2 stuks kabeljauwhaas of filet à 150 gram met zout en peper bestrooid.
125 gram basmatirijst
1 ui gesnipperd
1 teen knoflook gesnipperd
200 gr geschilde witte dunne asperges
4 stengels groene asperges
100 gram fijne tuinerwtjes
350 ml vis of groentebouillon
25 gram roomboter

200 gram prinsessenboontjes (schoongemaakt)
1 kilogram krielaardappel (gehalveerd)
1 lamsbout (met bot (+/- 3 kg))
1 scheutje whisky (of rum)
2 lookteentjes (geperst)
250 milliliter lamsfond
250 milliliter water
1 wortel (jonge)
1 sjalot (gesnipperd)
olijfolie
peper
zout

Voor de marinade:

2 eetlepels rozemarijntakjes (fijngehakte)
2 eetlepels paprikapoeder (zoete)
2 eetlepels tijmblaadjes (verse)
1 theelepel nootmuskaat
4 lookteentjes (geperst)
1 koriander (bosje)
2 citroenen (het sap)

600 g krab (soft shell)
1 ui
1 cm gember
koriander
1 el zwartebonensaus (pikante (zwarte)bonenpasta)
2 el rodewijnazijn
20 cl visfumet
2 el sojasaus
2 el mirin
10 cl sake
50 ml sesamolie
arachideolie

Zie bij de desbetreffende links boven.

750 g kippendijen zonder vel, zonder botten, in middelgrote tot grote stukken gesneden
Zout
Zwarte peper
1 eetlepel plus 1 theelepel zoete paprika
2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 theelepel gedroogde ui
1 theelepel knoflookpoeder
6 afgestreken eetlepels bloem
Olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter
1 ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst door knoflookpers
1 theelepel gemalen karwijzaad
½ theelepel gemalen witte peper
1,2 liter kippenbouillon of bouillon
25 cl droge witte wijn
2 laurierblaadjes
3 grote wortels, geschild en in stukjes gesneden
1/2 kg aardappelen, gehalveerd of in vieren
1 blik tomaten fijngesneden, ontdaan van sappen
200 g (verpakte) babyspinazieblaadjes, grof gehakt
1 eetlepel gehakte peterselie

2 eetlepels olijfolie
250 g pittige andouille (of rookworst), in plakjes
8 kippenhaasjes (of 2 kipfilets zonder vel/been), in hapklare stukjes gesneden
Zout
Zwarte peper
3 stengels bleekselderij, fijn gesneden
1 grote ui, fijngesnipperd
1 grote paprika, fijn gesneden
2 laurierblaadjes
½ theelepel Creoolse kruiden
¼ theelepel cayennepeper
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel, opgehoopt, tomatenpuree
250 g okra, in dikke plakjes gesneden
1 blik tomatenblokjes met sap
1/2 liter warme kippenbouillon
250 g gepelde en schoongemaakte, middelgrote scampi
1 eetlepel platte peterselie, gehakt
1 eetlepel koriander, fijngehakt

Geurige knoflookrijst : de ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie
2 grote teentjes knoflook, geperst door knoflookpers
400g jasmijnrijst (niet gespoeld)
1 theelepel zeezout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1/2 liter water

1 eetrijpe mango
200 gram Griekse Yoghurt
2 eetlepels poedersuiker
100 ml water
100 gram suiker
1 klein stukje verse gemberwortel geschild in dunne reepjes
6 droge koekjes zoals Maria koekjes verkruimeld

110 g suiker
2 zakjes vanillesuiker
100 g bloem
225 g boter
150 g melk
2 eidooiers
1/2 vanillestok

150 g pure chocolade
3 eieren
200 g suiker
70 g bloem
30 g cacaopoeder
snufje zout
100 g witte chocolade
1/2 vanillestok
250 g room
bresiliennenootjes
5 g bakpoeder

1 pot gemarineerde artisjokharten (plm. 380 gram inhoud)
1 avocado, in kleine blokjes
Sap van ½ citroen
100 gram feta, in blokjes gesneden
75 gram rucola
zwarte olijven, ontpit (Klamata)
pijnboompitten, geroosterd in een droge koekenpan
cocktailtomaatjes, gehalveerd
Dressing:
1 ½ eetlepel witte balsamicoazijn
peper, zout
5 eetlepels goede olijfolie
1 flinke theelepel pittige mosterd
1 eetlepel vloeibare honing