kerstmis

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Stoverij van varkenswangen met truffelpuree

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 11/07/2018 - 15:34
1464045
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
200 g Parijse champignons
10 g truffel
5 cl melk
500 g aardappelen
2 laurierblaadjes
1 takje verse tijm
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels mosterd
150 g boter
2 dl water
2 eetlepels bloem
2 grote uien
150 g gerookt spek
800 g varkenswangen
66 cl Westmalle Tripel
50 g boter (voor de puree)
2 eidooiers
Stoverij van varkenswangen met truffelpuree
60-120 min
Subliem gerecht van drie sterrenchef Peter Goossens, makkelijk en super lekker, Uw gasten zullen met zekerheid om meer vragen ! 
6
0

Kibbeling van langoustine met truffelmayonaise

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 11/07/2018 - 15:26
1464043
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Amuse
5 eetlepels bloem
1,5 dl witbier
20 g verse dille
1 eigeel
1 koffielepel citroensap
1 koffielepel mosterd
2,5 dl slaolie
1 eetlepel scampimix
500 g langoustines
1 eetlepel truffelolie
15 g truffelcarpaccio
Kibbeling van langoustine met truffelmayonaise
20-30 min
Lekkere amuse om een feestelijk diner in juiste banen te brengen ! 
0
0

BORRELBOOM

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/05/2018 - 08:19
1464013
0
10.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Borrelhapje
1 piepschuim kegel
aluminium folie
kaasblokjes
worst
druiven
kerstomaatjes
komkommer

Of dat wat jezelf lekker vindt
BORRELBOOM
20-30 min
Een borrel boom is altijd origineel voor bij het aperitief
1
0

MOELLEUX DIE ALTIJD LUKT

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/04/2018 - 09:19
1463995
0
2.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Nagerecht

50 gram Solo Patisserie of margarine
50 gram Pure chocolade (ik gebruike 72% cacao)
70 gram Poedersuiker
25 gram Bloem
2 Eieren
MOELLEUX DIE ALTIJD LUKT
20-30 min
Lekkere moelleux die altijd lukt ! 
0
0

Pompoenquinoa met boschampignons

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/04/2018 - 09:07
1463991
0
3.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
3.00
Vegetarisch
marcdepester
Voorgerecht
100 gram Quinoa
75 gram Pompoenpuree
250 gram Gemengde boschampignons
10 ml Droge witte wijn
1 blokje Groentebouillon
scheutje Room (lactosevrije)
3 blaadjes Verse salie
1 takje Rozemarijn
Peper en zout
1 klontje Solo margarine
Pompoenquinoa met boschampignons
20-30 min
Ik vind dat pompoen en boschampignons niet op de feesttafel mogen ontbreken. Daarom stop ik ze gewoon in één heerlijke kerstrisotto. Zo makkelijk en toch zo lekker! 
1
0

SCAMPI MET EEN YOGHURTSAUSJE EN KROEPOEK

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/04/2018 - 09:00
1463989
0
10.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
10.00
Belgisch
marcdepester
Amuse
20 scampi
1 potje natuuryoghurt
currypoeder
gemberpoeder
paprikapoeder V
peper
zout
rucola
10 kerstomaten
Zak kroepoek
Solo margarine
SCAMPI MET EEN YOGHURTSAUSJE EN KROEPOEK
30-60 min
Een lekker en simpel hapje dat je perfect op voorhand kan maken. Gegarandeerd een goede start van je feestmenu. Op scampi's is iedereen verlekkerd, toch?
0
0

Bisque met Noordzeekrab

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 11/03/2018 - 05:56
1463967
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Soep
1 Noordzeekrab
400 g garnalen, ongepeld
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
140 g tomatenpuree
handvol peterselie, gehakt
1 takje tijm
1 laurierblad
2 el pastis
1 doosje saffraan
cayennepeper
1 l water
3 el olijfolie
peper en zout

kruidenbouillon:

3 seldertakken
1 el cayennepeper
2 el zout
1 el peperbollen
2 l water
boter om te bakken

afwerking:

½ courgette
1 gele paprika
4 el gesnipperde bieslook
maismeel om te binden
250 ml room
Bisque met Noordzeekrab
30-60 min
Een lekkere garnalenbisque met krab is zeker een meerwaarde, super lekker 
0
0

Stoofpot van fazant met witloof in de oven en waaieraardappelen met gerookt spek

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/02/2018 - 09:17
1463955
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Hoofdgerecht
1 fazant
olijfolie
50 g gezouten boter
1 eetlepel honing
30 cl gevogeltefond
20 cl bruin bier
10 cl verse room (facultatief)
10 takjes tijm
10 laurierblaadjes
8 grote voorgekookte aardappelen in de schil
4 uien
700 g kleine witloofstronken
14 sneden ontbijtspek
peper en zout
Stoofpot van fazant met witloof in de oven en waaieraardappelen met gerookt spek
30-60 min
Lekker gestoofde fazant met witloof en waaier aardappelen  met gerookt spek ! Makkelijk te bereiden .
0
0

Hindefilet met saus van eendenlever

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/02/2018 - 09:10
1463953
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Feestmaaltijd
5 cl armagnac
20 cl wildfond
1 koffielepel vleesextract
1 sjalot
10 cl rode bourgognewijn
4 schijfjes hindefilet
10 cl gevogeltefond
50 g eendenlever
80 g boter
1 soeplepel zachte mosterd
Hindefilet met saus van eendenlever
20-30 min
Subliem wildgerecht met een super lekkere saus 
0
0

Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/02/2018 - 09:05
1463951
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
1 hindegebraad van 650 tot 700 g
1 eetlepel express bindmiddel voor bruine sauzen
12 cl wildfond
1 sjalot
8 cl verse room
1 eetlepel olijfolie
8 grote saliebladeren
20 cl Marsala
8 sneetjes ontbijtspek
zout
Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus
30-60 min
Overheerlijk hindegebraad in een korstje met Marsalasaus
0
0
Abonneer op kerstmis