vakantie

4 kippenbouten
peper en zeezout uit de molen
bloem
1 ui
250 gr.champignons
olijfolie
1 dl sinaasappelsap,vers of uit pak als je niet anders hebt,
1 dl sherry
2 dl sterke kippenbouillon
bosje peterselie

150 g bospeen
150 g bleekselderij
1 rode ui
500 g romaatjes
1 teen knoflook (fijngesneden)
200 g spekreepjes biologisch
1 tl gedroogde tijm
50 ml droge witte wijn
250 g spaghetti

500 gr. runderreepjes, naturel
1 eetl. gyros kruiden
3 a 4 kneepjes vloeibare margarine

VOOR DE TZATZIKI:
1 bekertje Griekse yoghurt
1 flinke teen knoflook, gepeld en geperst
1/2 komkommer
zout/peper

 

Voor de Salade:
1 grote sinaasappel, geschild en in partjes
1 kleine, verse ananas, geschild, de kern verwijderd en in blokjes
Vruchtvlees van 1 kokosnoot, in blokjes
16 kerstomaten, in vieren
1 gele paprika, de zaadlijsten verwijderd en in reepjes
1 krop bindsla
2 bananen, in plakken
Voor de dressing:
60 ml extra vergine olijfolie
Vers sap van 1 limoen
1 el grove mosterd
Zout en vers gemalen zwarte peper

500 g bloemkool
Een handvol verse koriander
1 kleine groene peper
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 el zonnebloempitten
Een handvol algen
½ kl kerriepoeder
½ blokje groentebouillon
3 kl olijfolie

1 krop romainesla, bladeren gewassen
1 komkommer, in plakjes
3 tomaten, in parten
1 rode ui, in ringen
200 g graskaas, in blokjes van 1 x 1 cm
4 grote shoarmabroodjes (duopak 8 stuks)
4 el olijfolie
2 el jalapeños (potje 220 g), fijngesneden
1 potje tzatziki (190 g)

1 voorgevormde taartbodem (diameter van circa 23 cm)
½ ui, fijn gesneden
4 tomaten, doormidden gesneden en zaden uitgeperst, grof gesneden
8 basilicumbladeren, gesneden
175gr geraspte kaas
175ml mayonaise
1 tl Tabasco
Peper en zout
 

200 g aardbeien
1 bussel basilicum
Zwarte peper
1 bol mozzarella
1 ciabatta
Gearomatiseerde olijfolie
 

8 grote, vastkokende aardappels
4 eieren
3 el mayonaise
2 el citroensap
4 augurken, fijngesneden
1 el kappertjes
1 handje bladpeterselie, fijngesneden
1 handje kervel, fijngesneden
1 bakje tuinkers
1 rode ui, in dunne reepjes
Zout en peper

2 stengels wit van prei (zonder het groen), in ringen
1 sjalot, fijngesneden
1 teentje look
1 geschilde, middelgrote aardappel, in blokjes
Een klontje boter
1 liter groentebouillon (van 2 bouillonblokjes)
100 g postelein (of 100 g spinazie)
50 g kervelblaadjes
25 g bladpeterselie
Een snufje nootmuskaat
Peper en zout
Een bosje radijzen (garnering)