Vegetarische lasagne van Jeroen (4-6 personen)=16pxIngrediënten=16pxOlijfolie, flinke scheut =16px4 grote uien=16px2 grote tenen knoflook=16px2,5 paprika=16px1,5 preitje=16px250 gram grote kastagnechampignons=16px400 gram Parmezaanse kaas=16px200 gram belegen kaas=16pxGroot blikje tomatenpuree=16px250 gr. passata=16px400 gram blokjes tomaat (blik)=16px6 laurierblaadjes =16pxHalf potje gemengde Italiaanse gedroogde kruiden (Verstegen)=16pxOregano 1,5 eetlepel =16pxGrof gemalen vier seizoenen peper flink wat=16pxTheelepel paprikapoeder=16pxZout naar smaak =16px3 schepjes suiker =16pxFlinke scheut rode wijn=16pxLasagnebladen  =16pxOlie verhitten in pan, uien klein snijden en glazig bakken, dan knoflook erbij en laurier en de helft van de Italiaanse kruiden.=16pxPaprika in stukjes snijden erbij doen en meebakken met de uien.=16pxPrei klein snijden en meebakken als de paprika al haast gaar is.=16pxNa 10 min. blokjes tomaat erbij doen en de passata. De wijn en suiker toevoegen en de rest van de Italiaanse kruiden, oregano, en paprikapoeder. Zachtjes laten pruttelen en regelmatig met je rechterhand en lepel met de klok mee omroeren. =16pxNa ca. 15 minuten sudderen, de Champignons schoonmaken en in dikke plakken snijden. In koekenpan met beetje olijfolie gaar bakken (apart houden). Daarna tomatenpuree toevoegen aan de saus totdat de saus voldoende dik is. Hoeft niet altijd hele blikje te zijn. Ca. 3 kwart van het blikje.  =16pxOven voorverwarmen -> hete lucht oven 180 graden.  =16pxOpbouwen=16pxLaurierblaadjes uit de saus halen. =16pxLasagneschaal pakken, dun laagje saus op de bodem. Dan laag lasagnebladen, indien nodig op maat maken door te breken. =16pxDan laag lasagne erop doen en weer lasagnebladen. Dan nog een laag saus.=16pxWeer bedekken met lasagnebladen. Nog een laag saus erop doen. Daarop de champignons verdelen (zoveel mogelijk zonder bakvet) =16pxDan weer een laag lasagnebladen en saus erop. Dan 400 gram grof geraspte Parmezaanse kaas erop doen. Dan laag lasagnebladen en de rest van de saus.  =16pxSchaal 25 min. in het midden van de voorverwarmde oven zetten. Dan grof geraspte belegen kaas erover verdelen en nog 5 tot 20 minuten in de oven laten staan tot de kaas voldoende gesmolten is.

Runderribbetjes worden langzaam gestoofd tot ze uit elkaar vallen, met eenvoudige groenten, verse kruiden, tomaten en rode wijn, waardoor een stevige en gedurfde ragu ontstaat. Gooi het in pappardelle of een andere pasta waar je van houdt of serveer het bovenop polenta of gnocchi. Slowly Braised Short Rib Ragu is de ultieme Italiaanse comfort food maaltijd!
 

Deze knoflookboter dipsaus is een bom! Zo ontzettend lekker bij gegrild vlees zoals steak of chicken bites. Je kunt ook genieten van deze cowboybotersaus met gedoopte sneetjes brood, groenten of iets anders eetbaars dat je kunt bemachtigen, echt waar!

Makkelijk en super lekker 

Aangezien we Kerstavond met de gehele familie bij onze zoon van een geweldig Kerstdiner , dat hoofdzakelijk op de Green Egg was bereid , mochten genieten en we de kerstdagen zelf met ons tweetjes zijn , heb ik rekening gehouden met de lievelingsgerechten van mijn man. Geen culinaire hoogstandjes , maar heerlijk eenvoudig. Dit gerecht is nieuw en een schot in de roos. Ik moet het zeker vaker gaan maken.Feestelijk voor de Kerst en heerlijk voor als je gasten hebt. 
Dan ga ik de bereidingswijze van de vis en de saus iets aanpassen , zodat de saus al gemengd is en de kabeljauw niet uit elkaar valt.  

Deze salade van rolmops, rode biet en appel is heerlijk van smaak. Het zurige van de rolmops en het zoetige van de bietjes is in perfecte balans. Gebruik het als amuse in een glaasje , of als heerlijke salade op een broodje bij de lunch. Ook lekker op toast bij de borrel.

Uit een amuseboekje haalde ik dit grecept. Helaas had ik 2 ingrediënten niet voorhanden en heb op mijn eigen manier deze salade bedacht.

Deze heerlijke reebout die bovendien erg eenvoudig is om te maken hadden wij tijdens ons kerstdiner 2022.  Het sausje, dat eigenlijk nog het meeste werk is, maakt het gerecht wel helemaal af. 
Geen moeilijke ingrediënten en weinig fratsen ideaal als je moet multi-tasken dus geen stress.
 

In dit heerlijke recept gebruik je GEEN suiker! Wij aten dit tijdens ons kerstdiner van 2022 bij de reebout-met-tijm-en-portsaus en wildzwijn-met-kruidkoekrumble-cranberry-en-kastanje 

Jamie: "Dit is een zalige, klassieke bereidingswijze van een van de goedkoopste groenten die er zijn   - rodekool. Het is heerlijk om warm te eten, maar eventuele restjes zijn koud ook erg lekker als een soort salade bij vleeswaren en kaas".
"Maak dit een dag van tevoren en warm het in de pan op - het is net zo lekker, maar ik zou de bacon en rozemarijn er dan meteen doorroeren in plaats van ze er als garnering op te strooien".

TIP: Heb je een pan voor een heel weeshuis gemaakt dan kun je makkelijk een gedeelte in bakjes invriezen.