Voor de saus :
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1/4 ui, fijngehakt
1 selderijrib, fijngehakt
1 grote wortel, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 liter ingeblikte pruimtomaten, gehakt
6 cl droge rode wijn
1 laurierblad
1 1/2 theelepel fijn zeezout
Versgemalen zwarte peper naar smaak


3-4 grote aubergines
Zout
100 g geroosterde broodkruimels

Voor de vulling :
250 g bucatini, in drieën gebroken ( pastasoort)
250 g rundergehakt
250 g gemalen varkensvlees
1 groot ei, licht geklopt
2 eetlepels droge witte wijn
2 eetlepels geraspte Pecorino-kaas
50 g geroosterde broodkruimels
1 theelepel fijn zeezout
200 g in blokjes gesneden verse mozzarellakaas
50 g verse Italiaanse peterselie, fijngehakt
olijfolie, voor het bakken van gehaktballetjes en aubergine
50 g vers geraspte Pecorino-kaas

200 g fijne suiker
50 gr roomboter op kamertemperatuur
3 grote eieren - gescheiden
40 gr bloem
1 tl vanille extract
1 tl citroenrasp
80 ml citroensap
250 ml halfvolle melk
1/4 tl zout
1/8 tl baking soda

1 flinke ui grof gesnipperd
4 eetlepels vloeibaar bak- en braadproduct
400 gram vastkokende aardappels geschild in blokjes
1/2 selderijknol geschild in blokjes
2 grote winterpenen geschild in blokjes
1 Spaanse peper zonder zaad en lijst heel fijn gehakt
2 teentjes knoflook gehakt
1 theelepel zoet paprikapoeder
1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels fijngehakte bladselderij
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
6 eetlepels bloem
1 à 1,25 liter koud water
2 runderbouillonblokjes
eventueel nog een beetje bouillonpoeder en/of chilivlokken
een bosje blad peterselie
10 verse gerookte knakworstjes à ±40 gram in schuine stukjes gesneden

vastkokende aardappelen 700 g
ansjovis 100 g
uien 2
knoflook teentjes 2
tijm (enkel de blaadjes) 3 takjes
melk 150 ml
room 150 ml
boter
peper
Voor de topping :
3 ijm takjes
100 g cheddar (geraspt)
50 g cornflakes (ongesuikerd)50 g
2 el gesmolten boter

4 aardappelen
verse kruiden (rozemarijn, peterselie, tijm, salie,...)
50 ml olijfolie
peper en zout

1 kg vastkokende aardappelen
500 g knolselder
1 knoflook teentje
1 el verse tijm (blaadjes + enkele takjes extra)
4 eidooiers
30 cl slagroom
paneermeel
truffelolie
boter
peper
zout

Voor de soep:
1 eetlepel olijfolie
1 middelgrote ui, in plakjes
3 teentjes knoflook
2 eetlepels droge witte wijn
1 pot geroosterde rode paprika's, ongedraineerd (450 g )
75 cl kippenbouillon of groentebouillon
2 takjes tijm, of ongeveer een theelepel gedroogd
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
scheutje sriracha
Voor de gehaktballetjes:
1 blik zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt ( 450 g)
2 eetlepels basilicum, vers, gehakt
3 in olie verpakte zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
50 g panko broodkruimels
1 ei
2 theelepels paprikapoeder
1/2 theelepel zout
peper, naar smaak
2-4 eetlepels olie uit het potje zongedroogde tomaatjes
zure room of Griekse yoghurt om te garneren

2 bananen
1 middelgrote oranje pompoen, in blokjes
De helft van een Chinese kool, gesnipperd
1 middelgrote ui, gesnipperd
6 plantaardige balletjes van Vivera (100 gram)
1 glas rode port
50 gr geraspte belegen kaas
1 teentje knoflook, klein gesnipperd
1 theelepel nootmuskaat
1 mespuntje kruidnagelpoeder
1 dessertlepel mosterd
1 klontje boter
peper uit de molen

500 g vastkokende aardappelen
300 g kipfilets
tandoorikruiden
1 preiwit
halve broccoli
2 wortelen
1 el oregano
1 limoen
2 el olijfolie
peper en zout

1 snuifje suiker
1 klontje boter
4 sneedjes Gandaham
nootmuskaat
4 plakjes cheddar
1 scheutje balsamico
4 pijltjes witloof
8 sneetjes toastbrood
peper , zout en nootmuskaat