Bereidingswijze
Haal uit de oven en laat het vlees rusten op een plank. Verwijder het vet van de jus. Serveer de kip met de jus, die op smaak is gebracht met suiker, zout, peper en wat mosterd.
Pompoengratin: stoof de fijngsneden sjalotjes met de spekblokjes en het vanillestokje. Voeg de blokjes pompoen toe en laat alles 15 minuten stoven. Voeg een scheutje room toe als de pompoen bijna gaar is en laat de room 5 minuten inkoken. Breng op smaak met suiker, zout en peper. Voeg de helft van de emmental toe aan de compote. Strooi de andere helft over de compote en gratineer onder de grill.
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Voor 4 personen 
Ingrediënten
1 Bressekip
4 takjes salie of gedroogde salie
3 teentjes knoflook
boter en olijfolie
suiker
peper en zout
1/2 pompoen, geschild en het vruchtvlees in blokjes gesneden (100g per persoon)
1 stok vanille
100 g emmentalkaas
3 gepelde sjalotten
50 g spek in blokjes
4 takjes salie of gedroogde salie
3 teentjes knoflook
boter en olijfolie
suiker
peper en zout
1/2 pompoen, geschild en het vruchtvlees in blokjes gesneden (100g per persoon)
1 stok vanille
100 g emmentalkaas
3 gepelde sjalotten
50 g spek in blokjes
Leuke tips
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Internationaal
Soort gerecht / gang
Buffet
Recept ID
1063948
Homepage ID
938970
Smaak
A
Teller
2425
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
Stop een boeketje salie in de kip, samen met de teentjes knoflook. Schuif twee blaadjes salie onder de huid van de kip samen met twee klontjes boter. Bind de kip met keukengaren dicht en kleur in olijfolie. Draai de kip om de 5 minuten, zodat alle zijden goudbruin kleuren. Braad verder in een voorverwarmde oven op 220?C gedurende 40 minuten, samen met wat boter en olijfolie. Besprenkel om de 10 minuten met braadvocht.
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid