden (100g per persoon)
1 stok vanille
100 g emmentalkaas
3 gepelde sjalotten
50 g spek in blokjes
30-60 min
Voor 4 personen
3
0
Abonneer op oudjaar