oudjaar

200 gram gedroogde witte bonen,
5 eetlepels olie,
5 eetlepels walnootolie,
1 citroen, geperst,
2 teentjes knoflook, geperst,
2 eetlepels Japanse sojasaus,
1 zakje verse bieslook (25 gram), fijngeknipt,
300 gram snijbonen,
1 theelepel paprikapoeder,
Keukenmachine of staafmixer.

Voor het deeg:

200 g bloem

1 afgestreken tl bakpoeder

zout

2 el koud water

125 g koude boter

voor de vulling:

2 el roomkaas

1 bekertje creme fraIche

4-5 plakken gekookte ham

250 g vleessalade

2 hardgekookte eieren

1 augurk

een paar radijsjes.

groene gevulde olijven

1 afgestreken tI

witte gelatinepoeder

2 el koud water

1 dl vleesbouillon

3 el witte wijn

1-2 el kruidenazijn

zout en peper

paprikapoeder

Buffetgerecht voor 8 personen.

2 bakjes surimiflakes (a 125 gram ),
200 gram zelfrijzend bakmeel,
1 zakje bakpoeder,
100 gram geraspte belegen kaas,
2 theelepels kerriepoeder,
2 eieren,
100 ml zonnebloemolie,
200 ml visbouillon (van tablet),
2 bosuitjes, in ringetjes,
1 zakje verse koriander (15 gram ), fijngehakt,
2 ingevette muffinvormen of 16 papieren cakevormpjes.

Surimi muffins.

Bonendip met walnootolie.

Gegratineerde mosselen.

Romaatjes met katenspekmousse.

Garnalen in romige paprikasaus.

Kruidige appelbeignets met geitenkaas.

Tomatenbrood met geitenbrie.

- 1 blik(560g) uitgelekte en drooggedepte ananasschijven op sap
- frituurolie
- poedersuiker
- 150g zelfrijzende bloem
- 1 eetl arachideolie
- 1 ei
- mespuntje zout
- 1,5 dl spuitwater

1/2 gesneden wit casinobrood, 3 1/2 dl melk, 50gram boter, 40gram maizena, 1th worcestersaus, 100gram geraspte parmezaanse kaas, 100gram geraspte Emmentaler of Gruyere, tabasco, 100gram fijngehakte walnoten, 6 rijpe bananen.

Ingredients
2 l de moules - 1 echalote - 2 dl de vin blanc moelleux (coteaux du Layon) - Creme liquide - 1 c. a c. de curry (plus ou moins, selon sa force) - 1 noix de beurre - Cerfeuil - Quelques brins de menthe bleue (facultatif)
Melange d'epices pour le curry :
20 g de curcuma, 22 g de coriandre, 10 g de cumin , 10 g de poivre blanc, 5 g de girofle, 5 g de cardamome, 5 g de gingembre, 5 g de poivre de Cayenne, 5 g de macis, 5 g de fenouil, 5 de fenugrec, 3 g de badiane

180 gr verse kaas,8 eetl. zure room,1 eetl. fijngesnipperde ui,1 eetl. citroensap,paprikapoeder,2 eetl. gehakte peterselie,gerookte zalm en dille.

- 4 halve peren (blik)
- 2 dl melk
- 2 eetl. suiker (afgestreken)
- 1 eetl. perenlikeur
- 1 eetl. maismeel (afgestreken)
- 1 ei

Voor de versiering:

- 2 eetl. bloemsuiker
- 2 eetl. amandelschilfers
- enkele rode vruchten zoals aardbeien, frambozen, enz.