kerstmis

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Zalm Gravlax met sinaasappel, cassonade en wasabi-sojasaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/10/2019 - 07:38
1475541
0
12.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Scandinavisch
marcdepester
Voorgerecht
Zalm Gravlax :
1 grote zalmfilet zonder vel (1,2 kg)
6 sinaasappelen
2 citroenen
450 g blonde kandijcassonade
8 el olijfolie
2 afgestreken el wasabi
1 dl sojasaus
30 g dille (in een schaaltje)
200 g gember
700 g grof zeezout
Slaatje :
1 krulandijvie (fijnproeverssla)
1 el Xérès-azijn
4 el olijfolie
1 bussel bieslook (in een schaaltje)
zout
Zalm Gravlax met sinaasappel, cassonade en wasabi-sojasaus
30-60 min
Feestelijk voorgerecht dat eerst 12 à 48 u moet marineren, voorts niet veel werk aan. Dit is een recept voor 12 personen
0
0

Soep met knolselder en rode linzen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2019 - 10:09
1475533
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Soep
50 g pancetta
4 el rode linzen
450 g knolselder
2 aardappelen
1 ui
1 teentje knoflook
1 groen chilipepertje
1 el olijfolie
1 el boter
200 ml groentebouillon
1,2 l kippenbouillon
2 el kruidenroomkaas
8 verse blaadjes salie
versgemalen peper - selderijzout
Soep met knolselder en rode linzen
30-60 min
Feestelijke soep die bovendien super lekker is van smaak ; 
0
0

Hertenmedaillon met choronsaus, gekaramelliseerd witloof en gebakken ui

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2019 - 09:07
1475529
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Feestmaaltijd
4 hertenmedaillons (beenhouwerij)
4 stronken (grond)witloof
1 broccoli's
2 uien
5 el boter
20 kroketten
1 el gepelde, ongezouten pistachenoten
1 eetl. honing
peper en zout

Voor de choronsaus:
3 takjes dragon (vers)
1/3 bosje kervel
2 sjalotten
50 g ghee (geklaarde boter)
5 eidooiers
1 el tomatenpuree
2 dl droge witte wijn
1 dl dragonazijn
Hertenmedaillon met choronsaus, gekaramelliseerd witloof en gebakken ui
30-60 min
Gastronomie die U makkelijk zelf aan Uw gasten kan bieden . 
0
0

Varkensgebraad in marinade van Westmalle Trippel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2019 - 08:57
1475527
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
1 kg varkensgebraad
4 tenen knoflook
1 ui
1el boter
1 tl mosterd
1 el Luikse siroop
instantsausbinder
33 cl Westmalle Tripel
1 el balsamicoazijn
1 tl tijm (gedroogd)
zwarte peper (molen)
zout
Varkensgebraad in marinade van Westmalle Trippel
60-120 min
Makkelijk en super lekker feestgerecht met een machtige saus !  Lekker met kroketten en gestoofde prinsessenboontjes met stukjes tomaat.
0
0

Kruidig varkensgebraad met pittige pompoenpuree en grotchampignons

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2019 - 08:45
1475523
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Hoofdgerecht
800 g varkensgebraad (beenhouwerij)
1 butternutpompoenen
500 g grotchampignons
3 takjes verse tijm
1/2 plantje platte peterselie
1/2 plantje bieslook
600 g aardappelen
2 uien
2 tenen knoflook
4 el boter
2 eetl.olijfolie
1 mespunt pilipili
peper en zout
Kruidig varkensgebraad met pittige pompoenpuree en grotchampignons
60-120 min
Budgetvriendelijk feestrecept dat makkelijk te bereiden is en erg lekker van smaak .
0
0

Rosbief met balsamicosaus, gratin dauphinois en slaatje met geroosterde groenten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2019 - 08:36
1475521
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
1 kg gerolde rosbief (beenhouwerij)
gratin dauphinois (diepvries)
350 g knolselder
350 g butternutpompoenen
140 g slamix Trio (rucola, veldsla, rode biet)
3 el citroensap
1 eetl.boter
2 eetl.hazelnoten
2 eetl.zachte veenbessen
3 eetl.vloeibare honing
6 eetl.balsamicocrème
3 eetl.olijfolie
1 eetl. azijn
peper en zout
Rosbief met balsamicosaus, gratin dauphinois en slaatje met geroosterde groenten
30-60 min
Klassiek met een moderne touch , feestelijk lekker en makkelijk te bereiden ! 
0
0

Stoofpeertjes met bier en sinaasappel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/08/2019 - 13:26
1475511
0
8.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Regionaal
wilmiewillemse
Feestmaaltijd
- 1 kilo stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
- 2 flesjes bruin bier (ik had Grimbergen dubbel)
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 1 kaneelstokje
- 1 vanillestokje (peul)
- 3 kruidnagels
- 8 el suiker
Stoofpeertjes met bier en sinaasappel
60-120 min
Bij mijn Konijnenpeper-met-bier- wilde ik ook stoofpeertjes maken en omdat er nog enkele flesjes (Grimbergen) dubbel in de kelder stonden die maar niet opgingen (ik drink nooit bier en mijn man houd niet zo erg van dubbel) besloot ik om het maar eens op te wagen. Ik had ergens gelezen dat sinaasappel goed past bij de smaak van bruin bier dus daarom kwam ik op het idee om sinaasappelrasp, en ook het sap, toe te voegen.
Terwijl de stoofpeertjes zachtjes gaarkoken, kookt het bier mooi in en houd je een heerlijk zoet, kruidig en stroperig sausje over.
Dit is niet alleen lekker als bijgerecht bij een winters stoofpotje of wild maar ook prima geschikt als nagerecht met een bolletje ijs erbij ;) :) :P
5
0

Souffleetjes met Hervekaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/08/2019 - 09:32
1475503
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Bijgerecht
50 g boter
40 g bloem
4 eieren
1 kleine Hervekaas
25 cl melk
muskaatnoot, zout, peper
Souffleetjes met Hervekaas
20-30 min
Makkelijk en hartig lekkere soufflé 
0
0

Kaassoufflé met bloemkool en spinazie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/08/2019 - 09:28
1475501
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Bijgerecht
8 plakjes pancetta
200 g bloemkool
150 g spinazie
1 teen knoflook
*60 g bleu des moines ( zie onder de kaasbeschrijving)
3 eieren + 2 eiwitten
snuifje nootmuskaat
1 el olijfolie
1 el boter
peper en zout
Kaassoufflé met bloemkool en spinazie
20-30 min
Een klassieke kaassoufflé smaakt altijd maar zij die graag afwijken van het traditionele recept moeten zeker deze versie eens proberen. Door bloemkool, spinazie en pancetta toe te voegen wordt deze kaassoufflé een echte smaakbom. 
0
0

Gepofte knolselder met paddenstoelen en kaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/08/2019 - 09:20
1475499
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Vegetarisch
4 kleine knolselders
1 ui
1 teentje knoflook, geperst
500 g gemengde paddenstoelen
4 el verse tijmblaadjes
handvol peterselieblaadjes, fijngehakt
50 ml room
50 ml zure room
150 g schimmelkaas (Pas de Bleu)
1 tl balsamicoazijn
40 g hazelnoten
Olijfolie
Peper en zout

Voor de saus:
2 sjalotten
100 ml sherry
100 ml heet water
bosje dragon, fijngehakt
boter
Gepofte knolselder met paddenstoelen en kaas
60-120 min
Over deze kleine gepofte knolselders zullen jouw tafelgenoten blijven napraten, lang nadat ze hun bordje volledig hebben leeg gegeten. Feestelijk lekker en 100% vegetarisch 
1
0
Abonneer op kerstmis